Консервация 2012

[SHLM]

Я просто хочу понять есть ли какая то принципиальна разница...
Спасибо!

Соковарка похожа на мантышницу. Может такое сравнение поможет. В нижней кастрюле кипятится вода, пар обрабатывает фрукты-ягоды в верхней емкости с дырками, сок стекает в среднюю, из которой, с помощью шланга сливается в банки, бутылки. Они (соковарки) из разного металла, разного литража. В моей ручки не нагреваются. Но, другой у меня не было, сравнить не с чем. Знаю, у девочек и советские еще есть соковарки, в них даже подробнее о соковарении все написано. Может кто еще откликнется.

[Атаха]

Спасибо большое! Мантушница у нас старая ещё бабушкина-киргизская... В общем то принцип действия понятен. Буду выбирать. С нержавейки не такой большой выбор остается. Но думаю логично что лучше именно нержавейка-и правда

[SHLM]

Спасибо большое! Мантушница у нас старая ещё бабушкина-киргизская... В общем то принцип действия понятен. Буду выбирать. С нержавейки не такой большой выбор остается. Но думаю логично что лучше именно нержавейка-и правда

Берегите бабушкину мантушницу.

[РОНЬЯ]

Сегодня открыла банку огурцов по-венгерски. Вроде рецепт из этой темы, не из Контакта. Что могу сказать...
это не банка с маринованными огурцами, это шедевр, это песня от кулинарии, это воспоминание о детстве 70-80-х гг, что-то невероятное и гармоничное по вкусу! Соль-сахар-уксус сбалансированы, ничего лишнего, ничего отвлекающего! Только маринованные огурцы. Остановиться невозможно, полулитровая банка схомячена мною за ужином практически в одно лицо.
Спасибо! Спасибо! Спасибо! добрый человек за рецепт!

[kristina06]

Что-то не припомню такого. Поделитесь рецептом с нами.

[elsu-baeva]

Я его в пакетиках для льда замораживаю. Когда готовлю, вытаскивает пару кубиков.

мммм.....аааа... а откуда столько лимоонов???))))

[N@tty]

мммм.....аааа... а откуда столько лимоонов???))))

У нас в магазине за пару недель до НГ по 35 рублей были. Я много накупила, заморозила. Хотела еще купить и как-то сохранить, так как в морозилку пихать некуда)

[Витаминка]

Что-то не припомню такого. Поделитесь рецептом с нами.

может по-болгарски имелось ввиду?

[РОНЬЯ]

Что-то не припомню такого. Поделитесь рецептом с нами.

"Огурцы "по-венгерски".
На 5 кг огурцов(или других разных овощей): 3,5 л воды, 0,5 л уксуса 9%, 400 г сахара, 100 г соли, 6 шт душистого перца, 50 шт черного перца, 10 шт гвоздики, 3 ч.л. семян горчицы, травы для маринования(смородина, укроп, хрен, чеснок).
Банки моем, стерилизуем.
Овощи-травы моем и укладываем в банки, перцы-гвоздику-горчицу тоже в банки.
Заливаем кипящим маринадом (маринад - это вода+сахар+соль вскипятить, в конце добавить уксус и ещё раз довести до кипения).
Оставляем минут на 15-20 так, чтобы потом можно было банку взять в руки и слить маринад в кастрюлю.
Снова вскипятить маринад. Влить его в банки.
Банки закатать и остывать под одеяло.
Всё.
===
Откуда взяла рецепт не помню.
Помню, что количество сахара и уксуса адаптировала под себя(сколько было изначально непомню), поэтому возможны варианты "по вкусу".
Да, огурцы перед маринованием всегда замачиваю часов 6-8 в холодной воде."

[longina1905]

Я тоже копировала этот рецепт, только ссылка не открывается:
Вот обещанные пропорции для огурцов по-венгерски на 2 кг:
вода - 1,4л
уксус - 0,2л
сахар - 240г
соль — 40г.

на 3 кг:
вода - 2,1л
уксус - 0,3л
сахар - 360г
соль - 60г.

К@теньк@