ВМЕСТЕ

[Атаха]

В закупке у нас можно купить такой шоколад и белый и темный и молочный. Но это же долго) а если прямо надо сейчас, можно и с обычным попробовать.

Спасибо. Сейчас надо, ну вернее к 10 марта, видела такрй шоколад в призме кажется...

[anma]

Девушки, подскажите. Через сутки у меня крем крем-чиз начинает трескаться, что на сливках, что на масле. Почему?

[Любовь Push]

Девушки, подскажите. Через сутки у меня крем крем-чиз начинает трескаться, что на сливках, что на масле. Почему?

на торте?
торт, который вы покрываете крем-чиз должен быть достаточно хорошо охлажден.
Сначала делаете черновое покрытие торта, потом охлаждаете пару часов, а далее чистовое покрытие кремом.

[anma]

на торте?
торт, который вы покрываете крем-чиз должен быть достаточно хорошо охлажден.
Сначала делаете черновое покрытие торта, потом охлаждаете пару часов, а далее чистовое покрытие кремом.

На торте, на капкейках. Сначала думала из-за масла, но со сливками тот же эффект. Буду экспериментировать.
Люба, а торт-цифра быстро настаивается/пропитывается, часов 3-х хватит?

[Любовь Push]

На торте, на капкейках. Сначала думала из-за масла, но со сливками тот же эффект. Буду экспериментировать.
Люба, а торт-цифра быстро настаивается/пропитывается, часов 3-х хватит?

Я бы выстаивала не менее 8 часов.
Про крем: масло должно быть размягченое, комнатной температуры. Сыр должен быть холодным.
Сливки вместе с миской и венчиком перед взбивание кладу в морозилку минут на 10.
Сливки должны быть очень холодными. Я использую "клевер" 33%. После того, как приготовила крем, оставь его "настояться" в холодильнике около часа. Он у меня настаивается уже в кондитерском мешке.

[anma]

А для крема на основе ганаша, какие лучше взять сливки 20% или все таки 33%. И крем действительно получается воздушным?
В пятницу гости, надо будет и торт приготовить и на стол, вот готовлюсь, уточняю нюансы

[Любовь Push]

А для крема на основе ганаша, какие лучше взять сливки 20% или все таки 33%. И крем действительно получается воздушным?
В пятницу гости, надо будет и торт приготовить и на стол, вот готовлюсь, уточняю нюансы

Лучше 33%. Я меньше никогда не использовала. И все советуют брать пожирнее. Не рискуй. Получается воздушным, но на основе белого шоколада сладковатый на мой вкус. Я буду делать скоро опять цифры для мужа на работу. Вот хочу сделать на основе Наташа из смеси темного и белого шоколада. Не так сладко должно получится.

[Любовь Push]

Девушки, нужен рецепт!
Имеется тушка утёнка - примерно 2 кг. Как вкусно приготовить? Завтра у мужа ДР. Хочу свекровь со свекром порадовать своими кулинарными способностями.

[Атаха]

Про утку к сожалению не знаю (((



Хочу поделиться рецептом из ЖЖ внезапно очень вкуснОГО лимонного кекса!!!
Прям мммммммм
Простите за "неполный комплект"результата и скрины оригинала рецепта...


Хм, почему то исчезли... Сейчас напишу так...


Лимонный фунтовый кекс
1чашка =240мл
Для теста:
225 гр слив масла комн.t
1,5 чашки (300гр)сахара
1 ст.л цедры (упс, а я весь лимон стерла туда)
5 яиц комнатной t
1/3чашки(85гр) сметаны
1,5 чл ванильного экстракта( у меня был просто сухой ванилин)
1 чашка(150гр) обычной муки
1/2 чашки (65гр) кондитерской муки *
1/2 чл соли
(можно добавить 1 чл разрыхлителя**)

* есди нет кондит.муки- то 1 столовую ложку муки из 1/2 чашки заменить на тоже 1 ст.ложку кукурузного крахмала.
** кекс отлично поднимается без разрыхлителя и соды( видимо за счет яиц)

Для сиропа: 2 стол.ложки воды
3 ст лож лимонного сока
1/3 чашки сахара


------------
Перемешать масло, сахар и цедру
Отдельно - яйца
Постепенно ввести яйца к масло-сахару.
Добавить сметану и ванилин
Добавить муку- перемешивать медленно


Выпекать 65-70 минут при 160 градусах ( я ушла в сад, у меня получилось чуть больше - наверно 80 минут)
Сдклвть сироп и пропитать им теплый ещё кекс ( я просто в форму залила и оставила, только подостывший достала...
Вот.
Кекс прям лимом лимонный. Сочнейший

[Оперетка]

Девушки, нужен рецепт!
Имеется тушка утёнка - примерно 2 кг. Как вкусно приготовить? Завтра у мужа ДР. Хочу свекровь со свекром порадовать своими кулинарными способностями.

Раз тушка маленькая, то самое простое - набить ее гречневой крупой и кислыми яблоками и зашить, шкурку натереть смесью соевого соуса и меда, и запечь в духовке, периодически поливая ее собственным соком. Хватит всем по кусочку и мяса, и гарнира. Там всего-то съедобного - грудка и ножки. Остальное для любителей поковыряться в косточках