|
|
Современные десерты для начинающих кондитеров
| |
|
|
|
-
со звезды
обычная техника создания разноцветных слоев, примененная к муссовым тортикам (имхо, будет симпатично смотреться для чизкейка)
ну и очередной ролик с вафельной бумагой и парогенератором и вайнерами, мне кажется, что все-таки это оптимальный метод получить максимально приближенные к живым цветам варианты
-
со звезды
совсем завал на работе, так что просто пара предложений.
Для любителей эклеров:
получила китайскую насадку для крема - я ее планирую использовать для эклеров (как раз размер подходящий), можно для капкейков, отличная, все удовольствие 40 руб
и еще
кому-нибудь нужны вот такие плошки (не новые, у нас на работе в кафешке в таких суп продают). Плотно закрываются, моются в посудомойке. Я в них храню специи, кучу всего замораживаю (белки, остатки крема и т.д.), когда делаю тортики - в них отвешиваю ингредиенты. Объем 360 мл, достаточно плотная пластмасса. В общем, кому нужны - велкам, я их с работы постоянно притаскиваю - поделюсь (родственников и знакомых я ими уже обеспечила, пользуются с удовольствием). (на второй картинке - они в серединке, это чтобы размер можно было оценить).
и еще добавлю ссылку на цветочную пыльцу - это недорого для цветочной пыльцы
-
со звезды
еще мастер-классы по вафельным цветам
-
со звезды
-
со звезды
шоколадный декор к 1 сентября. Интересно, как делают такие карандашики
-
со звезды
бесплатный мастер-класс от Ксении Нохриной в Перископе. Сегодня в 19.00 (будет доступен в записи несколько дней)
на картинке другое пирожное (его не будет на мастер-классе):
Мандариновый пунш по рецепту @konfect В составе фундучный дакуаз с цедрой лайма и мандарина,мятное кремю,конфи с гранатовым соком,клюквой,мандарином и розовым шампанским и мусс на основе мандарина,персика и маракуйи😻 Сверху торт покрыт нейтральной глазурью с пюре каламанси
-
Люблю кофе с пряностями
Сообщение от Larisa
бесплатный мастер-класс от Ксении Нохриной в Перископе. Сегодня в 19.00 (будет доступен в записи несколько дней)
на картинке другое пирожное (его не будет на мастер-классе):
Мандариновый пунш по рецепту @konfect В составе фундучный дакуаз с цедрой лайма и мандарина,мятное кремю,конфи с гранатовым соком,клюквой,мандарином и розовым шампанским и мусс на основе мандарина,персика и маракуйи😻 Сверху торт покрыт нейтральной глазурью с пюре каламанси
Я зависаю в нирване от одних названий - кремЮ, дакуаз...конфи...
Это нечто возвышенное и, наверняка, обалденно вкусное. Что такое каламанси? И где брать ссылку на запись?
Как часто страх перед мнением других людей мешает нам измениться, даже тогда, когда мы вполне готовы к перемене, готовы сделать первый шаг, потому что этот шаг сразу выдаст наше прошлое. И гораздо сильнее, чем самое строгое порицание, нас пугает насмешка". Митрополит Сурожский Антоний
-
со звезды
каламанси - гибрид мандарина и кумквата (сама вчера гуглила. В общем, можно в рецепте заменить любым цитрусовым.
вчера посмотрела вебинар Ксении Нохриной. Для себя ничего нового не увидела, так что это совсем для новичков. Совсем простой рецепт, совсем простые базовые техники.
Как найти в перископе - не знаю. Я его (перископ) вчера скачала на телефон из ГуглПлей, открыла и тут же в последних трансляциях увидела этот вебинар (я после 11 вечера заходила). Как найти там нужного человека - не знаю, наверняка в меню там есть поиск, мне просто не понадобился. Искать надо аккаунт Ksenia Nokhrina
-
со звезды
пришла в голову идея декора (по-моему, нигде не попадался тортик с таким декором). Есть такая техника - скелетирование листьев. Листья замачивают или вываривают в соде, потом чистят мякоть между прожилками (зубной щеткой, например). потом сушат и красят (в нашем случае, это можно делать пищевой краской или кандурином). В общем, роликов по этой технике в ютюбе много. Полученные листики используют для изготовления бижутерии, скрапбукинга и т.д. А можно использовать для декора тортов. Если просушить листики с изгибом, их можно использовать как лепестки цветов. А уж крылья бабочек из них - просто ах. Имхо, получится классный декор. Примеров привести не могу (идея только что пришла в голову), но фото самих скелетированных листиков вот:
Как думаете, жизнеспособная идея?
-
со звезды
простой шоколадный декор с использованием ковриков с симы
симпатичное оформление тортика от Ксении Пенкиной, интересно покрытие глазурью только края торта, серединка остается без глазури
ссылка
кстати, нашла на симе сухие цветы, вот, например. В общем, в поиске набрать "сухие цветы"
Ваши права в разделе
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
|
|
|
Закладки