Открытия в зрелом возрасте

[Суоoк]

Чтобы не слипался.

тальком его обрабатывают.

[кысьбрысьмяу]

тальком его обрабатывают.

[Мандаринка)))]

тальком его обрабатывают.

Не весь. Значит я правильно делаю, что беру только бурый нешлифованный рис.

Отвечает Сергей РАКША, руководитель общественной организации «Правда о еде»:

- Рис обрабатывают так же, как и другие крупы (пшено, гречку и др.): сначала обдают паром, затем шелушат и шлифуют механическим способом в специальных аппаратах. Тальк же используют для глазурования риса после шлифовки - он придаёт зернам белоснежный оттенок. Кстати, к тальку могут добавлять глюкозу - для придания рису сладковатого вкуса. Формально тальк не запрещён в РФ - это пищевая добавка Е553b. Но есть мнение врачей, что микрочастички талька могут проникать в ткани и вызывать хроническое воспаление, способствующее увеличению риска развития онкозаболеваний.

Безопаснее всего покупать отечественный рис или европейский (с пометкой «органик»), а не продукт из стран Азии. Потому что при транспортировке издалека рис обрабатывают специальными химикатами, предохраняющими крупу от насекомых и гнили.

[кысьбрысьмяу]

Отвечает Сергей РАКША, руководитель общественной организации «Правда о еде»:

Ффух, чуток отлегло

[медведь Бенджамин]

вообще рис моют,чтоб смыть с него крахмал
он тогда не слипается и бульон не мутный

[Kуkузяkа]

Рис обрабатывают, на нем остаются следы крахмала, его и смывают, дабы рис не слипся, недобросовестные производители забеляют тальком, его тоже надо смывать. А вот для ризотто или паэльи рис не моют, т.к. этот крахмал необходим для определенной консистенции.

[Мандаринка)))]

вообще рис моют,чтоб смыть с него крахмал
он тогда не слипается и бульон не мутный

Вот. И я поэтому всегда мыла рис.

[СерьезнаяЖенщина]

Ну все, теперь точно придётся покупать рисомойку

[Ли29]

как можно так вестись?
всегда мыла рис в кастрюле, 7 раз меняя воду
рисомойка не сдалась мне
даже ЛВ подчеркивает это слово красным

[Marla_Singer]

Ли, если бы вы только попробовали....[emoji6][emoji23]