БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[kuka-kuka]

Тоже люблю кардамон. И молотый использую и в зернах (кофе).
Покупаю в магазине Индийские специи в Мск, в СПб тоже есть один, если судить по их сайту.
Там же беру много и других специй, которые в других магазинах либо по заоблачным ценам либо их там не найти вовсе.

[Просто Вилка]

Я к вам, в клуб любителей кофе с кардамоном. Теперь вообще не могу другой пить - муж подсадил, возит из Израиля пакетики, у них там это прям хит такой. А уже скоро придет пора имбирных пряничков, уж как их с этим кофе будет вкусно употреблять, предвкушаю

[helgar]

Девочки, может кто подскажет, что я делаю не так. Насушила в сушилке много-много баклажан ломтиками, чтобы зимой замачивать в воде и запекать в духовке с морковкой, помидорами под сыром. Сделала все, как и со свежими, но результат, увы, разочаровал. Баклажаны оказались резиновые и с каким-то бумажным привкусом. Может их надо каким-то особым способом вымачивать, а не просто в воде? Даже не знаю куда теперь такое количество сушеных баклажан употребить.

[Pertsa]

Девочки, может кто подскажет, что я делаю не так. Насушила в сушилке много-много баклажан ломтиками, чтобы зимой замачивать в воде и запекать в духовке с морковкой, помидорами под сыром. Сделала все, как и со свежими, но результат, увы, разочаровал. Баклажаны оказались резиновые и с каким-то бумажным привкусом. Может их надо каким-то особым способом вымачивать, а не просто в воде? Даже не знаю куда теперь такое количество сушеных баклажан употребить.

Про сушку не знаю не пробовала. Знаю, что замораживать нужно бланшированные баклажаны. Может и сушить нужно предварительно бланшированные?
Тоже интересно, на следующий год тоже хотела их посушить.

[veda]

Сушеные баклажаны больше всего понравилось тушить с бараниной.

[Vesenja]

Девочки, может кто подскажет, что я делаю не так. Насушила в сушилке много-много баклажан ломтиками, чтобы зимой замачивать в воде и запекать в духовке с морковкой, помидорами под сыром. Сделала все, как и со свежими, но результат, увы, разочаровал. Баклажаны оказались резиновые и с каким-то бумажным привкусом. Может их надо каким-то особым способом вымачивать, а не просто в воде? Даже не знаю куда теперь такое количество сушеных баклажан употребить.

Я после замачивания еще провариваю минут 15-20 в подсоленой воде, немного воду отжимаю, а уже потом обжариваю. У меня получаются похожи на простые жареные баклажаны

[helgar]

Девочки, спасибо за советы по баклажанам, пошла пробовать. В следующий раз буду по инструкции их сушить -после бланшировки а не сырыми. Теперь же придётся попробовать все варианты, жалко не использовать такой продукт.

[Natali2211]

Девочки, спасибо за советы по баклажанам, пошла пробовать. В следующий раз буду по инструкции их сушить -после бланшировки а не сырыми. Теперь же придётся попробовать все варианты, жалко не использовать такой продукт.

http://ezidri-master.com/sushka-ovos...aklazhany.html а от тут посмотрите как еще можно использовать баклажаны

[Ольвия]

Я всегда считала, что шарлотку то уж я умею делать, чего проще, и презрительно фыркала при советах добавить соды. Но меня угостили идеальной шарлоткой, делюсь рецептом. особенно хорошо, что туда уходит очень много яблок.

Идеальная шарлотка.
2 яйца, 4 ст.ложки сахара (ложки бывают разные, это расчет на обычную, не самую большую). Замешиваю, чтобы сахар растворился,и иду чистить яблоки.
Муки 4 ст.ложки ( автор рецепта высчитала, что 2, но это самые большие столовские советские алюминиевые ложки). Тесто получается погуще, чем на оладьи. Мешаю просто ложкой, взбивать не требуется.
Пол чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Яблоки - чистим от шкурки и режем достаточно крупными дольками. Чем мельче порезаны яблоки, тем больше надо теста для их скрепления. По количеству - полкило уже почищенных яблок, а то и больше.
Форма у меня с дыркой посередине, алюминиевая советская, это количество теста подходит для нее идеально. Лью масло (маргарин не люблю), сыплю на дно тертые белые сухари.

Яблоки (чуть больше половины) ЗАМЕШИВАЮ В ТЕСТО и ложкой выкладываю в форму. Потом в остатки теста кладу остальные яблоки и докладываю туда же. Чуть приминаю.
Яблоки практически только смазаны тестом, и больше всего напоминают воздушный рис, когда он склеен в козинак.
Ставлю в хорошо разогретую духовку и убавляю огонь где-то до 200 градусов.

За счет соды тоненький слой теста поднимается очень сильно, яблоки в него погружаются.
Шарлотка получается очень нежная, легкая.

Ну вот оно, как было - видно, что яблоки только смазаны тестом.


И вот как поднялось - шарлотка не разваливается, хотя в этот раз некоторые яблоки оказались наверху...но их и было 700 грамм... После остывания она чуть садится, конечно.


Я посчитала, сколько чего:
На 2 яйца С0 у меня вышло 85 г сахара и 96...ну догнала до 100... грамм муки.
В общем-то, рецепт получается стандартный, но фишка в том, что там яблок запихнуто очень много.

[sogro]

Я всегда считала, что шарлотку то уж я умею делать, чего проще, и презрительно фыркала при советах добавить соды. Но меня угостили идеальной шарлоткой, делюсь рецептом. особенно хорошо, что туда уходит очень много яблок.

Яблоки кисленькие лучше, или сладкие вкусней?