ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты №2

[нирис]

Девочки, брат привез из Индии ЧАВАНПРАШ ДАБУР (КРАСНАЯ БАНКА), 500 Г. нашим деткам можно такое? Вроде как не должно содержать глютен, а полезно. Кто давал? Спасибо.

Вы всерьез рассматриваете возможность накормить этим детей?
если выбирать между непроверенным желатином и непроверенной индийской БАД сделанной неизвестно кем в Индии из 54 компонентов, на каждый из который может быть любая реакция, , то я бы выбрала желатин. От него еще никто не умирал, по крайней мере.

[Печенька Мария]

Вчера были в ресторане Ферма Бенуа.
Реакции на глютен не было. Персонал действительно в курсе. Довольно уютно, красивый интерьер, большое пространство.
Вкусные мясные блюда хорошего размера. Десерты красивые, но я предпочитаю послаще. Хлебная корзинка за 190руб. - это четыре ломтика хлеба и масло, не стоит брать совершенно. Еще не понравился категорически салат из креветок и авокадо за 560 руб., в котором было ровно 4 креветки среднего размера, немного авокадо, манго и очень много листьев зеленого салата.
В меню ошибочно помечен как БГ воздушный десерт из манго-маракуя, после оформления заказа, официант вернулся и сказал нам об этом. Но меню отламинировано и возможно долго будет эксплуатироваться с этой ошибкой.

[luden]

Вы всерьез рассматриваете возможность накормить этим детей?
если выбирать между непроверенным желатином и непроверенной индийской БАД сделанной неизвестно кем в Индии из 54 компонентов, на каждый из который может быть любая реакция, , то я бы выбрала желатин. От него еще никто не умирал, по крайней мере.

Напугали! Я просто принимала Чаванпраш и мне было действительно хорошо. У сына нет аллергии на молоко, яйца, травки там разные и пр., поэтому я и подумала что возможно ему дать. Не буду тогда рисковать, но все равно хочу услышать ещё мнения. Нирис спасибо за ответ!

[нирис]

Напугали! Я просто принимала Чаванпраш и мне было действительно хорошо. У сына нет аллергии на молоко, яйца, травки там разные и пр., поэтому я и подумала что возможно ему дать. Не буду тогда рисковать, но все равно хочу услышать ещё мнения. Нирис спасибо за ответ!

я не планировала вас пугать. Просто хотела обратить внимание на то, что и кроме глютена есть много чего неподходящего для ребенка с больным кишечником, даже если его взрослая здоровая мать это ест.

[luden]

я не планировала вас пугать. Просто хотела обратить внимание на то, что и кроме глютена есть много чего неподходящего для ребенка с больным кишечником, даже если его взрослая здоровая мать это ест.

Спасибо, я и не подумала об этом, уж очень много хорошего написано про этот продукт. Будем есть тогда мы с дочкой.

[veralana]

Вопрос к тем, кто печет дома в духовке хлеб.
Сколько вы настаиваете тесто в тепле по времени? Вы ставите на батарею и т.п. или в духовку? В духовку при какой температуре?
Какие вы используете топинги? Не знаю как назвать - добавки в тесто, чтобы разнообразить. Например я сделала что-то типа чиабатты - с луком и оливками. Папа наш смел, ребенок только охнуть успел. Это было на шеровской муке. а вот бобовый хлеб как не пекла, кроме меня никто есть его не может. Да и странный он, сыпется.
Что можно добавлять в хлеб для вкуса? Тут фантазии то хватает, но боюсь испортить подходимость дрожжей, как сказать правильно. Ну чтобы хлеб поднимался не смотря на добавки. И чтобы вкус не испортить. Темный можно как бородинский видимо - с тмином и т.д. Интересен ваш опыт. Лучшие варианты.
Шеровский хлеб по всему лучше и поднимается здорово и по вкусу - но какой же дорогой (( Единственный минус всё перекрывающий.

[oktopus]

Вопрос к тем, кто печет дома в духовке хлеб.
Сколько вы настаиваете тесто в тепле по времени? Вы ставите на батарею и т.п. или в духовку? В духовку при какой температуре?
Какие вы используете топинги? Не знаю как назвать - добавки в тесто, чтобы разнообразить. Например я сделала что-то типа чиабатты - с луком и оливками. Папа наш смел, ребенок только охнуть успел. Это было на шеровской муке. а вот бобовый хлеб как не пекла, кроме меня никто есть его не может. Да и странный он, сыпется.
Что можно добавлять в хлеб для вкуса? Тут фантазии то хватает, но боюсь испортить подходимость дрожжей, как сказать правильно. Ну чтобы хлеб поднимался не смотря на добавки. И чтобы вкус не испортить. Темный можно как бородинский видимо - с тмином и т.д. Интересен ваш опыт. Лучшие варианты.
Шеровский хлеб по всему лучше и поднимается здорово и по вкусу - но какой же дорогой (( Единственный минус всё перекрывающий.

До покупки хлебопечки пекла в духовки. На расстойку минут 40 примерно уходило, ставила в духовку на температуру 40-50 градусов. Мне показалось что для бг выпечки температура должна быть повыше при расстойке, тогда и поднимается лучше. В духовке хорошо получается гарнец- тёмный хлеб и серый.
Сама никогда не добавляла топпинги. Но в книге рецептов к моей хлебопечке, кстати составленных под муку schar, рекомендуют сушёные томаты и зёрна киноа.

[veralana]

До покупки хлебопечки пекла в духовки. На расстойку минут 40 примерно уходило, ставила в духовку на температуру 40-50 градусов. Мне показалось что для бг выпечки температура должна быть повыше при расстойке, тогда и поднимается лучше. В духовке хорошо получается гарнец- тёмный хлеб и серый.
Сама никогда не добавляла топпинги. Но в книге рецептов к моей хлебопечке, кстати составленных под муку schar, рекомендуют сушёные томаты и зёрна киноа.

О, помидорки наверное вкусно, забыла про них. Спасибо.
50 градусов - я тоже ставлю при такой температуре примерно.
Какая у вас хлебопечка, если не секрет?
Изучаю материал по выпечке хлеба . Весьма исчерпывающе, учитывая еще и ссылки с развернутыми рецептами. Хорошо, что люди тратят время на написание таких мануалов. Я еще не дошла до уровня составления смесей.
Там момент с концом выпечки - написано - после выпечки ставлю хлеб обратно в духовку остывать на решетку. Тут я не поняла - его надо вынуть из формочки перед этим? У меня как-то плохо вынимается горячий хлеб, рискую поломать. Форму смазываю, но о все равно не выскальзывает. Надо лопаткой помогать. Сейчас спекла в тефлоновой - оттуда хорошо достала. До этого пекла в силиконовой.

[oktopus]

О, помидорки наверное вкусно, забыла про них. Спасибо.
50 градусов - я тоже ставлю при такой температуре примерно.
Какая у вас хлебопечка, если не секрет?
Изучаю материал по выпечке хлеба . Весьма исчерпывающе, учитывая еще и ссылки с развернутыми рецептами. Хорошо, что люди тратят время на написание таких мануалов. Я еще не дошла до уровня составления смесей.
Там момент с концом выпечки - написано - после выпечки ставлю хлеб обратно в духовку остывать на решетку. Тут я не поняла - его надо вынуть из формочки перед этим? У меня как-то плохо вынимается горячий хлеб, рискую поломать. Форму смазываю, но о все равно не выскальзывает. Надо лопаткой помогать. Сейчас спекла в тефлоновой - оттуда хорошо достала. До этого пекла в силиконовой.

Скорее всего автор подразумевал что хлеб надо вынимать перед тем как ставить на решетку, иначе влага будет скапливаться на дне формы и испортит хлеб.
Может быть форма некачественная? Если покрытие хорошее, хлеб вылетает, стоит один раз постучать. Силиконовые формы использую только для кексов.
Я составляла смеси, но без камеди. До Гарнеца результат дотягивал конечно. Но Шар всё равно круче намного.
Печка у меня мулинекс пэйн делишес. Выше писала про неё.
Ещё по поводу топпингов вспомнила про сушёный лук.
Есть магазины, которые торгуют всякими такими добавками к хлебу.

[verbamarina]

Жареный лук.