Современные десерты для начинающих кондитеров

[Larisa]

Посоветуйте еще нож для бисквита,сейчас не одного нет

если речь про симу, то там их много (просто в поиске набрать)
https://www.sima-land.ru/search/?q=%...e=cards&f=null

мне с мелкими зубцами показался удобнее

[Жизнь на Марсе]

Очень люблю десерт Панакоту. Приготовить его легко и просто.
Ингредиенты:
Сливки – 200 г
Молоко – 200 г
Сахар – 80 г
Желатин – 6 г
Молотый кофе – 2 г
Свежие ягоды – 300 г
Способ приготовления:
1. Разводим желатин в холодной воде и даем набухнуть 5–10 минут, затем нагреваем емкость с желатином на водяной бане, постоянно помешивая до полного растворения желатина.
2. Наливаем в кастрюльку молоко и сливки, добавляем сахар и кофе и нагреваем до 80–90 градусов (не кипятим).
3. Аккуратно, лучше всего через мелкое ситечко, вливаем в кастрюльку приготовленный желатин и тщательно перемешиваем.
4. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник на 2–3 часа.
5. Украшаем свежими ягодами и подаем к столу.

Спасибо за рецепт! Тоже обожаю панакоту, попробую ваш вариант.

[Sarafanka]

Джулеп с кленовым сиропом:
- 50 мл бурбона;
- 10 мл кленового сиропа;
- 3 мл ангостуры;
- 2/3 лайма;
- 1 ч.л. тростникового сахарного песка;
- 15-20 листьев свежей мяты;
- дроблёный лёд.
В бокал положите листья мяты, сахар и порезанный на дольки лайм - подавите всё мадлером. Далее засыпьте бокал льдом до самого верха, влейте в него сироп и бурбон. Аккуратно перемешайте коктейль, насыпьте ещё немножко льда (горкой) и добавьте ангостуру.
Купить кленовый сироп оптом https://www.barline.club/klenovyj-sirop-kupit-v-moskve/

[Vivacia]

Пожалуйста!

Корж
Стружка кокосовая — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 2/3 стак.
Молоко — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванилин — 1 щепот.

Пропитка
Молоко сгущенное — 2...3 ст. л.
Молоко кокосовое — 150 мл
Ликер (Пинаколада, или кокосовый, или ананасовый) — 2 ст. л.

Мусс
Ананас (580 мл) — 1 бан.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливки (33%) — 150 мл
Желатин — 1 ст. л.

Крем
Сливки (33%) — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Дополнительно
Сироп лимонный (курд) — 3 ст. л.

1. Смешать просеянную с разрыхлителем и ванилином муку с кокосовой стружкой и сахаром. Влить холодное молоко и венчиком быстро размешать тесто.

2. Вылить довольно жидкое тесто в подготовленную форму и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до ровного золотистого румянца.
Остудить на решетке полностью.

3. Вернуть корж в форму и часто наколоть корж круглой палочкой. Смешать сгущенное молоко, ликер и кокосовое молоко и равномерно залить пирог. Дать постоять минут 20.

4. Пробить кусочки консервированного ананаса с лимонным соком и сахаром в пюре. Добавить взбитые сливки и замоченный в ананасовом сиропе и распущенный по инструкции желатин. Размешать и залить ровным слоем поверх коржа. Убрать в морозилку минут на 15 до схватывания желатина.

5. Смазать торт поверх суфле слоем лимонного курда. При отсутствии можно смазать густым лимонным джемом или густым же сиропом - кислинка очень украсит торт.

6. Взбить сливки с сахарной пудрой и покрыть верх торта толстым слоем.

7. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, а вкуснее – на ночь. Перед подачей украсить торт кокосовыми кранчами и тертым белым шоколадом.

Спасибо!)) Только сейчас зашла в топ [emoji4]

[Анечка88]

Давно искала рецепт тортика какого-то новенького. Скоро день рождения,хочу что-то новое сделать, все надоело уже. Взяла ваш рецепт, буду готовить. Обязательно отпишусь о своем творении

[Kiksya]

Девушки, мастерицы Помогите идеей

Запрошен зеленый торт, решила, что готовить буду яблочный, муссовый, зеленым будет за счет глазури. Подумала украсить его примерно такой идеей, но из чего сделать эти шарики? С шоколадом работать не умею и форм нет Может готовый мармелад круглой формы? Или вообще другое не сложное украшение?

[omurashka]

Шарики муссовые. Заливаются в форму мини трюфель . Потом в глазурь их или велюрите. В качестве альтернативы можно готовый декор в форме шариков купить (орехи Бывают в серебре или золоте), но они могут потечь от глазури . Или шоколадом из корнетика нарисовать контуры шаров и веревочки, потом в середину шариков можно глазурь залить разных цветов.

[матренка]

спасибо ,длина имеет значение? Какие кольца порекомендуете для бисквитов в симе ?

[Kiksya]

Шарики муссовые. Заливаются в форму мини трюфель . Потом в глазурь их или велюрите. В качестве альтернативы можно готовый декор в форме шариков купить (орехи Бывают в серебре или золоте), но они могут потечь от глазури . Или шоколадом из корнетика нарисовать контуры шаров и веревочки, потом в середину шариков можно глазурь залить разных цветов.

Спасибо! Надумала тут всю эту затею провернуть из маршмеллоу...

[ТАДИС]

Вкусный, простой чизкейк. https://youtu.be/HjdL3KgYzKk