ВМЕСТЕ

[Атаха]

Добрый день всем! Что то совсем затишье
У меня вопрос - что можно печь с кефиром-простоквашей-скисшим молоком кроме блинов-оладий?

Объясню -уехали наконец то на дачу -ура-ура! ( мелкая правда пока не привыкла-бузит ), берем тут постоянно у соседа молоко,но не всегда его выпиваем к следующему разу... У старшего аллергия на коровье молоко, но если молоко скисло,то печь на нем можно... Печь блины или оладьи через день не всегда хочется... По этому хочется ещё вариантов


А пока вам хлебушек( ура хлебопечке ! Получается все просто и красиво,не то что в городе... )


Кстати про хлеб тогда ещё вопрос... Есть какие то критерии выбора формы для хлеба в духовку?

[Tuon]

Тесто для пирожков на сметане или кефире вкусное очень, думаю, что главное, что на кисломолочном, начинок много разных придумать можно, и ягоды и пюре с печенью и с зелёным луком. Я так в прошлом году делала. Ещё можно вергуны, типа хвороста нажарить.

[Атаха]

Тесто для пирожков на сметане или кефире вкусное очень, думаю, что главное, что на кисломолочном, начинок много разных придумать можно, и ягоды и пюре с печенью и с зелёным луком. Я так в прошлом году делала. Ещё можно вергуны, типа хвороста нажарить.

А тесто для пирожков можете подсказать?

Что такое вергуны пойду искать,хворост мои любят...

Спасибо большое!!!

[Атаха]

И в догонку морковный пирог

[Bondarek]

Наташа, на кефире отличные наливные пироги получаются. Начинка мясная, капуста, грибная.

[Bondarek]

Лёгкий торт "Тает во рту"

Ингредиенты: кефир (250 мл ) 1 стак.., сода (без горки, гасить не надо) 1 ч. л., сахар (можно меньше ) 1 стак., мука (250 мл) 1 стак., какао-порошок 2 ст. л.
Делается тортик легко и просто!
Первым делом включаем греться духовку на 200 градусов.
Берём две ёмкости.
В первую наливаем кефир + сода (гасить не надо, это сделает кефир).
Во вторую - сахар, мука и какао.
Смешать кефир с содой. Смешать сухие ингредиенты.
Смешиваем первую смесь со второй - получается средней густоты коричневое тесто.
Берём форму - смазываем раст. маслом. Если силиконовая, то вообще смазывать не нужно!
Диаметр моей формы 29 см. Выпекала и в других формах - тогда выше получается)
Выливаем туда наше тесто, разравниваем.
Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку - 25 минут.
(Ориентируйтесь на свою духовку - проверяйте деревянной шпажкой периодически!)
Так же можно выпекать и в мультиварке - режим "выпечка" - 45 минут примерно)
Достаём из духовки! Вот такой красавец!
Скажу сразу, что форма у мена достаточно широкая, поэтому в форме поуже - он будет выше!

[Mашуша]

Точно. У меня оставалось густое тесто от оладьев и из него получился восхитительный наливной пирог с капустой!

[Bondarek]

ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ
Нам понадобится: 1 яйцо, 150 мл. кефира + 1 ст.л.сметаны, 50 гр.сливочного масла (растопить), 0,5 ч.л.соли, 450 гр.муки
для начинки: 1 кг картофеля, 100-150 г любого твердого сыра, 1 пучок укропа, соль перец
1. Для теста.
Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешать, постепенно добавлять просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымесить.
После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
2. Для начинки.
Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушиьт, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.
Тесто разделить на равные кусочки примерно по 40-50 г. Так же поступить с начинкой.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку диаметром 10-15 см. Для чебуреков тесто раскатывать ОЧЕНЬ ТОНКО на присыпанном
мукой столе. На край лепешки положить начинку, сложить пополам, прижать пальцами и придавить края вилкой.
3. Обжарить с двух сторон на очень горячем растительном масле.

[Bondarek]

Хачапури
РЕЦЕПТ: Мука - 3 стакана Кефир - 1 стакан Яйцо - 2 штуки Сахар - 1 чайная ложка Соль - 1 чайная ложка Сода - 0,5 чайной ложки Масло растительное - 1 столовая ложка Сыр твёрдый - 400 грамм Масло сливочное - 50 грамм.
В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать.
В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки.
Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
Сыр напереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать.
Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.
Из каждой части сформировать лепёшку, в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.
Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

[Атаха]

Ооо!спасибо большое пребольшое!