Консервация 2012

[Вишня]

Полянскую закуску лучше покрупнее резать руками иначе помидоры расползутся.
А на счёт салата"берегись водка" странно,что уксус на вкус сплошной столько лет делаю не замечала,может вы переборщили с ним?Попробуйте поменьше положить на самом деле салат очень вкусный.А так всё красиво,вы молодец.

[ЛюбoffKa]

Таня, это Вы молодец и низкий Вам поклон за то, что делитесь с нами своим умением!
В Полянской помидоры действительно немного расползлись, хотя их шинковка не взяла и резала руками. Поняла, в следующий раз попробую покрупнее.
Может я Берегись, водка! плохо проварила? Он у меня не кипел, да и не было там жидкости чтоб кипеть. В итоге он стоит в холодильнике. Уксуса клала строго по рецепту 1 стакан. Овощей было 6 кг. Значит просто у меня в этот раз он не получился

[Ушастый эльф]

Я не рискую.Вчера все заготовки внесла в комнату.

Я вчера прочитала ответ вечером, снова посмотрела на свою тестовую баночку и решила подождать до сегодня. Утром, собирая ребенка в школу, решила посмотреть на свою банку - вода замерзла полностью! И я кинулась спасать заготовки. Спасла. Крышки не успели взбамбашиться. В общем отчитываюсь по морозостойкости :
1. Все сладкое повело себя лучше, чем соленое. Все варенья и компоты даже корочкой ледяной не покрылись. За них вообще спокойна.
2. Лечо и неженский салат тоже в порядке.
3. А вот 1 баночка черри с виногадом подмерзла. И 2 банки помидорок под снегом тоже. Причем большая банка (без уксуса) промерзла намного больше, чем маленькая (с уксусом). Надеюсь теперь, что оттаеные все же не сильно пострадают по вкусу.
Но потерь, ттт, никаких.
И, оказывается, у меня всего так много! Делала беременная по 3-4 баночки за раз. А сейчас в банках полкомнаты

[Каири]

Я вчера прочитала ответ вечером, снова посмотрела на свою тестовую баночку и решила подождать до сегодня. Утром, собирая ребенка в школу, решила посмотреть на свою банку - вода замерзла полностью! И я кинулась спасать заготовки. Спасла. Крышки не успели взбамбашиться. В общем отчитываюсь по морозостойкости :
1. Все сладкое повело себя лучше, чем соленое. Все варенья и компоты даже корочкой ледяной не покрылись. За них вообще спокойна.
2. Лечо и неженский салат тоже в порядке.
3. А вот 1 баночка черри с виногадом подмерзла. И 2 банки помидорок под снегом тоже. Причем большая банка (без уксуса) промерзла намного больше, чем маленькая (с уксусом). Надеюсь теперь, что оттаеные все же не сильно пострадают по вкусу.
Но потерь, ттт, никаких.
И, оказывается, у меня всего так много! Делала беременная по 3-4 баночки за раз. А сейчас в банках полкомнаты

Правильно,что внесли.Риковать не надо.Я никаких тестовых банок с водой не ставлю.У меня градусник.Было +2 на закрытом балконе.Внесла как увидела температуру-ночью скорее всего там минус показывает.

[Мышка :-)]

помидоры в прошлом году полностью замерзли на лоджии... внесли.. они оттаили и все нормуль..
помидорам точно заморозка в банке не страшна.. поверено опытным путем

[Мышка :-)]

девочки, а моим о. понравился компот из брусники.. на ура идет..
по обычному рецепту. 300г сахара на 3л банку, 1/3 ягод в банку.

[Ушастый эльф]

помидоры в прошлом году полностью замерзли на лоджии... внесли.. они оттаили и все нормуль..
помидорам точно заморозка в банке не страшна.. поверено опытным путем

Спасибо! Вы меня успокоили

[УРБАНИЗАЦИЯ]

Девушки, требуется совет.
У меня все заготовки стоят на лоджии. Я туда еще выставила баночку с водой. Пока вода холоднющая, но не замерзает. Банки с заготовками пора спасать с лоджии? Или можно подождать, пока в баночке простая вода замерзать начнет? Ведь у соленого/сладкого более низкая темпиратура замерзания?

а сколько у Вас там градусов??? у меня тоже на лоджии все ... температура на ней от 0 до -4 колеблется, вроде пока льда не наблюдаю!!!

[Ушастый эльф]

а сколько у Вас там градусов??? у меня тоже на лоджии все ... температура на ней от 0 до -4 колеблется, вроде пока льда не наблюдаю!!!

Уже вынесла оттуда все. Успела. Градусника там нет, поэтому у меня сточла тестовая банка с водой. Она замерзла полностью в какой-то момент очень быстро, и я кинулась все спасать

[В гостях у сказки!]

Открыла сегодня чеснок маринованный... Сплошное разочарование. Не остренький,не кисленький,НИКАКОЙ.... Делала,помню,точно по рецепту. В общем,больше делать не буду,эту банку потихоньку в тушеные овощи определю,а в подполье еще 4 банки...