|
|
Капкейки.Как их готовят.И как украсить.Обмениваемся опытом
| |
|
|
|
-
Мега-элита
Шоколадные капкейки
Ингредиенты
1) яйца куриные --------------1 шт.
2) сметана --------------------1 ст.
3) мука -----------------------1 ст.
4) разрыхлитель --------------1 ч.л.
5) масло сливочное (для теста + для крема)-----------100 г + 40 г
6) шоколад-------------------50 г.(не менее 70% какао)
7) шоколад молочный---------180 г.
8) сок лайма ----------------90 гр.
9) сахар ---------------------1 ст.
Подготовить ингредиенты.
Совет. Сметану можно заменить молоком или кефиром.
Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем.
Влить шоколад, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.
Тем временем приготовить крем. Растопленный молочный шоколад смешать с подогретым соком лайма.
Примечание. Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.
Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло и перемешать блендером.
Накрыть пленкой «с контактом» и отправить в холодильник загустевать.
Совет. Чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в морозилку, не забывая периодически помешивать. Крем не должен слишком застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.
Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.
Совет. Крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки. Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.
Украсить вишенкой или цветными посыпками.
Готово! Приятного аппетита!
-
Мега-элита
-
Мега-элита
Просто вкусный и простой рецепт капкейков
Ингредиенты:
Мука высшего сорта – 220гр.
Сливочное масло – 110гр.
Молоко свежее – 170мл.
Какао порошок (горький) – 2ст.л.
Яйца – 2шт.
Сахарный песок – 210гр.
Разрыхлитель теста – 2ч.л.
Экстракт ванили жидкий– 2ч.л.
Что бы приготовить вкусные капкейки, нужно перемешать миксером сливочное масло с сахаром. Консистенция должна быть взбита.
Добавляем яйца и снова взбиваем миксером.
Добавляем экстракт ванили, перемешиваем.
Муку перемешиваем вместе с разрыхлителем.
Далее вмешиваем муку постепенно в полученный состав, и взбиваем до состояния теста.
Добавляем немного молока.
Из какао порошка, мы должны получить шоколадную пасту, для этого разбавим указанное количество какао, с 1-2ст.л. воды.
По моей задумке, я хочу испечь кексы разного цвета и вкуса, точнее обычные и шоколадные.
Для этого разделю полученное тесто на 2-е части, в одну из которых вмешаю приготовленную шоколадную пасту.
Перед выпеканием, формочки следует наполнить тестом на ¾
Разогреваем духовку до 180 градусов, и ставим тесто в формочках на 20-25 для выпекания...
Вот какие кексики должны у нас получиться.
Для украшения капкейков, я использовал собственноручно приготовленный, сливочный крем
взято тут
-
Мега-элита
-
Мега-элита
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
Творог, это очень полезный продукт, об этом я упоминаю почти в каждом рецепте приготовления блюд из этого продукта. Творожный крем, который я предлагаю вам приготовить по этому рецепту, далеко не исключение. При выборе творога и сливок, обязательно обратите своё пристальное внимание на срок годности продукта, они должны быть свежими и тогда наша заготовка, будет вкусной и полезной. Ещё этот крем, отлично подойдёт для заправки Фруктового салата!
Ингредиенты:
Творог зернистый – 250гр.
Жирные сливки 33% — 250мл.
Сахар – 150гр.
Желатин – 10гр.
Вода – 50мл.
Способ приготовления:
В первую очередь нужно замочить желатин в воде и подождать пора он набухнет.(30мин.)
Пока желатин подготавливается, мы протираем творог через сито и перемешиваем с 100 гр. сахара.
Далее идёт самое интересное, нагреваем воду с набухшем желатином на водяной бане, перемешиваем до
полного растворения желатина, после чего студим.
Смешиваем раствор желатина с творогом.
Взбиваем жирные сливки, с оставшимися 50 гр. сахара. Перемешиваем с творогом и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Полученный крем, можно использовать для заварных пампушек или слоёного бисквитного торта.
-
Хранитель
Спасибо за топик. Люблю капы
-
Наш человек
Спасибо за такую подборку теперь и я их полюбила
-
Небожитель
о, это удачненько я зашла, спасибо за подробные рецепты
-
Небожитель
Здравствуйте, а можно я и свои 5 копеек вставлю?
У меня проблема не с выпечкой и крЭмом, а именно с украшением.
Статья об украшении капкейков, с насадками и ссылками на МК
-
Элита
Сообщение от *Ослепленная*
Здравствуйте, а можно я и свои 5 копеек вставлю?
У меня проблема не с выпечкой и крЭмом, а именно с украшением.
Статья об украшении капкейков, с насадками и ссылками на МК
Лучше бы я этого не видела! Теперь хочется все и сразу!
Ваши права в разделе
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
|
|
|
Закладки