Кулинарная баламуть...

[Кроули]

ясно

[Баламут]

Из старенького "Печеночный кляр...."


Состав:
* куриная печень 300г
* 1 яйцо
* 1 ст ложка муки
* ССЧП
* соль
Пробил печень блендером. Вмешал остальные ингредиенты. Фсе.



Первыми пошли баклажаны.
Нарезал вдоль, толщиной 5-7мм, придал прямоугольный вид путем отсечения лишнего.
Бланшировал 4 мин. Мука-кляр-фритюр.





Остатки отварного картофеля натер на крупной терочке) Добавил соль, укроп. Сформировал шарики.
Мука-кляр-фритюр.



Если у ребенка понижен гемоглобин и печень в него невпихуема, за шиворот засунем сделаем ему эскимо.



Вороне где то бог... Завалялась у меня брусковая недомоцарелла. Ну и ее туда же.
Обжаривать быстро, чтобы плавящийся сыр не прорвал оболочку.



Здесь в микровайве прогрел.




Поправки:
Баклажан лучше бланшировать в крепком растворе соли

[мамаЛеля]

Уже не знаю где взять. Пропали из продажи.
Похоже на ушки, но нежнее)))

Боже божеский, воспоминания из детства, бабушкин деликатес))) ГРЕБЕШКИ!!!

[Баттерфляй]

Попробуйте. Вакуум способствует более глубокому и быстрому проникновению рассола внутрь. Вкус весьма насыщенный.

Аппарат для создания вакуума в домашнем обиходе? просто любопытно.
Тему не дочитала, интересно очень, есть вопрос, а что за коптильня используется? И опять же - в домашних условиях?

[Баттерфляй]

Про вакуумную машинку прочитала, вопрос снят, а вот домашняя коптильня в руках такого мастера все еще интересна

[Баламут]

Про вакуумную машинку прочитала, вопрос снят, а вот домашняя коптильня в руках такого мастера все еще интересна

[Баттерфляй]

Это же не домашняя! Это чтоб обзавидовалась?
Я почитала краткий обзор бытовых коптилен, но не все мне понятно.
Вот у меня: дачи нет, плита стеклокерамика, вытяжка... ну условно она есть.
Без вариантов?

[Баламут]

Это же не домашняя! Это чтоб обзавидовалась?
Я почитала краткий обзор бытовых коптилен, но не все мне понятно.
Вот у меня: дачи нет, плита стеклокерамика, вытяжка... ну условно она есть.
Без вариантов?

ЗДЕСЬ по тегу "ВИДЕО" посмотреть можно)))

[Баламут]

Сырники "Чернишные".....



А вот надоело мне онижесырники утром делать. Взбунтовалси! Изыскятины всхотелось.
Взял творога сельскова, жмякнул тудыть пару яиц курячих, да пару ложек муки (с горкой).
Присолил, обсахарил по вкусу и присыпал ванилькой на кончике ножа. Замесил тестичко мягкое.
Сгонял супружницу в лес муромский за ягодой лесной.



Накатал шариков, чуть меньше уимблдонских.



Хлопнул ладошкой -- превратил в лепешку. Ггггг




На лепешках циркулем расчертил круги ведьмачьи, да разбросал ягоду болотну.



Накрыл второй лепехой, да обтыкал усе пальцем чистым.



Придавил все штампами волшебными.



Да обжарил на сковороде чугуниевой.



Ненуачо. Разогнал рутинушку утреннюю)))))

[кряква]

ну молодца, как всегда