КУЛИЧИ печь будем? ;)

[Щенячий восторг]

Я вчера ( примерно в 20-00) делала глазурь, швейцарскую меренгу, в духовку не ставила, в 7 утра ещё пачкалась, сейчас подсохла, но по ощущениям как резиновая)

[ЕстьТолькоМиг...]

Я глазурь делала тоже по рецепту Марины, и первый раз у меня такая удачная получилась, густая и застыла моментально, все дело, видимо, в большом количестве сахарной пудры.

[Марина888]

Девочки, я очень рада, что у вас все получилось! Сама еще пока не пекла, еду к маме эксплуатировать духовку)))
Про сахар: чтобы он хорошо растворился в тесте, я заливаю его горячим расстопленым маслом(не кипящим, а то желтки, с которыми мы расстирали сахар, сварятся), а потом уже в эту остывшую сахарно-масляно-яичную смесь вливаю опару

[Йоканьга]

Я вчера ( примерно в 20-00) делала глазурь, швейцарскую меренгу, в духовку не ставила, в 7 утра ещё пачкалась, сейчас подсохла, но по ощущениям как резиновая)

Да, она такая и должна быть, мне нравится , что она не крошится при резке
Нынче из остатков меренги сделала что-то типа зефира, подсушила на противне в духовке

[magpie]

посмотрела фотку. чего то страшно я наляпала глазурь. почему то только на фото и увидела)) поспешишь -людей насмешишь. ну ладно. лишь бы вкусный был. :-) высохнет завтра, как-нибудь фигурно с боков излишки срежу.

Не срезайте! Это же здорово,сразу видно что куличи свои, рукотворные, ваши

[Наталия А]

Не срезайте! Это же здорово,сразу видно что куличи свои, рукотворные, ваши

ну вот я тоже так решила. да и в реале они хорошо выглядят. :-)

[Наталия А]

Девочки, я очень рада, что у вас все получилось! Сама еще пока не пекла, еду к маме эксплуатировать духовку)))
Про сахар: чтобы он хорошо растворился в тесте, я заливаю его горячим расстопленым маслом(не кипящим, а то желтки, с которыми мы расстирали сахар, сварятся), а потом уже в эту остывшую сахарно-масляно-яичную смесь вливаю опару

точно. хороший совет! мариночка, в очередной раз спасибо за рецептик!

[Наталия А]

вот он этот странный сахар. никогда не видела с такими большими плоскими крупинками. растворяется плохо. к сожалению, не помню фирму.

[Йоканьга]

Вот за что люблю эндишефа, у него каждый нюанс расписан в рецепте, даже про тот же сахар. А из таких мелочей зависит успех блюда.

[От мертвого осла уши]

Ой, что получится не знаю но тесто вкуснющее получилось и поднимается хорошо.
Начала готовить. Поняла что масла сл. мало. Вспомнила что в каком-то рецепте сметана была. Рухнула сметаны-она же почти мало
Изюма тоже забыла купить. Поэтому и изюм и клюква.
Муку просеивала-весы обнулились. Муки на глаз чуть гуще чем на оладьи(тоже где-то читала)