Кулинарная баламуть...

[Витаминка]

я вот думаю, почему нет отдельной передачи про супы? я понимаю, что как бы не модно и т.п. , но в России супы и варят, и едят активно
ещё хотелось бы такую программу , в которой были бы рецепты , советы по сервировке и т.п. типа "Принимаем гостей дома" ,кмк, это актуально даже на ЛВ регулярно темы такие
а то передач много, все что-то изобретают , все оригинальничают на кухнях , а вот взять и повторить у себя дома (особенно живя не в столицах с их супермаркетами ) и чтоб прижилось для повседневного использования особо нечего , кроме сырников "Без комплексов!", пирогов от Евгении (ну это если только любители выпечки и заморочиться , блюд от Лазерсона , Кати Скворцовой и Мараховского , моё такое имхо

[Витаминка]

раз уж я сюда пришла напишу , что мне нравится в передаче "Сырники без комплексов" , взгляд из глухой провинции

во-первых, оригинально и вкусно ;
во-вторых, доступно в любой деревне ;
в-третьих, легко и быстро , даже если надо приготовить на несколько человек

поэтому спасибо Вам ,Пётр , за такую программу , ждём "жарку в натуре" , надеемся научиться и на огне что-нибудь простое , оригинальное , вкусное и доступное

[Конопушка]

Да любой вменяемый сыр, который хорошо плавится. Дело в том, что на рынке гигантское количество фальсификатов и конкретную марку сложно назвать. У меня был "Ламбер".

Спасибо за советы
Ждём продолжения про сырники и другие рецепты !!!

[Малшык]

кого не перевариваю "аж кюшать не могу" , так Балаханова

грушу в тесте делал по "его" передаче. и ещё несколько блюд хочу повторить

[Витаминка]

грушу в тесте делал по "его" передаче. и ещё несколько блюд хочу повторить

ну и хорошо
я ж своё имхо везде пишу

[Фотинa]

а кто там из женщин кроме "сладостей" и "теста" ? мы, например, любим Еду, вот Барукова очень нравится
кого не перевариваю "аж кюшать не могу" , так Балаханова и особенно его напарника , другую его передачу тоже не могу смотреть

сырники классные! Батуми очень нравится , ну и вообще очень оригинальная нестандартная программа

Барукова сама более-менее, отторжения не вызывает, но у нее выпечка какая-то неэстетичная)) то форма явно не по размеру, но неаккуратно слеплен. Слишком "домашний" вариант, на форумах чаще красивее пироги выглядят)) Хотя сами рецепты интересные.
От девочек, ведущих "если ужин быстро нужен" и мини-блюда, забыла название, и еще новую передачу про сладости (не Латовой) вообще трясет))
Латова, кстати, ничего такая, можно оставить, своеобразная)
Из мужчин не нравятся занудный Павлов и гламурный мальчик с завтраками)

[Витаминка]

Барукова сама более-менее, отторжения не вызывает, но у нее выпечка какая-то неэстетичная)) то форма явно не по размеру, но неаккуратно слеплен. Слишком "домашний" вариант, на форумах чаще красивее пироги выглядят)) Хотя сами рецепты интересные.
От девочек, ведущих "если ужин быстро нужен" и мини-блюда, забыла название, и еще новую передачу про сладости (не Латовой) вообще трясет))
Латова, кстати, ничего такая, можно оставить, своеобразная)
Из мужчин не нравятся занудный Павлов и гламурный мальчик с завтраками)

ну почему не эстетичная? на самом деле "домашний" вариант , чем это плохо? у Кати Скворцовой тоже домашний быстрый вариант , не могу сказать, что я что-то новое узнала от неё , но сам по себе такой формат передачи не плохой Надо же что-то показывать для большинства россиян , чтоб это можно было использовать в повседневной жизни . Я вот очень сомневаюсь, что 99% россиян будут по два часа варить себе на ужин столовую ложку лукового варенья
все эти изыски можно,конечно, посмотреть , но и только ; или вот повар анонсировал нам альтернативу "всем надоевшей селёдки под шубой" , испачкал кучу сковородок, сотейников и дуршлагов , произвёл сотню всяких манипуляций с продуктами, на выходе предложил сваренный в большом количестве масла кусок рыбы и по паре столовых ложек по отдельности приготовленных моркови и свёклы , ну название было какое-то заграничное , конечно
поэтому такие "домашние" варианты на телеканале тоже должны быть , ИМХО

новую передачу про сладости что-то не припомню, у Насти Латовой нравится передача про кофе , а вот новая "Дежурный по кухне" совершенно меня разочаровала

[Нюта@]

Мне на еде нравится Лазерсон,манера подачи у него хорошая,очень интересно рассказывает..Скворцову смотрю,Барукову тоже,ну и Сырники без комплексов конечно) Одно время смотрела Пряную луну,интересно конечно тоже,НО где найти все эти ингредиенты не знаю даже...чувствую себя Светлаковым из "нашей раши" когда он картошку жарил

[Mashysik]

Мароховского -люблю,Павлова - за интересные идеи из простых продуктов,типа -чебуреки из капусты и разнообразие,например, из перловки.Балаханов - просто неприятен,но может только мне. Барукова - очень хороша для домашней выпечки.Зощенко - смешная и позитивная.Латова - просто видео рецепт.
Лазерсона - люблю,но есть спорные моменты.....чебуреки - не его конёк,например.....это просто обычное пресное тесто....а не пузырятое.

[Баламут]

Хрустящие вонтоны...



Цуйпи Хуньтуньчики! Хрустящие вонтончики! Подходи налетай!

Для начала замесим тесто:
пшеничная мука - 200 г
вода - 80 мл
соль - 1/2 ч.л.

Завариваем муку кипящей водой и вымешиваем тесто. Каждые полчаса еще пару подмесов.
Даем отлежаться тесту 3-4 часа, а можно и сутки.

Начинка:

свиной фарш – 250 г,
лук – 1 небольшая луковица
зеленый лук – 1 стрелка, 30гр
имбирь – кусочек размером с грецкий орех, 80гр
устричный соус – 1 ст.л.
1/2 ч.л. соли
кунжутное масло – 1 ч.л.,

Тесто катал очень тонко. Тоньше милиметра. Справился скалкой, ибо пастамашину
ломало доставать. Хотя думаю было бы легче. Вот и пойми этих лентяев)))
Подпыл практически не требовался. Нарезал тесто на квадратики 7 на 7 см.
Сочни спокойно лежат в стопке и не слипаются.
Начинку выкладываем размером с небольшую фрикадельку.



Складываем сочень по диагонали.



Обжимаем фарш.



Ну и окончательно лепим.



Работать лучше женскими ручками, быстрее будет. У меня постоянно вонтон терялся в складках пальцев)))



Обжариваем во фритюре несколько секунд (180С) до образования красивой корочки.



Ну и чо? Без сакешечки в горло не лезут. 0.5, не меньфе! (С)
Пожираются как семечки, в огромных количествах)))