подскажите рецепты вкусных супов-пюре

[Алиса в Зазеркалье]

Морковный суп.
3-4 морковки средних, картофелина, луковица, зубчик чеснока, масло сливочное граммов 50 примерно (можно меньше) , по 1.5 стакана воды, и молока, стакан сливок 10% яичный желток.
Лук, чеснок, морковь, картошку нарезать, потушить в сливочном масле 10 минут примерно. Добавить воду, молоко, посолить, варить до мягкости (минут 20-25). Протереть (ну или блендером измельчить). Взбить желток и сливки, влить при взбивании немного горячего супа. Вылить в кастрюлю, подогреть, но не кипятить, иначе желток свернется.

[вот оно - счастье!]

ой, ну ващеее... читаю и прям всех супов хочется)))

[activemom]

очень быстрый и простой и полезный. из цветной капусты. отвариваем капусту в молоке (можно добавить бульон, если есть, я делаю без него). из приправ кладу карри или шафран. несколько небольших соцветий откладываем в сторону (если хочется, чтобы в тарелке что то было помимо пюре), остальное в блендер. отлично с черными сухариками.

[kira88]

отмечусь

[ДисманКа]

я из кукурузы делала. обжарила лук на слливочном масле в кастрюльке, потом туда же банку консервированной кукурузы, карри идеально просто подходит, потушила минут 10-15, туда же сливок грамм 400, потушила еще минут 5) ну там травки какие-то добавить можно, я еще куриным бульоном немножко развела. в миксере пюрировать, через сито протереть. обалденно просто получается, и очень быстро

[montoya]

Детский суп, но нам всем нравится и очень полезный- суп- пюре из шпината.
Отвариваем морковь ( почищена и порезана на крупные куски)- 2 большие штуки (воды немного). Варим минут 10, потом туда же шпинат (если покупной замороженный, то-пачку), еще минут 10-15 варим. Потом морковь и шпинат остужаем немного и измельчаем блендером (можно с бульоном, в котором варилось, можно без). Затем заливаем литром молока, солим, добавляем сливочное масло м доводим до кипения. В тарелку с супом крошим вареное яйцо.

[Нутика]

из красной чечевицы, очень даже.....

[Niksya]

Вот небольшая подборка крем-супов:

Крем-суп из зеленого горошка с копченой семгой - http://niksya.ru/?p=23818
Суп из цуккини - http://niksya.ru/?p=19346
Крем-суп со спаржей и стручковой фасолью - http://niksya.ru/?p=18449
Грибной крем-суп (французский рецепт, от шеф-повара Жоэля Робушона) - http://niksya.ru/?p=7623
Индийский крем-суп из цветной капусты - http://niksya.ru/?p=4533

[Lenusech]

Вот небольшая подборка крем-супов:

Крем-суп из зеленого горошка с копченой семгой - http://niksya.ru/?p=23818
Суп из цуккини - http://niksya.ru/?p=19346
Крем-суп со спаржей и стручковой фасолью - http://niksya.ru/?p=18449
Грибной крем-суп (французский рецепт, от шеф-повара Жоэля Робушона) - http://niksya.ru/?p=7623
Индийский крем-суп из цветной капусты - http://niksya.ru/?p=4533

Понравился рецепт индийского крем-супа, рецепт переписала. Я готовила еще вот такой суп-пюре, сырный с грибами http://forum.prokuhnyu.ru/viewtopic.php?f=52&t=196 . Горчичного масла у меня не было, поэтому заменила обычным растительным. Сыр брала российский (хороший) и плавленый сырок (на ваш вкус). Очень вкусный супчик. Такой можно и гостям подать.

[Алиса в Зазеркалье]

Я тут на днях попробовала вариацию на тему своего морковного супа: не 4 морковки, а одна морковка и кабачок не очень маленький ( надо было срочно утилизировать). Тоже вкусно получилось, но тут пришлось пряностей добавить, перца, куркумы, ореха мускатного, тк у моркови свой вкус поярче чем у кабачка.