Рецепт пирога без яиц и сметаны?

[Фрекен.Бок]

Итальянский пряник
Разогреть духовку до 200-220 град.
400 гр орехов (миндаль, фундук, кешью, бразильский), 200 гр сухофруктов (ананасы, вишня, мандарины, лимоны, папайя, манго, коринка, смородина, малина, только не изюм) порезать, если крупные до размера сушеной вишни, 50 гр муки просеять в миску к орехам и сухофруктам. 100-150-200 гр сахара растопить с 4 стол ложками воды в ковшике до появления "бульков" на небольшом огне, сразу вылить с миску с орехами и пр, перемешать и выложить в подготовленную заранее форму, выложенную пергаментом, смазанным растительным маслом. Выпекать 30-40 мин до появления все тех же бульков. Вынуть из духовки, аккуратно отделить бумагу с краев. Если будет развалиться, прижать лопаточкой из силикона, смазанной маслом. Когда чуть остынет перевернуть на блюдо, посыпанное сахарной пудрой. Сверху можно также присыпать сах. пудрой.

[ЮлькаСПб]

Попробуйте этот рецепт капкейков: Морковные кексики из ноябрьского номера Джейми

[Semicvetik]

А можно ли испечь Рождественские печенюшки без яиц?

[Баламут]

Попробуйте "хрущевское тесто"

500г пшеничной муки в/с
11 гр. мгновенных дрожжей (целый пакетик)
50-60 гр. сахарного песка (2 ст. ложки)
200г маргарина (пачка, у меня Жар-Печка, обыкновенный, за 20 рублей)
Стакан молока
Соль я не добавлял, т.к. попробовал маргарин, он оказался достаточно соленым

В теплом (35С) молоке растворить сахар, всыпать и распустить дрожжи, размешать. Маргарин растопить, остудить и влить в молоко с дрожжами и сахаром. Все тщательно перемешать.
Вылить смесь в дежу хлебопечки или миксера, сверху насыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам и стенкам дежи тесто. На замес уйдет 10-15 минут. Собрать тесто в ком и положить полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на время пока будет готовится начинка. Самый оптимальный вариант, это либо сделать тесто с вечера и оставить в холодильнике до утра, либо наоборот, с утра быстро замесить тесто (а на всё про всё уйдет около 20-30 минут), а печь пирожки вечером. Тесто вполне может лежать в холодильнике и 2, и 3 дня.