Страница 3 из 4 « Первая 1234 Последняя »

Тема: Свиная рулька. Как???

  1. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #21
    Наш человек Аватар для Slastena
    Регистрация
    11.03.2004
    Сообщений
    7 287

    Я готовила рульку с отвариванием, по кулинарной книжке Лазерсона. Он пишет, что как раз при таком способе размягчается верхняя шкурка и после запекания остается пригодной для жевания.

  2. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #22
    Мега-элита Аватар для Elsi
    Регистрация
    22.06.2003
    Адрес
    Парк Победы
    Сообщений
    3 663

    Подниму. Может новые проверенные рецепты появились. Собираюсь приготовить.

  3. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #23
    Мега-элита Аватар для Я_Ольга
    Регистрация
    05.10.2007
    Адрес
    Народная ул.
    Сообщений
    2 251

    Я отваривала рульку предварительно в тёмном пиве, с приправами. Пиво не обязательно дорогое, главное - темное. Я Козла брала. Пиво дает непередаваемый аромат)
    После отваривания запекала в духовке с кислой капустой и картофелем, периодически поливая выделившимся соком.

  4. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #24
    Мега-элита Аватар для Elsi
    Регистрация
    22.06.2003
    Адрес
    Парк Победы
    Сообщений
    3 663

    Нашла интересный рецепт:
    https://www.youtube.com/watch?v=f4IuPZUqgfs
    Возможно попробую так. Еще Лазерсона посмотрю.

  5. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #25
    Мега-элита Аватар для roy
    Регистрация
    15.01.2009
    Сообщений
    4 403

    Сегодня попробуем закоптить в коптильне. Сейчас - просаливается 6 часов.

  6. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #26

    Муж недавно делал в квасе. Вкусно получилось, только лучше стобы квас был не очень сладким. Мне в пиве не нравится, для меня слишком насыщенный пивной привкус, а в квасе понравилось)

  7. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #27
    Частый гость Аватар для SteshaTi
    Регистрация
    31.07.2018
    Сообщений
    52

    делала в мультиварке - варила в луковой шелухе, а потом сверху аэрогриль крышка и запекалась там же в чаше, оч круто получилось

  8. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #28
    Мега-элита Аватар для Elsi
    Регистрация
    22.06.2003
    Адрес
    Парк Победы
    Сообщений
    3 663

    Ну вот и я стала счастливым обладателем двух отличных свиных рулек. Готовить буду сразу по двум рецептам.
    Пока поставила отваривать с овощами и специями. Потом одну запеку в духовке предварительно покрыв глазурью,
    а вторую приготовлю по рецепту с Хлебопечка.ру, которым здесь поделились.
    Потом отпишусь о результатах.

  9. ответ для Тетя Клара , на сообщение « Свиная рулька. Как??? »
    #29
    Мега-элита Аватар для Elsi
    Регистрация
    22.06.2003
    Адрес
    Парк Победы
    Сообщений
    3 663

    Что то классическим рецептом приготовления рульки я не впечатлилась. Совсем не понравилась кожа, хоть и глазурью ее покрывала. Она была мягкая и липкая, еще и сладкая от глазури.
    Текстура ее совсем не понравилась. Может я ее переварила?
    Какая кожа должна быть?

  10. ответ для Elsi , на сообщение « Что то классическим рецептом... »
    #30

    Цитата Сообщение от Elsi Посмотреть сообщение
    Что то классическим рецептом приготовления рульки я не впечатлилась. Совсем не понравилась кожа, хоть и глазурью ее покрывала. Она была мягкая и липкая, еще и сладкая от глазури.
    Текстура ее совсем не понравилась. Может я ее переварила?
    Какая кожа должна быть?
    Я вам один умный вещь скажу... ну вот не надо отваривать рульку, сейчас мы ее едим редко, а раньше я часто готовила, ну нет смысла в отваривании, заверните в фольгу и готовьте на не очень большом огне, а потом фольгу приоткрыть и будет шикарная хрустящая корочка.

Страница 3 из 4 « Первая 1234 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena