Оливье: с морковкой или без?

[Бананза]

Что характерно: по моим наблюдениям, суп скисает, только если его оставить на плите на сутки в тепле или в холодильнике на неделю... хоть обкипятись до этого...

Кислые щи оставляю на ночь, потом днем вкуснее.
Борщ оже.
Горох киснет быстрее всего((
Но у меня кастрюля в холодильнике-залез чистой поварежкой, в тарелку налил- в микроволновку.

[Сергеевна]

Сырые? В пюре? Без последующей термообработки? И никто не умер и даже поноса не имел?

йолки ... девочки ...

я в пюре добавляю ТОЛЬКО сырые яйки не думала, что кто-то вареные туда долбит

[Лантана]

У меня какая-то древних корней установка, что если суп не довести до кипения при разогреве, то он скиснет

Это , если сразу всю кастрюлю греть, то нужно до кипения. Но все равно ведь греем порционно, сколько нужно, поэтому греешь до нужной температуры.

[Контраст]

В зависимости от обстоятельств: если вся семья изволит трапезничать, то всю, если индивидуально - то порционно разогреваю в микроволновке, при отсутствии оной, на даче, например, переливаю в меньшую ёмкость.

Ну и как он скиснет, если порционно разогревать?

[Сергеевна]

Оспади, я воду из картохи не до конца сливаю, ставлю обратно на плиту, добавляю молоко, довожу до бульканья, снимаю, добавляю масло, взбиваю миксером, добавляю сырое яйцо, опять взбиваю. Все. Нафига все по отдельности греть?

я воду оставляю, када мясо с картохой тушу ..

[Neiva]

зачем ? греть зачем ? да еще и в ковшике ?

молоко для какавы по утрам греется исключительно в микроволновке, например ...

Малшык в каком-то смысле ретроград , салаты горкой, шуба слоями
Это он иногда фулюганит, когда анчоусы в оливье бросает

[Малшык]

зачем ? греть зачем ? да еще и в ковшике ?

молоко для какавы по утрам греется исключительно в микроволновке, например ...

ну, для пюре. я всегда грею в ковшике, с маслом

[Фотинa]

тююю ... картошку чистим и кромсаем руками .... селедку (в идеале, конечно ... так то все на филе уже перешли), но, режем када - о, мой бог, касаемся ))) свеклу чистим и трем тоже ими, вот этими, ручищами ...

Чистишь, режешь, натираешь - это как-то привычно. А вот потом эту массу в кулачке теребенькать - представила, не хочу есть))

[Виктора]

У меня какая-то древних корней установка, что если суп не довести до кипения при разогреве, то он скиснет

Правильно, это у меня в мозгах с младых лет. Только зачем всю кастрюлю греть? отложил сколько надо, остальное в х-к

[Neiva]

Это , если сразу всю кастрюлю греть, то нужно до кипения. Но все равно ведь греем порционно, сколько нужно, поэтому греешь до нужной температуры.

Именно так. Если всю кастрюлю греем, то муж рвется погреть до кипения. А так классика - чистой поварешкой из кастрюльки налил и кастрюльку в холодильник обратно поставил.