Консервация 2012

[Olga2008]

я грибы мариную так - лет 20 уже
стерилизую банки
предварительно порезанные до нужного размера и отваренные грибы кладу в кастрюлю - заливаю водой так, чтоб чуть покрывала грибы
в каждую банку - лаврушка, перец черный и душистый, гвоздика целая, зонт укропа
грибы закипают - кладу сахар, соль, уксус (или уксусную эссенцию) - должно быть очень солено и остро
минут 5 кипит, раскладываю в банки - получается целая банка грибов и только сверху чуть маринада, заливаю примерно на 1 см растительным маслом без запаха, потом закатываю или завинчиваю
не переворачивать, не укутывать
стоят и 2 и 3 года, очень вкусные - на всех страждущих знакомых не всегда хватает)))

А где храните грибочки, в холодильнике?

[Olga2008]

И еще вопросик про грибы, как понять очень солено и остро?буду первый раз делать....а можно хоть примерно сколько надо соли, сахара и уксуса?

[Мама и Киклан]

А где храните грибочки, в холодильнике?

нет, не в холодильнике, при комнатной темп

сахара совсем немного, раза в 4 меньше чем соли
все кладу на глаз, т.е. на язык - вот очень солено и уксусно должно быть

[В гостях у сказки!]

Моя свекровь маринует грибы,кладет мало уксуса,я в ее грибы при подаче на стол,добавляю ч.л.уксуса. Но я люблю остренькое

[Катетинка]

А есть свежие данные по ценам на Калининской овощебазе? И как они работают по выходным?

[Кенга_ру]

Девочки, на за городом инет тупит, напишите пожалуйста какой-нибудь простой рецепт маринованых кабачков (для чайников в мариновании). Кабачковую икру уже сделала, вроде получилось, теперь хочу попробовать замариновать

[Nadenka]

А кто как стерилизует банки?

Мне советовали банку ставить на лезвие ножа и наливать кипяток, закрутить крышку, немного подождать, кипяток слить. Банка готова. Кто знает еще удобные способы?

[ПерсикЯблонько]

Моя свекровь маринует грибы,кладет мало уксуса,я в ее грибы при подаче на стол,добавляю ч.л.уксуса. Но я люблю остренькое

привет всем, тема про грибочки очень вкусненькая, лично я на зиму отвариваю грибочки, воду сливаю и по пакетикам раскладываю, зимой достанешь можно в картошечку жаренную добавить или пирог испечь очень вкусно получается

[Olga2008]

нет, не в холодильнике, при комнатной темп

сахара совсем немного, раза в 4 меньше чем соли
все кладу на глаз, т.е. на язык - вот очень солено и уксусно должно быть

[Кенга_ру]

Девочки, собралась варить джем из нектаринов, в рецепте указано варить 20-30 мин. Это после закипания или полное время варки?