~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[dmitric]

Еще и розочки

Только решила, что будем меньше есть мучного

Девочки, спасибо, столько интересных рецептов

[Fluffy76]

Еще и розочки

Только решила, что будем меньше есть мучного

Девочки, спасибо, столько интересных рецептов

На здоровье
А про розочки; хотелось, чтобы было красиво и аппетитно...

[Comme il faut]

Печенье с сюрпризом


* 2 яйца
* 150-200 г сахара
* 1 столовая ложка меда
* 50 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
* 300-350 г муки
* чернослив или курага
* грецкие орехи (другие брать не надо, я делала с миндалем, так мне не понравилось)

Чернослив замочить в теплой воде и оставить на 30 минут.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить мед, хорошо перемешать.
Добавить масло и разрыхлитель, перемешать.
Перелить массу в кастрюльку и поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Снять с огня, немного охладить.Затем добавить муку и замесить не очень крутое тесто.
Чернослив начинить половинкой или четвертинкой грецкого ореха.Из теста слепить маленькую лепешечку, в центр положить чернослив. Сформировать шарик размером с грецкий орех.Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом), выложить шарики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут.Готовое печенье можно полить шоколадом, а можно сделать медово-ореховую глазурь (я делала медово-ореховую глазурь и сгущенко-ореховую , так вот лучше делать с медом ).
Для этого растопить 5-7 столовых ложек меда.Мелко порубить 70-100 г орехов.Печенье окунуть в теплый мед.Затем обвалять в орешках.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 40 штук печений.

можно посмотреть здесь, рецепт взят отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/501-Pechene-s.html

фотографии свои не делала, фото с сайта, у меня получились такие же

[ВероNика]

Блинчики
•500 мл молока
•2 яйца
•2 ст.л. растительного масла
•1 ст.л. сахара
•200 г муки
•2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
•соль


и тортик из этих блинчиков с красной соленой рыбой

[Веснуля]

Vero-е, горка блинчиков - просто отпад!! я под впечатлением

[Рулена]

Этож сколько порций намешено и мамадорогая сколько по времени стоять у плиты)))Ну ,молодчина!!!!

[Светлана Смирнова]

подпишусь) очень уж вкусно у вас)

[Fluffy76]

Тутманик "Солнце"
Тутманик - это блюдо болгарской кухни. Основной элемент здесь - брынза, поэтому пирог получается достаточно соленый. Если Вы не любитель такого количества соли или просто не любит брынзу, варьируйте начинку под себя. Можно заменить обычным сыром или добавить его к брынзе 50:50. Если нет брынзы, можно смело использовать сыр сулугуни или соленый творог.
Я, как и автор Нора , случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и тоже им «заболела»! С первого взгляда стало ясно, что это мое!
Здесь пошагово с советами из интернета и картинка пирога
http://www.cookingclub.ru/recipes/ty...s/12/222/11688
Далее привожу рецепт пирога с моими изменениями против оригинала:
НУЖНО:
Тесто:
3 яйца (отделить 1 желток для того, чтобы намазать сверху)
250 мл кефира (или 125 мл молока и 125 мл сметаны) – (брала кефир)
1 ч.л. соды или разрыхлителя
1 пакетик сухих дрожжей(11 г) или 50 г свежих
1 ст. ложка сахара
1 ч.л. соли
муки- 500 - 700 гр. или сколько возьмет (примерно 4 стакана по 250 г)
3 столовые ложки растительного масла (на руку при вымешивании теста)
Начинка:
100 гр. растопленного сливочного масла
250 гр. брынзы и 100 г творога (или 350 г брынзы) (брынзу беру "Парижская буренка")
Брынзу натереть, творог размять и все перемешать.
Дрожжи растворяем в молоке со сметаной или кефире, добавляем 1 столовую ложку сахара, и ждем, пока поднимется "шапочкой.
Замесить тесто. добавив 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку разрыхлителя или соды, 3 столовые ложки растительного масла (на руку при вымешивании теста) , просеянную муку. Оставляем на полчаса подняться. Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части.
Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника. Обильно смазываем растопленным маслом (если масло остается, то его добавить в брынзу с творогом), посыпаем натертой брынзой с творогом и скатываем рулетом. (Я раскатала один пласт широкий , но не очень большой в высоту, чтобы не раскатывать три)
Дальше берем форму для запекания (у меня круглая диаметром 26 см, т.е. не маленький, поэтому если пирог нужен меньшего размера, то отсчитайте пропорционально своей форме), смазываем ее растительным маслом. Рулет режем на кусочки 2-3 см и укладываем вертикально в форму. Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за время расстойки они увеличатся в объеме. (укладывала, чтобы поместились все)
Оставляем на расстойку минут на 20-25 . Смазываем оставленным желтком. Посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. После того, как вынем из духовки, обрызгиваем наш Тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут. Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть.

На фото тефлоновая форма в виде тарелки с высоким бортиком диаметром 28 см

[Светлана Смирнова]

Конфетки "Малютка"
На вкус наверное что-то среднее между пирожными "карторшка" и кондитерской колбаской.
Сверху сахарная пудра, тёртый шоколад и орешки
200г детской смеси "Малютка"
50г какао
250г сахара
200г слив.масла
для обсыпки:
кокосовая стружка, сахарная пудара или тёртый шоколад

В 100мл воды добавить сахар, довести до кипения, затем добавить масло, готовить до загустения, около 30 минут, снять с огня.
Детскую смесь перемешать с какао.
В масленую смесь небольшими порциями добавить детскую смесь.
Из теплой массы сформировать небольшие шарики.
Шарики обвалять в сахарной пудре или тёртом шоколаде.

У меня эти шарики получились очень мягкие, я их еле-еле скатала, положила на блюдо и убрала в морозилку - вот тогда получились чудные конфетки.

[Fluffy76]

Кекс с овсяными хлопьями и сухофруктами
Очередная выпечка-экспромт, кекс с овсяными хлопьями…
Очень вкусный кекс получился… Пористый, нежный, почти несладкий, с легкой кислинкой яблока и вишни…
За основу взяла рецепт овсяного пирога с сайта Кулинарные рецепты
http://www.book-cook.net/show/1059/
но изменила оригинал рецепта для себя.
Для кекса взять:
250 мл овсяных хлопьев быстрого приготовления 3 мин.
3 столовые ложки с горкой сухого молока
100 мл горячей (не кипятка!) воды
125 мл сметаны 20%
2 яйца
2 столовые ложки с горкой заменителя сахара Сорбит
0,5 чайной ложки соли
100 г растопленного маргарина Пышка
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
125 мл блинной муки
сухофрукты (светлый изюм, вяленая вишня, вяленые яблочные кольца- порезать кусочками)
Приготовление кекса:
В миску насыпать овсяные хлопья, добавить сухое молоко, воду и сметану. Хорошо перемешать и оставить на столе, чтобы овсянка набухла.
Взбить веселкой яйца с солью и заменителем сахара до растворения кристаллов соли и заменителя сахара.
В набухшую овсяную массу всыпать блинную муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить растопленный маргарин и растительное масло, Перемешать до однородности. Затем добавить яичную смесь и сухофрукты.
Полученная масса по консистенции похожа на густую сметану.
Выложить тесто в смазанную маргарином или сливочным маслом и слегка присыпанную манкой форму. Выпекать кекс в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Готовый кекс накрыть полотенцем и остудить.
Охлажденный кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Оригинал рецепта звучит так (можно посмотреть приготовление по ссылке):
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 стакан овсяной муки (или перемолотых в кофемолке хлопьев)
0.5 стакана сахара
2 шт. яйца
2 ст. ложки растительного масла
0.5 стакана кипятка
0.5 стакана кефира
150-200 гр. чернослива (я брала изюм)
50-100 гр. орехов (у меня не было, я добавила ягод черной смородины)
2 ч. ложки разрыхлителя
четверть чайной ложки соды
щепотка соли

На фото : тефлоновая форма (с дыркой) диаметром 26 см