Хлебопечка! Что за зверь?!

[nu molьya]

Спасибо, надо будет попробовать .
А мой первый столичный кексик ( я ранее тут выкладывала второй, удачный вариант ) даже птичкам не пошел - я его еле ножом разрезала . вот так мне показалось, что надо добиться колобка . И только когда я уже заподозрила неладное и срочно задала вопрос на хлебопечке, мне объяснили, что это тесто и должно быть негустым. Как после этого не спрашивать подробно ПЕРЕД началом выпечки . До того, как мне подарили эту машинку , я , если честно, ничего и не пекла .

я пекла но не часто.... и тесто в ручную месила и для пирогов и для пиццы.. а с печкой в 3 раза проще с тестом.. но вот не все рецепты даже по инструкции получаются.. хочу попробовать багет испечь с ветчиной и сыром.... только не соображу как тесто из печки выковыривать когда подойдёт.. оно ж осядет.. да и потом поднимется ли?

[nu molьya]

один нюанс... который никак не пойму в последний раз убавила кваса на 20 мл.. то есть не 400 а 380 залила.. а всё одно крышка верхняя не ровная получилась а немного провалилась.. но хлеб полностью пропекается... что бы енто значило?

[Alina]

Ну а как вручную тесто на пироги делают.. Оно поднимается, потом его берут из кастрюли, оно оседает, лепят пирожки, оставляют их немного "подойти", потом уже в печку.

[nu molьya]

Ну а как вручную тесто на пироги делают.. Оно поднимается, потом его берут из кастрюли, оно оседает, лепят пирожки, оставляют их немного "подойти", потом уже в печку.

дак то на молоке да с яйцом... а багет то он жеж безмолочный ... попробую напишу
а кто нибудь пробовал на соке апельсиновом хлеб печь?

[Мур]

один нюанс...

А мука оба раза одна и та же была ? В подобных причинах перечисляют либо слишком активные дрожжи ( надо комнатной температуры ), либо жидкости много ( но Вы и так убавили , вроде как ), либо неправильный тип муки. Просто когда я пожадничала и купила муку подешевле ( Ладную ) у меня тоже как - то некрасивый хлеб стал получаться . И пропекается, и по вкусу нормальный , а вот с крышей проблемы. Больше не пеку на ней. Может, всё ж в муке дело ?

[nu molьya]

А мука оба раза одна и та же была ? В подобных причинах перечисляют либо слишком активные дрожжи ( надо комнатной температуры ), либо жидкости много ( но Вы и так убавили , вроде как ), либо неправильный тип муки. Просто когда я пожадничала и купила муку подешевле ( Ладную ) у меня тоже как - то некрасивый хлеб стал получаться . И пропекается, и по вкусу нормальный , а вот с крышей проблемы. Больше не пеку на ней. Может, всё ж в муке дело ?

муку беру "предпортовую".. стараюсь разные сорта не мешать... вот в этот раз пекла на "настюше".. с ржаной "каравай", тот же эффект .. но мужу и так нравиться.. а уж на природе да под шашлычок да ещё немного подогреть на мангале уходит вся буханка.. не проблема в общем.. я больше так для общего развития так сказать да и падает не сильно.. на сантиметр примерно так что вкус не страдает

[Alina]

дак то на молоке да с яйцом... а багет то он жеж безмолочный ... попробую напишу

Ну для пирогов да, на молоке.. но я яйцо не кладу в пироги..
А булку я как-то пекла, так она на воде была, тот же вариант.

[Polhina]

Девочки, подскажите, что не так. У меня хлеб получается через раз Один раз красивый, пышный, вкусный, а в следующий раз плотный, как кекс и низкий. В чём прикол? Пеку на одной и той же муке, всё так же, обычный белый хлеб. Помогите...

[Meyta]

Может в пачку с мукой влага попадает или меняете место ХП? Может на сквозняке стоит? Надо за колобком проследить.

[Alina]

а дрожжи одни и те же? Как отмеряете продукты?