БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[feika]

Похоже на релиш, но горчица там не семенами, а именно пастой. Ох, чувствую, поэкспериментирую.

Я в релиш не семена, а Франц горчицу добавляла

[tuppir]

Делаю несколько лет-вкусная.
Борщевая заправка
2кг свекла (на крупной терке)
0,5кг морковь (на крупной терке)
0,5кг лук (мелко)
2кг капуста (нашинковать)
0,75кг помидор (кубиками).
Перемешать +
0,5ст соль (125гр)
0,5ст сах.песок (125гр)
Дать стоять сутки,мешая. Варить 25мин с момента закипания. За 10мин до конца 150гр уксус. Разложить по стерильным банкам.
Выход 7*0,5л банок.

https://finecooking.ru/recipe/zaprav...zimu-iz-svekly

Спасибо!
С капустой никогда не видела)

[Tuon]

Похоже на релиш, но горчица там не семенами, а именно пастой. Ох, чувствую, поэкспериментирую.

В призме 2 вида релиша, с горчицей и без[emoji4]

[Розмари]

Я в релиш не семена, а Франц горчицу добавляла

Спасибо. Попробую сделать с горчицей обыкновенной.

В призме 2 вида релиша, с горчицей и без[emoji4]

Без горчицы не пробовала, а за ту что с горчицей душу продам

[Мама и Киклан]

борщевая заправка без уксуса, стоит при комнатной, года 4 делаю уже

3,5 кг свёклы
1,5 кг моркови
1,5 кг помидоров
1,5 кг капусты
0,5 кг лука
0,5 кг перца

5 ст.л. томат. пасты
2,5 ст.л соли
3-4 ст.л сахара
1 головка чеснока

Свёклу тщательно вымыть, сварить не очищенной. Воду не выливать
Морковку тоже сварить.
Капусту, лук, перец - вместе потушить до готовности
Сложить это всё в большую кастрюлю добавить помидоры и томат. пасту и половину от воды свекольной
Тушить под крышкой 15-20 минут.
Добавить укроп и петрушку, потушить ещё 5 минут
Морковку и свёклу натереть на крупной тёрке, чеснок мелко порезать. Тушить ещё 2 минуты.
Разложить в стерил. банки. Закатать, укутать в одеяло

[mara-mama11]

В духовке, мне кажется вы пересушили. И температура очень высокая. В сушилке намного ниже она. Я не помню, сколько по времени, но довольно долго сушится, не меньше 12 часов.

Спасибо,точно пересушила,но ем и так вкусно,похрустывают немножко))

Нет, не смягчатся.

Жаль, первая баночка комом!

Огурцы 1-2-3 уксус двойной, это 6 ложек получается? Спрошу на всякий случай, простите за тупость)

Да,6 ложек,они прям такие насыщенные получаются,как мы любим.Только я не литровые банки беру,а 0,7 винтовые.

[joint_stock_m]

Подскажите, пож-та, как можно переработать йошту ( гибрид крыжовника и смородины)? Варенье уже сварено, часть ягод заморозила. Еще осталось примерно 10-15 литров на кустах. Пастилу сделать не могу, тк нет яблок....

[Olivka84]

Засада. Замочили зеленые помидоры попробовать а часть начала темнеть. Причем не сразу уже спустя дней 6. Видимо фитофтора догнала. Причем у части вкус какойто непонятный, скорее неприятный а у части нет.
буду вылавливать и выкидывать наверное все потемневшие.

Или это часть процесса квашения помидор? Огурцы то 100 лет делаем а помидоры в первый раз.

[amanda83]

Засада. Замочили зеленые помидоры попробовать а часть начала темнеть. Причем не сразу уже спустя дней 6. Видимо фитофтора догнала. Причем у части вкус какойто непонятный, скорее неприятный а у части нет.
буду вылавливать и выкидывать наверное все потемневшие.

Или это часть процесса квашения помидор? Огурцы то 100 лет делаем а помидоры в первый раз.

Нет, это не часть квашенья. Фф это дело такое, неприятное. Помидоры целиком клали? Тогда проглядели. Если их на половинки, четвертинки резать, сразу видны повреждения, можно ножом вырезать
Я правда пропустила, что вы с ними делали , наверно солили?

[Olivka84]

Нет, это не часть квашенья. Фф это дело такое, неприятное. Помидоры целиком клали? Тогда проглядели. Если их на половинки, четвертинки резать, сразу видны повреждения, можно ножом вырезать
Я правда пропустила, что вы с ними делали , наверно солили?

Ага. Солила. Видимо проглядела. Клала целиком.
Т.е. они должны оставаться зелеными без потемнений? Не знаете, теперь все выкинуть или можно перебрать? рассол вроде нормальный.