БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Cappuccino***]

Кислота тоже консервант.
Стандарт - грамм 300 на 3л банку. 350...

Добавляю банку из под сметаны 300 грамм на 3 л, ягод/фруктов чуть больше 1/3 банки, все зависит от концентрации самого компота, чем больше ягод, тем больше сахара, я для себя такую пропорцию вывела, 2 заливки, один раз кипятком из чайника, потом сливаю кипячу, добавляю сахар в кастрюлю, закатываю и под "шубу". Сильно при употреблении не разбавляю, немного, сильно концентрированный для моей семьи надо в меньшую тару, т.к. не выпьется

Спасибо! А абрикосы целиком в компот можно? Или косточки убирать? И сахара столько же или поменьше...они же не такие кислые?

[ЛюбoffKa]

Люба ,сделала ваши четвертинки,их укутывать надо?и где хранить? В комнате можно?

Они не мои, они Гулины я укутываю все банки. Видимо, можно при комнатной температуре хранить, у меня шкафы холодные.

[ЛюбoffKa]

Я бы на вишню больше сахара клала.

[Tuon]

Спасибо! А абрикосы целиком в компот можно? Или косточки убирать? И сахара столько же или поменьше...они же не такие кислые?

Косточки лучше убрать, в них какая-то вредная кислота, если долго стоять будут вдруг- нехорошо.

[ЛюбoffKa]

Косточки лучше убрать, в них какая-то вредная кислота, если долго стоять будут вдруг- нехорошо.

Больше года. Но с косточками очень вкусно, такой аромат...

[Cappuccino***]

Косточки лучше убрать, в них какая-то вредная кислота, если долго стоять будут вдруг- нехорошо.

Больше года. Но с косточками очень вкусно, такой аромат...

Долго не будут)))

[Cappuccino***]

Вот что нашла про косточки
"Косточки удалять необязательно, если компот предназначен для немедленного употребления (в течение 1-2 дней при хранении в холодильнике). Если же компот готовится на зиму, из-за косточек банки могут взорваться и даже уцелевший напиток скорее всего будет горчить."

• Компот готовят как из целых абрикосов, так и из разрезанных пополам. Компот с целыми абрикосами нужно употреблять в первую очередь, так как при длительном хранении в косточках накапливается синильная кислота.

[ЛюбoffKa]

Долго не будут)))

Ой, Саша, я все про вишню! Конечно, из абрикосов и персиков косточки удаляем, а плоды режем. Это я вишневые компоты с косточками делаю.

[Cappuccino***]

Ой, Саша, я все про вишню! Конечно, из абрикосов и персиков косточки удаляем, а плоды режем. Это я вишневые компоты с косточками делаю.

Ага, ясно, вишню я тоже целиком. Абрикосы с клубничкой ещё хочу, вот занялась с утра))

[Вероника]

Все по-разному про синильную кислоту пишут. Для себя решила, что компоты мы с косточками варим, все равно дольше года я никакую консервацию не держу. Варенье - без косточек, просто потому что плеваться не люблю да, и еще читала, что сахар - антидот синильной кислоты.