Хлебопечка! Что за зверь?!

**Alina** · 20.04.2009, 17:15

Цельная - это какая? Вы прямо готовую покупаете?

**Милисента** · 20.04.2009, 17:29

цельная или цельнозерновая мука. Готовая, где точно куплена - в магазине Индийских специй.

**Nastena** · 20.04.2009, 21:43

Сообщение от Alina

Интересное дело, я никогда раньше ничего не контролировала.

С самого начала получалось и неудачный один раз был, когда я решила поэкспериментировать с дрожжами. Это счас уже стала смотреть, что там получается, чтобы получить хлеб порыхлее или поплотнее.

Еще от муки многое зависит - я беру только Предпортовую. Слышала всякого не очень хорошего про Ладную - что не поднимался на ней.

а можно поподробне, как получить рыхлее или плотнее?

а про "Аладушкин" можете что-то сказать? в обычной выпечке вроде неплохо...

**Alina** · 20.04.2009, 22:45

Чтобы получить хлеб рыхлее, надо либо чуть больше дрожжей (но в процессе замеса уже как-то их не добавишь), либо долить жидкости. Чтобы получить поплотнее - досыпать муки.

Доливать жидкость неудобно - она там плещется, попадает на нагревательные элементы, в общем, совсем не ах. Так что лучше промахнуться в другую сторону - муки досыпать проще.

Хотя она тоже на нагревательные элементы может попасть.

И тогда в процессе выпекания из печки валит дым.

Про Аладушкин, к сожалению, ничего не могу сказать, как-то не довелось ее пробовать.

***Fifochka*** · 20.04.2009, 23:00

Сообщение от Alina

Интересное дело, я никогда раньше ничего не контролировала.

С самого начала получалось и неудачный один раз был, когда я решила поэкспериментировать с дрожжами. Это счас уже стала смотреть, что там получается, чтобы получить хлеб порыхлее или поплотнее.

Еще от муки многое зависит - я беру только Предпортовую. Слышала всякого не очень хорошего про Ладную - что не поднимался на ней.

а я еще лентовскую беру, в их упаковке. Аладушкин брала один раз - мне показалось что в ней мало клейковины, так как хлеб не поднялся совсем. вот видимо для такой муки и нужен этот пара... что-то, он бы исправил ситуацию

***Fifochka*** · 20.04.2009, 23:02

Сообщение от Alina

Чтобы получить хлеб рыхлее, надо либо чуть больше дрожжей (но в процессе замеса уже как-то их не добавишь), либо долить жидкости. Чтобы получить поплотнее - досыпать муки.

Доливать жидкость неудобно - она там плещется, попадает на нагревательные элементы, в общем, совсем не ах. Так что лучше промахнуться в другую сторону - муки досыпать проще.

Хотя она тоже на нагревательные элементы может попасть.

И тогда в процессе выпекания из печки валит дым.

я и муку добавляла и воду доливала. ничего никуда не попадало... воду-то обычно доливают в процессе первого замеса, когда явно видно что ее мало - так она тут же и замешивается, а брызгается у меня только когда уже в колобок вливаю (так я только один раз делала), а мука вообще никуда у меня не попадает, иногда и во втором замесе приходилось досыпать