Современные десерты для начинающих кондитеров

[Бубльгумка]

Поэтому я и не хочу пока переводить муку )))

[тётя Женя]

Возьмите за основу обычный сливочный мусс, в серединку прослойку из любых ягод + вниз любой коржик, какой у вас получается

Мне надо сделать на этой неделе сливочно-клубничный торт, составила для себя сборную солянку )))
Сливочный мусс я возьму такой, клубничное конфи (желе ) и шоколадный корж от той же Миланы. Посмотрите канал, она все очень понятно рассказывает.
Главное, для начала не углубляться в дебри и понять основы

[superdetka]

подпишусь

[bnw777@mail.ru]

Девочки, добрый день. Подскажите, где бы купить белый шоколад? Нужно для крема 150 гр.
Планирую вот такой торт http://andychef.ru/recipes/any-berry/
Для крема нужен белый шоколад. Как думаете может воздушный подойдет?

[Бубльгумка]

я всегда им пользуюсь, от профессионального осталось совсем немного, экономлю, а больше пока не докупить его

[katik 2311]

Девочки , а кто нибудь морозил персики для тортиков зимой ?

[Бубльгумка]

Девочки , а кто нибудь морозил персики для тортиков зимой ?

я пюре сделала, целыми мне не особо нужно, но почему и нет?
или вы боитесь, что при разморозке они раскиснут?

[bnw777@mail.ru]

я всегда им пользуюсь, от профессионального осталось совсем немного, экономлю, а больше пока не докупить его

Спасибо.

[katik 2311]

Я персики никогда не морозила . Вот сейчас купила и задумалась : толи компот , толи заморозить . Женя , а пюре как делали ?

я пюре сделала, целыми мне не особо нужно, но почему и нет?
или вы боитесь, что при разморозке они раскиснут?

[bnw777@mail.ru]

я всегда им пользуюсь, от профессионального осталось совсем немного, экономлю, а больше пока не докупить его

Еще вопросик: а вот такая глазурь вместо белого шоколада не подойдет ? https://vk.com/photo-28644587_346722036
Сегодня на Бадаева видела 800 г - 240 руб, а шоколад в каплях 500 г- 540 рублей