Консервация 2012

[Olga2008]

Девочки, собралась варить джем из нектаринов, в рецепте указано варить 20-30 мин. Это после закипания или полное время варки?

Обычно всегда указывают время после закипания

[Кенга_ру]

Обычно всегда указывают время после закипания

спасибо вам большое, побежала варить

[Lara Krofft]

а я Наслаждение закрутила...чесночку все таки бросила чуть...вид необычный, и правда на капусту похож...хвала моему Бернеру)))(тёрка)..
вышло из указанной дозы: 2*0,7, 3*0,6

[В гостях у сказки!]

А кто как стерилизует банки?
Мне советовали банку ставить на лезвие ножа и наливать кипяток, закрутить крышку, немного подождать, кипяток слить. Банка готова. Кто знает еще удобные способы?

Честно ничего не поняла.... Как поставить банку на лезвие ножа и налить в нее кипяток?......

я запихивать полную решетку банок в духовке,на 5 мин ставлю максимум(у меня 275"),потом убавляю до 100". 10 мин и выключаю. Банки долго остаются горячими,но я несколько салатов делаю друг за другом,поэтому мне очень удобно!

[Fran]

А кто как стерилизует банки?

Мне советовали банку ставить на лезвие ножа и наливать кипяток, закрутить крышку, немного подождать, кипяток слить. Банка готова. Кто знает еще удобные способы?

Честно ничего не поняла.... Как поставить банку на лезвие ножа и налить в нее кипяток?......

я запихивать полную решетку банок в духовке,на 5 мин ставлю максимум(у меня 275"),потом убавляю до 100". 10 мин и выключаю. Банки долго остаются горячими,но я несколько салатов делаю друг за другом,поэтому мне очень удобно!

Автор хотел сказать, наверное, на лезвие ножа в банку лить кипяток, видимо, чтоб не лопнула.
Я тоже в духовке стерилизую, только ставлю банки в холодную и температуру выставляю 120-130 градусов минут на 15. По-моему самый удобный способ: банок можно запихать сразу много и они сухие

[Nesenka Yaroslavna]

У меня духовка с микроволновкой делаю на режиме микроволновко 3 мин

[chudnaya]

Стерилизую в микроволновке 3-4 мин или пока не будут сухими( ставлю влажными)

[Lara Krofft]

девчат, нужен рецепт баклажанной икры...какую смотреть в архиве?

еще вот такой салат нашла рецепт, вдруг кто делал-знает?
тоже хочу пол-порции сделать..

КУБАНСКИЙ САЛАТ.
Представляю очень вкусный салат с баклажанами на зиму.

Для приготовления салата необходимо: на 2 кг крупных помидоров 1,5 кг синеньких (баклажанов), 1,2 кг моркови, 250 г чеснока, 1 стручок жгучего красного перца, 3-4 пучка петрушки, пол-литра подсолнечного масла (лучше домашнего, жареного, с присущим ему насыщенным ароматом), 120 мл 9-процентного уксуса, 2 с верхом столовые ложки соли и 200 г сахарного песка.

Готовим кубанский салат на зиму

Морковь чистим, режем короткой соломкой или трем на самой крупной терке. С помидоров, ошпаренных кипятком из чайника, снимаем тонкую кожуру. Пропускаем сочные красные плоды через мясорубку.

Моем жгучий перец и баклажаны, меленько шинкуем кубиками. Чеснок давим, рубим петрушку.

В чистой эмалированной посуде соединяем все компоненты кубанского салата, вливаем подсолнечное масло, а затем маринад, сделанный из соли, сахара и уксуса (смешать и вскипятить).

Кастрюлю с овощами в маринаде ставим на огонь и тушим под закрытой крышкой, не допуская сильного бурления, примерно 45 минут. Все это время кубанский салат следует часто помешивать деревянной ложкой.

Горячую заготовку распределяем по банкам, предварительно выдержанным в течение 5-7 минут в кипящей воде. Немедленно закатываем и относим в помещение, где нет и намека на сквозняк. Сверху накрываем банки пледом или толстым полотенцем — и так оставляем до полного остывания.

[Lara Krofft]

и аджику острую еще мне нуно)))муш стонет, дай ему и усе...не могу отказать)))

[Катетинка]

Подскажите, в рецепте Лечо без помидор указано, перцев нужно 3кг, это чищенный перец или не чищенный?