Консервация 2012

[Оксанчик]

девы, помогите, пожалуйста
есть уксусная кислота 70%
нужен уксус 9%
как развести?

1 часть уксусной кислоты к 7 ч. воды.

[Юшкина]

спасибо девочки, а то я уже в ночи собиралась за уксусом топать

[Юшкина]

ищу хороший рецепт абрикосового джема
не очень густого
в инете рецептов море
смущают сроки варки
от выключить сразу после закипания, до варить 35-40 минут и даже где-то попадалось аж 1.5 часа

может кто-нибудь делает, поделитесь рецептом

[Ёёёлка]

ищу хороший рецепт абрикосового джема
не очень густого
в инете рецептов море
смущают сроки варки
от выключить сразу после закипания, до варить 35-40 минут и даже где-то попадалось аж 1.5 часа

может кто-нибудь делает, поделитесь рецептом

Я делаю с желфиксом - прокручиваю через мясорубку, добавляю желфикс с 2-мя ложками сахара, довожу до кипения, высыпаю оставшийся сахар - 3 мин кипячу и в горячие стерильные банки. Все. Получается по вкусу почти как свежие фрукты. Но он густой получается. Хотя если абрикосов больше нормы добавить, наверное пожиже будет (по норме 1 пакет на 1 кг фруктов, если на 2 кг сделать - то пожиже должен быть. По крайней мере из смородины у меня так получилось, не очень густо).

[Маришень]

Девочки не могу найти рецепт огурцы в аджике делала в прошлом году очень понравились.даже помню что рецепт выкладывала Вишня

[В гостях у сказки!]

http://m.vk.com/album678801_138943903
ссылка на альбом Вишни в ВК

[Маришень]

http://m.vk.com/album678801_138943903
ссылка на альбом Вишни в ВК

Спасибо большое

[Crystall]

Попробуйте конфитюр из острого перца эспелет, рецепт брала на "Поваренке". Но нужен ещё болгарский перец.
Перец болгарский 3 шт.(около 600г), перец красный жгучий( я брала и зеленый и желтый, в итоге немного отличается цвет) 3 шт., сахар коричневый (пробовала и с обычным, то же хорошо) 150 г, сок лимона 25мл. Перцы моем, чистим, режем, измельчаем в блендере, на свой вкус можно до "пюрешки", а можно идо меленьких кусочков. В кастрюле растворяем сахар, сок лимона, 4-5 ложки воды , подогреваем. В полученный сироп добавляем "проблендерные" перцы, доводим до кипения, снимаем пену. Далее варим на медленном огне 45-50мин.
Вкус получается остро-сладкий.
Ну а дальше разливаем в простерилизованные банки и все.

А можете горький перец тоже в граммах написать?
Какая консистенция должна на выходе получиться?
И сколько из этого кол-ва получается?
С чем вы это едите?

[мечты-сбываются2]

с дачи мама привезла огурцы, помидоры, перец ......... опять что то делать надо((((((((((

опять помидоры здоровые-только резать.... что делать!!??)

[мечты-сбываются2]

ах,да... ещё на софийском рынке . возле жд сортировочная , есть крышки всякие разные , большой выбор и банки тоже ...и винтовые и обычные