Открытия в зрелом возрасте

[MariannaBay]

всегда получается идеальное всмятку (сама люблю) в яйцеварке. сто лет не варила яйца в кастрюле.

Меня смущает, что они на 6 шт рассчитаны.
А мне бы на 1-2шт..

[MariannaBay]

Я вычитала недавно рецепт, как сварить идеальное яйцо в мешочек. Класть, ессно, в холодную воду - иначе треснет ( мой брат клал в кипящую, но хитро прокалывал их), кипятить РОВНО 1 мин, оставить в ковшике на 10 минут.
Вы можете поэкспериментировать, сколько минут надо для вашей идеальности.
Это слегка напоминает рецепт пастромы, когда куриная грудь кидается в самую горячую духовку на 15 минут и потом в ней остывает вместе с духовкой.

Спасибо, попробую!

[Natashа]

Это очень неудобно. У меня, например, именно в хол-ке яйцЫ лежат. А сода проверена не раз. Даже лопнутые не растекаются)))

А какие пропорции?

Меня смущает, что они на 6 шт рассчитаны.
А мне бы на 1-2шт..

Вот да. У нас в семье только я ем всмятку. Остальные омлет.

[вдруготкуданивозьмис]

Я опытным путем поняла, что в кипятке лопаются белые яйца. Всегда. А коричневые в 99% остаются целыми [emoji848]

[Natashа]

Я опытным путем поняла, что в кипятке лопаются белые яйца. Всегда. А коричневые в 99% остаются целыми [emoji848]

Почти всегда покупаем белые. Лопаются редко. Кладу в кипяток.

[AnnaVart]

Это очень неудобно. У меня, например, именно в хол-ке яйцЫ лежат. А сода проверена не раз. Даже лопнутые не растекаются)))

почему неудобно? минут за 10 выложили

[Мандаринка)))]

А какие пропорции?Вот да. У нас в семье только я ем всмятку. Остальные омлет.

Да фиг знает. Так, сыпанула прямо из пачки. На ковшик, ну, примерно полная чайная ложка)))

почему неудобно? минут за 10 выложили

Ну, сидеть даже 10 минут и тупо ждать, когда они нагреются, да ну...
Легче соды кинуть.

[Irina-mai]

Не верьте Гуглу! Он врет!
Я ещё в 70-е годы прочитала в журнале Работница (или Крестьянка) выдержку из Поваренной Книги какого-то лохматого года на стыке 19-20 веков.
Там было написано - картошка любит плюхнуться в тёплую воду!
Не в кипящую, правда, но в тёплую! И потом довести до кипения и варить на средне-малом огне)))
Сколько лет Гуглу, чё ему верить, и писал его молодой парень, наверное!
А и сколько лет той поваренной книге я вам скажу?))))

Я в той же Работнице читала, что в кипяток кладут для сохранения витаминов.

всегда картофан в холодную воду клала
с гуглом солидарна
открытие, что можно по другому
и что яйца можно в кипяток класть - тоже открытие, у меня и так лопаются часто, а если в кипяток - так сто процентов разорвет их

и яйца должны быть комнатной температуры, а не вынули из холодильника и бросили в кипяток

Я тоже теплые яйца кладу. Пока закипает вода, яйца в другой миске заливаю горячей водой из под крана.

Это очень неудобно. У меня, например, именно в хол-ке яйцЫ лежат. А сода проверена не раз. Даже лопнутые не растекаются)))

Я опытным путем поняла, что в кипятке лопаются белые яйца. Всегда. А коричневые в 99% остаются целыми [emoji848]

Тоже такое заметила. У белых даже на глаз скорлупа тоньше. И на вкус отличаются.

[Kуkузяkа]

Я вычитала недавно рецепт, как сварить идеальное яйцо в мешочек. Класть, ессно, в холодную воду - иначе треснет ( мой брат клал в кипящую, но хитро прокалывал их), кипятить РОВНО 1 мин, оставить в ковшике на 10 минут.
Вы можете поэкспериментировать, сколько минут надо для вашей идеальности.
Это слегка напоминает рецепт пастромы, когда куриная грудь кидается в самую горячую духовку на 15 минут и потом в ней остывает вместе с духовкой.

Я сегодня попробовала, варила минуту, потом оставила примерно на 5 минут. Крутое получилось. Но у меня ну очень свежее яйцо было.

[Т@та]

всегда картофан в холодную воду клала
с гуглом солидарна
открытие, что можно по другому
и что яйца можно в кипяток класть - тоже открытие, у меня и так лопаются часто, а если в кипяток - так сто процентов разорвет их

А вы прям из холодильника? Говорят им нужно дать согреться до комнатной температуры, потом уже варить в холодной воде