лазанья

[lulochka]

Я обычно делаю следующим образом:
Покупаю готовые листы для лазаньи,их не отвариваю,выкладываю в форму,затем слой начинки,поливаю белым соусом,посыпаю густо сыром,затем снова листы и т.д., у меня получается три прослойки начинки, сверху обильно заливаю белым соусом и посыпаю сыром.
Начинка вообще любая,но я обычно стараюсь упростить,поэтому тушу фарш с луком(лука много),туда добавляю или помидоры в собственном соку,или хорошую томат пасту,разболтанную в воде,тушу дальше,в конце добавляю специи-прованские травы,много чеснока,перец.
Белый соус:на дне сотейника обжариваю 3 столовые ложки муки с одной столовой ложкой сливочного масла до золотистого цвета,заливаю 3 стаканами молока,размешиваю до однородного состояния(можно блендером)и варю до загустения,еще добавляю щепотку мускатного ореха и соль по вкусу.
Лазанью запекаю в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.


Но теперь хочу попробовать сделать по рецепту автора этого топика,думаю получится отлично

очень интересно будет услышать ваше мнение,потому как я по другим рецептам не делала и мне не с чем сравнить...в комментах много писали про белый соус... многие делают по привычке с ним...

[Leemon]

Делала дважды. Мне кажется, нужно досолить фарш, иначе получается очень приторный привкус томатной пасты.
Ну и тесто делала сама - получилось прекрасно...

я вот солю, а муж ругается, мол пересолено

[Nats-25]

очень интересно будет услышать ваше мнение,потому как я по другим рецептам не делала и мне не с чем сравнить...в комментах много писали про белый соус... многие делают по привычке с ним...

Как сделаю-обязательно отпишусь,думаю на следующей неделе получится уже

[lulochka]

я вот солю, а муж ругается, мол пересолено

а я как раз не солю вообще ничего,ни фарш, ни соус... но сыр беру сейчас российский..раньше брала атлет-там можно чуть присолить.. ещё если пряные травы из смарии, там походу тож соль есть... а потом мои любят лазанью с помидорками в томатном соке, а он солёный...

[тётка ZO]

А кто-нибудь знает, можно ли делать лазанью без соусе бешамель? Если залить скажем молоком с яйцом или чем-то такм

[lulochka]

А кто-нибудь знает, можно ли делать лазанью без соусе бешамель? Если залить скажем молоком с яйцом или чем-то такм

мой рецепт как раз без соуса бешамель, а просто сыр, сливки и сметанка..

[Foragabbu]

А кто-нибудь знает, можно ли делать лазанью без соусе бешамель? Если залить скажем молоком с яйцом или чем-то такм

Теоретически можно сделать всё что угодно, только это будет уже не лазанья . В вашем варианте-амлет с макаронами.

[lulochka]

Теоретически можно сделать всё что угодно, только это будет уже не лазанья . В вашем варианте-амлет с макаронами.

Вы знаете, я даже не претендую ни на что... Амлет, так Амлет.. Вам оттуда виднее!!! А мне и так вкусненько, как ни назови - я на всё согласна...я уже в посте1 писала, что на авторство не претендую - рецепт мне дали...мне понра..я поделилась с людьми... оригинальный рецепт, я, конечно, тож знаю...но этот более, чем прост и доступен!!

[Foragabbu]

Вы знаете, я даже не претендую ни на что... Амлет, так Амлет.. Вам оттуда виднее!!! А мне и так вкусненько, как ни назови - я на всё согласна...я уже в посте1 писала, что на авторство не претендую - рецепт мне дали...мне понра..я поделилась с людьми... оригинальный рецепт, я, конечно, тож знаю...но этот более, чем прост и доступен!!

Вы тоже с яйцом делаете?

[Ольгутка]

Господа, а если в лазанье делать поочередно начинки то мясную с соусом болоньезе, то сырную, то эту сырную начинку из какого сыра делают? Почитала в интернете, что эту сырную начинку на основе рикотты делают. Или всё же моцарелла? А вы как делаете? Какой сыр, продающийся в российских магазинах может подойти для этого дела?

И каждый ли слой пересыпаете сыром Пармезан?
И, опять же, каждую ли начинку (к примеру, мясную) поливаете соусом бешамель?
И в каком порядке? Тесто-бешамель-сыр-болоньезе? Или тесто-болоньезе-бешамель-сыр? Или как ещё?