Хлебопечка! Что за зверь?!

[Nastena]

Вот делала на днях французский хлеб- ОЧЕНЬ понравился!
и хлеб с добавками-отруби и льняное семя (рецепт - быстрая выпечка- молочный хлеб)

[Дождик от зонтика]

У меня вчера хлеб не поднялся почему-то..
Пыталась протестировать режим быстрой выпечки (печь Хитачи).
Решила сделать средний по величине, а получился такой же, как маленький из бОльшего количества продуктов. Только более плотный и тяжелый...
То ли дрожжи подвели, то ли не знаю, что...

[Мур]

Только более плотный и тяжелый...
То ли дрожжи подвели, то ли не знаю, что...

По режиму быстрой выпечки такой и получается - ему же времени на всякие там расстойки нету. В моей инструкции это отмечено " хлеб, выпекаемый по этой программе, обычно получается меньше и обладает более плотной структурой " .Но у меня не Хитачи, просто скорее всего принцип быстрой выпечки не особо отличается в разных моделях - времени по любому меньше, на то она и быстрая . Посмотрите свою инструкцию, может, и у Вас указаны характеристики разных хлебов .Да, и ещё : а у Вас в рецепте дрожжи указаны на эту программу? У меня в этом случае предполагается сода или разрыхлитель,в этом случае тем более плотное тесто, но есть ещё и ускоренная выпечка - она с дрожжами, вот там тоже мало времени ( всего 58 минут на всё про всё на 700 гр ).

[Meyta]

Пекла сегодня деревенские лепешки из инструкции. Очень понравились, только воду на кефир заменила.

сухие дрожжи - 2 ч.л.
пшеничная мука 150гр
ржаная мука 390гр
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
растительное масло 1ст.л.
чеснок измельченный 1 ст.л.
вода - 400мл (у меня полностью на кефире 1%)
еще я добавила 1 ст.л.рогенколора
За колобком проследить не успела. Колобок получился упругий, ровный, видимо то,что надо! Потом просто разделила на кусочки и немного раскатала. Получилось 18 лепешек. Очень похожи на магазинные краюшки.
Выпекала на 2 противнях на 200 гр с конвекцией 12-15 минут

[Дождик от зонтика]

По режиму быстрой выпечки такой и получается - ему же времени на всякие там расстойки нету. ...

.Да, и ещё : а у Вас в рецепте дрожжи указаны на эту программу? ......

Ну я так и подумала потом, что маловато тесто поднималось.

Дрожжи в рецепте указаны, да.

Попробую в след. раз сделать маленький на быстром режиме..

[anuta71]

девочки, может кто писал уже, в Ашане продается ржаная обдирная мука. Не той фирмы,что в Окее, но я попробовала -хлеб такой же получается. Внимание! Она стоит 12 рублей 48 коп -пакет 1 кг!!!! (вместо 30 с лишним).
Она мне показалась чуть более плотной (влажной?) - но на замесе и качестве хлеба это никак не отразилось.

[A_Kuz]

девочки, может кто писал уже, в Ашане продается ржаная обдирная мука. Не той фирмы,что в Окее, но я попробовала -хлеб такой же получается. Внимание! Она стоит 12 рублей 48 коп -пакет 1 кг!!!! (вместо 30 с лишним).
Она мне показалась чуть более плотной (влажной?) - но на замесе и качестве хлеба это никак не отразилось.

спасибо за информацию!!!! надо буде посмотреть.

[Ватрушкина мама]

Пекла сегодня деревенские лепешки из инструкции. Очень понравились, только воду на кефир заменила.

напишите, пожалуйста, рецепт!

[Meyta]

напишите, пожалуйста, рецепт!

сухие дрожжи - 2 ч.л.
пшеничная мука 150гр
ржаная мука 390гр
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
растительное масло 1ст.л.
чеснок измельченный 1 ст.л.
вода - 400мл (у меня полностью на кефире 1%)
еще я добавила 1 ст.л.рогенколора
За колобком проследить не успела. Колобок получился упругий, ровный, видимо то,что надо! Потом просто разделила на кусочки и немного раскатала. Получилось 18 лепешек. Очень похожи на магазинные краюшки.
Выпекала на 2 противнях на 200 гр с конвекцией 12-15 минут

[Froggie]

купила в Ленте дрожжи Воронежские (на пробу). так поднялся хлебушек!!! размер М, а поднялся выше края ведёрка сантиметров на 4-5.

сейчас испекла яичный с семечками, в процессе замеса увидела, что колобок мокроват, добавила гречневого микса. моим оглоедам к завтраку)))