Консервация 2012

[irishonok]

Девочки, как думаете, в рецепте лечо из кабачков - томатную пасту можно заменить на свежие помидоры?
А то лежит куча кабачков и томатов. Не знаю что из них сделать А так и кабачки пристроила бы и помидоры.

Можно, я так сделала,стоят как миленькие))) Не люблю томатную пасту. По вкусу очень гармонично получилось, не могу понять на что это похоже, но вкусно. Отвозила в гости, кто-то с картошкой и мясом ел, кто-то на хлебушек намазывал.

[Шишига]

На ХП вяленые зеленые помидоры хвалили. Интересный вкус - не то помидоры, не то сливы.

А я 7,5 кг сливок купила. Не знаю, что делать - то ли вялить, то ли в собственном соку, то ли без заливки и специй закатать.
Мучаюсь второй день)))

На первой странице Ачучук. Я делала - стоят прекрасно. Но я люблю больше всего все-таки через мясорубку сливки, специи, соль в конце и уварить примерно на 1/3. Потом куда хошь - в суп, макароны, пицца... делаю только небольшими банками, стоят прекрасно, но открытую банку нужно прикончить побыстрее.

[olia_s]

Можно, я так сделала,стоят как миленькие))) Не люблю томатную пасту. По вкусу очень гармонично получилось, не могу понять на что это похоже, но вкусно. Отвозила в гости, кто-то с картошкой и мясом ел, кто-то на хлебушек намазывал.

О, отлично. А сколько вы взяли помидор?
В принципе их сначала можно немного уварить до густоты.

[irishonok]

О, отлично. А сколько вы взяли помидор?
В принципе их сначала можно немного уварить до густоты.

На четыре средних кабачка, примерно 1 кг помидоров. Можно и больше, мне бы даже вкуснее так было, но добавила, сколько было томатов дома.

[Колючик.]

Соланин разрушается при тепловой обработке.
Много лет делаю Дунайский салат из зелёных помидор, никогда никто не травился.

А почему тогда пишут, что нельзя есть зеленую и проросшую картошку? Мы ведь не едим её сырую, отварили и соланин в ней разрушился

[borelka]

А почём кто видел и где бруснику - так никто и не сказал

[ЛюбoffKa]

Коллеги, у меня тут брусника образовалась. Что бы мне вкусноесделать?вкусное

[Атаха]

Коллеги, у меня тут брусника образовалась. Что бы мне вкусноесделать?вкусное

от моя боооольшая любовь второй год!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Варенье брусничное с яблоками, апельсинами и корицей.

Брусника 1200-1300.
Яблоки помягче 6 шт.
Апельсин 2 шт.
Сахар 2 кг.
Корица молотая 1 чайная ложка без горки.

Яблоки очистить и измельчить блендером.
Апельсины очистить от кожуры и пленок. Измельчить блендером.
Бруснику промыть и на 2 мин.поместить в кипяток, чтоб горечь ушла. Откинуть на друшлак.
Пюре из яблок и апельсин соединить с брусникой и варить мину т 10, чуток подавливая бруснику.
Добавить сахар. Варить еще 30-40 минут, перемешивая и подавливая периодически ягоды брусники.
Добавить корицу. Интенсивно размешать. Еще минуты две покипятить.
Разливать по банкам.можно закатать. Я разлила по банкам стерилиз.и оставила до утра для остывания.*
Варенье получилось офигенско ароматное и по консистенции какое-то пектиново- пюреобразное с ягодками.

[coffee break]

Ну вы даете! Это ж действительно вкусно наверно....
Теперь надо бруснику смотреть!

[Polar Cat]

звучит очень вкусно
как раз завтра брусника у меня будет, так что спасибо за идею
осталось только корицу настоящую найти