КУЛИЧИ печь будем? ;)

[Kru]

Девочки, подскажите, куличи должны полностью остыть, чтобы глазурью покрывать?
Только что из духовки достала, как дальше действовать?

я белковой сразу покрываю, схватится и прогреется

[Kru]

Глазурь ни в какую сегодня не получается сделаю ганаш

тоже пришлось делать другую порцию


экспериментально выяснила- трескаются, если мало постояли-подошли в формах

[Persik]

Девочки, подскажите, куличи должны полностью остыть, чтобы глазурью покрывать?
Только что из духовки достала, как дальше действовать?

Без разницы. Я вчера испекла, сегодня украсила.

Глазурь ни в какую сегодня не получается сделаю ганаш

А вы белки взбиваете? Растирать с сах.пудрой их надо, тогда все получится.

[Йоканьга]

Испекла 2 кулича маленьких творожных. Йоганькин рецепт. Один получился симпатичный,второй убежал из формы. Получилась кракозябра))) я где то читала,что творожные плохо поднимаются,поэтому накладывать надо почти полную форму. Ну и вот итог.
Сделала две пасхи с кокосом и белым шоколадом,яички покрасила,сейчас на расстойке стоят Маринины куличи. Когда все закончу сфоткаю тоже.

Не, творожный по этому рецепту поднимается ооочень хорошо, надо половину форму заполнять, у меня в прошлом году тоже сильно убежали

[Джинни]

А вы белки взбиваете? Растирать с сах.пудрой их надо, тогда все получится.

Я их всегда одинаково миксерю, часто печенье глазируем, всегда получается. А сегодня никак!
Но борьба с глазурью закончилась в мою пользу

Зато ганаш упустила и перегрела из-за детей, он свернулся

[От мертвого осла уши]

Я в этом году решила готовой глазурью намазать
Не знаю что получится
Но сил нет, тк болею
В сироп для пропитки добавила сахара с ароматом апельсина и коньяка
Тесто подходит
Скоро печь буду

[Джинни]

Я часть пропитала персиковым сиропом от варенья, детям должно понравиться

[ni_ki]

Не, творожный по этому рецепту поднимается ооочень хорошо, надо половину форму заполнять, у меня в прошлом году тоже сильно убежали

Что за рецепт? Нашла, по нему и поставила в духовку, блюжу

[Ланвин]

Вот мастер -класс http://alimero.ru/blog/master-class/...ass.10493.html .Салфетки лучше брать трехслойные(верхний слой тоненький),тогда даже крупные фрагметы можно приклеивать и мелкие складочки не будут портить впечатление.

Спс, потрясающе

[От мертвого осла уши]

Испекла куличи по рецепту Марины888
В рецепте: данное количество на 16 куличей
Я сделала половину и разложила на 12 куличей
Все вылезли такие пышные что ощущение что внутри формы просто пена
Сверху от пузырьков аж почти прозрачные
Жду пока остынут и глазурь