Консервация 2012

[SWEETLANE]

В прошлом году делала первый раз Огурцы в аджике (Салат 2Зимняя сказка"), Салат 2Пятерочка" и Помидоры под снегом по рецепту Вишни- вкуснятина получилась, нам очень понравилось.

[SWEETLANE]

и Вам спасибо!

я тоже поделюсь рецептом, может, еще не было тут
КАБАЧКИ

3 кг кабачков и 0,5 кг моркови натереть на крупной терке
0,5 кг репчатого лука тонкими полукольцами
200 гр сах песка
200 мл уксуса 9%
250 гр раст масла
3 ст ложки соли
2 головки мелко нарезанного чеснока
все перемешать и оставить на 2 часа
потом прокипятить минут 15, уложить в чистые банки, закрыть (закатать), перевернуть и укутать (хотя я никогда консервы не укутываю)))

получается очень вкусно, кабачок там распознается не сразу))))

Спасибо за рецепт, а то у нас вечная проблема, что сделать вкусненького с кабачками

[My Cherry]

Неженский у меня такой:
салат"неженский"
2,5 кг огурцов
700 гр лука
зелени 50 гр.
1 стакан масла
12-16 ст.л. уксуса,2 ст.л. соли,3 ст.л песка
всё нарезать залить,засыпать,дать остоять 30 мин.
по рецепту нужно стерелизовать в банках на водяной бане ,я не люблю этим заниматься, я его варю 5 минут после закипания и раскладываю по банкам с винтовыми крышками и укутываю до остывания, стоит прекрасно в шкафу в коридоре.

А Вы огурчики замачиваете перед тем как делаете салатик ,и еще вопросик, сейчас уже можно начинать консервировать или подождать начало августа?

[Юлькин 73]

о, спасибо, добрая женщина!
масло растительное без запаха брать?
и соли - всего 1,5 стол ложки?

Да, масло обычное, рафинированное, без запаха. соли, да, 1,5 ст. ложки с горкой.

Подскажите, а перец по этому рецепту хрустящий получается? Или он мягкий?

Я в маринаде долго не держу и не укутываю банки, поэтому у меня получается полухрустящий, не разваренный.

а зимой Вы его потом как этот перчик употребляете, хочется понять какой он на вкус получается

Едим просто с отварным картофелем, в менажницу к солениям на праздники всегда кладу - мужчинам как закусь очень нравиться, если салат из свежей капусты с луком делать - можно перчик этот туда добавить. На вкус он вкусный кисло-сладкий, ароматный и сочный!

[My Cherry]

Едим просто с отварным картофелем, в менажницу к солениям на праздники всегда кладу - мужчинам как закусь очень нравиться, если салат из свежей капусты с луком делать - можно перчик этот туда добавить. На вкус он вкусный кисло-сладкий, ароматный и сочный!

спасибо, значит будем пробовать делать перчик, а обычно когда заготовками занимаетесь? (июль, август, сентябрь), просто сейчас так уже много перца, не знаю цена будет еще падать или нет

[nina984]

Девочки, прошу прощения если не по теме. Разбираю квартиру, есть много 3-х литровых банок, никому не надо?

[Юлькин 73]

спасибо, значит будем пробовать делать перчик, а обычно когда заготовками занимаетесь? (июль, август, сентябрь), просто сейчас так уже много перца, не знаю цена будет еще падать или нет

У меня по расписанию : сейчас уже клубнику закончила, теперь малина на очереди, потом огурцы. Смородину и черешню желтую тоже в эти выхи сделаю. Потом в Финляндии черники-брусники-грибов наберем (август). В сентябре перцы, лечо, живая аджика.

[ЛюбoffKa]

Потом в Финляндии черники-брусники-грибов наберем (август).

а можно вопрос: как вы их собираете? точнее где? там почти вся земля частная и можно влипнуть, если зайти чей-то участок...

[Юлькин 73]

а можно вопрос: как вы их собираете? точнее где? там почти вся земля частная и можно влипнуть, если зайти чей-то участок...

а мы как раз и отдыхаем на частной территории много лет у одной и той же хозяйки снимаем....

[мечты-сбываются2]

девушки подскажите рецепт для крыжовника ... только он не совсем спелый с толстой шкуркой
хочется что то типа варенья , но что б шкурка не портила весь вкус)