Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Polar Cat]

Я и для духовки слегка подогреваю и использую Гарнец - все отлично получается.

[Merkaela]

Добрый всем, предобрый))) Я тут "новичёк", читала весь этот топик, может что пропустила((( подскажите простой рецептик какой нибудь выпечки сладости (на взрослые посиделки) безглютеновый, без яйца, молоко можно.

[smeyana]

Добрый вечер всем. Девушки поделитесь пожалуйста проверенным рецептом хлеба. Уже 4 хлеб в мусор. Пробовала фирмы Гарнец 2 раза в хлебопечке печь, дети не оценили. Хлеб не поднялся и был сыроват. Буду благодарна рецепту для духовки.

[неопытная мама]

Добрый вечер всем. Девушки поделитесь пожалуйста проверенным рецептом хлеба. Уже 4 хлеб в мусор. Пробовала фирмы Гарнец 2 раза в хлебопечке печь, дети не оценили. Хлеб не поднялся и был сыроват. Буду благодарна рецепту для духовки.

Пеку в хлебопечке из гарниец универсальная. Надо точно отмерять ингредиенты. Со временем (случайно) внесла свои изменения. Сахар кладу 2 столовые ложки. Дрожжи вместо сухих свежие(10 гр). Всё остальное точно по рецепту, отмеряю электронными весами и мерными стаканчиками. Дрожжи расстворяю в чуть теплой воде, даю постоять минут 10. Надо еще соблюдать последовательность закладки. У безглютеновой выпечки последовательность закладки другая. Хлеб не получится высоким, и да часто чуть не пропеченный. В итоге получается хлеб похожий на булку. Вкусный пока теплый. Я пеку, нарезаю остывший, замораживаю. Когда надо достаю, в микроволновке быстро размораживаю и маслицем- мне вкусно. )))))

[Polar Cat]

Добрый вечер всем. Девушки поделитесь пожалуйста проверенным рецептом хлеба. Уже 4 хлеб в мусор. Пробовала фирмы Гарнец 2 раза в хлебопечке печь, дети не оценили. Хлеб не поднялся и был сыроват. Буду благодарна рецепту для духовки.

В духовке я делаю строго по рецепту на упаковке Гарнец. Только заменяю воду молоком, но в принципе и на воде нормально получается.
В ХП у меня не очень получилось, а вот в духовке по их рецепту отлично печется.

[Морковк@]

Добрый вечер всем. Девушки поделитесь пожалуйста проверенным рецептом хлеба. Уже 4 хлеб в мусор. Пробовала фирмы Гарнец 2 раза в хлебопечке печь, дети не оценили. Хлеб не поднялся и был сыроват. Буду благодарна рецепту для духовки.

Делаю из Гарнец универсальная/белый хлеб)иногда бывает, не смотря на точность отмеренных ингредиентов, хлеб не получается. Теперь заглядываю в хлебопечь, и смотрю консистенцию, чаще всего досыпаю муку. Уже по замесу вижу, достаточно муки или нет.
А вот из смеси серый хлеб и темный- по рецептам с упаковки получался идеально, и высокий, и пористый, очень мягкий.

[Merkaela]

Ну никак у меня не получается белый хлеб, Делала из шера и из гарнеца все по рецептам. Все время как будто сыроват может я что не так делаю. Пеку в духовке.
Или он такой и должен быть????
Сегодня опять пекла, вроде поднялся хорошо а как выпекать он опускается

[verbamarina]

Белый хлеб из Шера ну никак не может не получиться.
Не знаю по какому рецепту вы делали. Вот стандартный рецепт для хлеба из Шера на маленькую буханочку.
250 мл теплой воды
250 г муки
2 стол л масла
соль
сахар
1 ч л сухих дрожжей
Важно! кол-во воды и муки строго по весам.
смешать муку с дрожжами, добавить остальное, вымесить, поставить подниматься в тёплое место.
Как поднялось, сделать шарик и на сковородочку или в форму.
Смазать сверху маслицем, чтобы не обветривалось и опять оставить в теплом месте отдохнуть.
Выпекать 180 С в разогретой духовке. Можно вниз поставить ёмкость с водой.
Просто не может не получиться.

Белый хлеб Гарнец, действительно, не очень получается. Серый получается по рецепту на упаковке.

Хлеб Диетика и белый и серый очень прекрасно получаются по рецепту на их упаковке.

[verbamarina]

Для хлебопечки - обычный режим для хлеба не подходит для безглютена, потому что обминает несколько раз. Для безглютена допустимо обминать тесто только при укладке в форму. И для безглютена необходимо дополнительно домешивать тесто лопаточкой, тесто тяжёлое, плохо замешивается.

[Merkaela]

Первые попытки выпечки были по рецептам от сюда и из группы от Эмилии. Начинала я из шера В: хлеб получался влажный и не сильно пышный но есть можно.
Я пекла хлеб в прямоугольной железной форме, он всегда поднимался хорошо, когда начинала выпекать опускался. Купила я в фикспрайсе круглые керамические и попробовала в них. Так в этих формах хлеб не опускается, остается пышным. Уже два раза попробовала, первый раз смешала Гарнец белый с шер С, второй раз смешала Гарнец белый и универсальный, оба раза поднялось хорошо прямо в формах и осталось пышным. Второй раз в одну формочку добавила шоколад тертый.
Формочки маленькие по 350 или что то около того, брала рецепт на 200 гр муки, хватает на 2 формочки. Теперь хочу найти одну большую глиняную. Возможно это зависит от моей духовки, которая маленькая и электрическая