~ ~ ~ КУЛИЧИ пасхальные : они такие разные ~ ~ ~

[Theodosia]

Расскажите, что у Вас на верхушке кулича?
Орешки, сахарная пудра ( не признаю никакие глазури-мастики-помадки, особенно магазинные, которые разбавляют водой), и всякие сласти на палочке.

[Pchelka_05]

Девы, все сегодня пекут? В ночь на субботу можно? А то вообще не сил, после работы печь сегодня, приду поздно, голова болит((

[timonn]

Подскажите, пожалуйста, пек ли кто-нибудь куличи из теста, в котором одни желтки (без белков)?
У меня есть один рецепт, взяла его больше 10 лет назад, очень был вкусный кулич. Но каждый год как собираюсь печь, то кажется, что что-то в рецепте не хватает. Вот написано, что нужно 10 яиц, 1,5 кг муки, а а в описании только про желтки сказано, про белки ничего, и мука расходуется 450гр, куда оставшаяся делась не понятно.
А кулич этот очень хочу сделать.

[Ольга Вик]

Подскажите, пожалуйста, пек ли кто-нибудь куличи из теста, в котором одни желтки (без белков)?
У меня есть один рецепт, взяла его больше 10 лет назад, очень был вкусный кулич. Но каждый год как собираюсь печь, то кажется, что что-то в рецепте не хватает. Вот написано, что нужно 10 яиц, 1,5 кг муки, а а в описании только про желтки сказано, про белки ничего, и мука расходуется 450гр, куда оставшаяся делась не понятно.
А кулич этот очень хочу сделать.

Я вот такой собираюсь печь, с желтками: https://www.youtube.com/watch?v=sG9N...ature=youtu.be

[Kru]

Подскажите, пожалуйста, пек ли кто-нибудь куличи из теста, в котором одни желтки (без белков)?
У меня есть один рецепт, взяла его больше 10 лет назад, очень был вкусный кулич. Но каждый год как собираюсь печь, то кажется, что что-то в рецепте не хватает. Вот написано, что нужно 10 яиц, 1,5 кг муки, а а в описании только про желтки сказано, про белки ничего, и мука расходуется 450гр, куда оставшаяся делась не понятно.
А кулич этот очень хочу сделать.

я пеку- на 2 кг муки-25 желтков, иногда кладу меньше, белки идут на глазурь, остальное замораживаю, и
по необходимости, использую

[timonn]

Я вот такой собираюсь печь, с желтками: https://www.youtube.com/watch?v=sG9N...ature=youtu.be

Спасибо, чем-то рецепт похож

я пеку- на 2 кг муки-25 желтков, иногда кладу меньше, белки идут на глазурь, остальное замораживаю, и
по необходимости, использую

Спасибо. Значит попробую его все-таки

[Theodosia]

желтки дают рассыпчатость тесту, а белки взбивают для пышности

[Kru]

желтки позволяют куличам оставаться дольше свежими, белки сушат тесто

[timonn]

желтки позволяют куличам оставаться дольше свежими, белки сушат тесто

Вот мне и запомнился тот кулич, что тесто у него было не сухое, не такое рассыпчатое и не крошилось как обычно. Очень вкусное.

[Azarina]

Девочки , подскажете сколько творожной массы входит в пластиковую пасечницу ?

0,5 кг творога +...