Бюджетные блюда

[Пеппероня Апотамкина]

к стати, как грамотно и заморочно морозить ягоду, чтоб она была ягодка к ягодке, сохраняла форму, знаете? нужен метод?
(лично мне очень актуально при украшении блюд всяких)

я замораживала чернику и смородину, главное, чтобы ягоды были сухие, потом я их уже в пакет из под молока ссыпала и в морозилку, все нормально -ягодка к ягодке.

[InnaLevi]

девочки, хочу высказать свое мнение об одном из блюд. Моя семья сказала "фи" котлетам из овсяных хлопьев... Никто не стла есть, только муж доел с трудом несчастные 5 котлет. Хотя я брала 400 грамм куриного фарша и стакан хлопьев... В общем, подумайте, прежде чем готовить этот шедевр.

А моим понравились!
Может они у вас не получились.

[Иришка]

не слипались?
просто метод у мну 100%, но заморочистый, если есть более простой (положите ягоды в морозилку - вуаля, готово), то я лучше буду пользоваться им, а не маятся своим методом

[Всё к лучшему]

знаете, тут же еще вопрос весь в руках
я делала эти котлеты из заваренного мелко мелко перемолотого геркулеса (молола сама несколько раз), только вот хитрость, заварила я его крутым мясным бульоном, яичко добавила, петрушечки мелко резаной, отбила хорошенечко, в сухариках обваляла и на сливочном масле пожарила
да на гарнир дала не макароны с картошкой, а овощной легкий салат
всю семью было не оттощить за уши
(вообще не понимаю, зачем в эти котлетки класть курицу, это отдельное блюдо, но я дама странная, я в любых котлетах булку не люблю, лучше яйцо и 1/2 средней картофелины)

то есть вы вообще без мяса делаете?
тогда я вообще это блюдо не понимаю, просто хорошо замаскированная каша с бульонным кубиком (вы знаете состав этих кубиков?)

А моим понравились!
Может они у вас не получились.

ну может быть...

[marinka_l]

Есть рецептики со стерелизацией, есть и без нее..

Спасибо огромное! Буду экспериментировать!

[Всё к лучшему]

Сообщение от @лека@
Когда мало времени на готовку, то я делаю вот так: на сухой противень высыпаю 1 ст. риса, сверху 1 банку консервированной кукурузы или горошка, соль, специи, добавить разделанные окорочка, тоже соль, специи. 2 ст. воды, сверху накрыть фольгой и на 50 мин. в духовку. Получается, что рис варится в соку куры.
Не было здесь такого рецепта? Или повторилась?

Какой рецепт хороший и простой!
сейчас уже приготовилось. Только я туда еще грибочков порезала!!! пахнет- ах! Сейчас буду пробовать!

[лапо4ка]

Есть рецептики со стерелизацией, есть и без нее..

ВИТАМИННАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА

Расход продуктов: на 10 банок 0,5 л необходимо: свежих листьев щавеля 2,2 кг, зеленого лука 2,2 кг, укропа 1,2кг, соли 80г.
Для приготовления заготовки щавель тщательно промыть, удалить примеси, пожелтевшие и испорченные листья, отрезать стебель, оставив 1-2 см его длины, затем измельчить щавель на разделочной доске. Зеленый лук промыть, очистить, срезать корневую мочку и концы зеленых стеблей, затем порезать его кусочками длиной 2 см. Укроп перебрать, промыть и мелко нарезать. Всю подготовленную зелень положить в эмалированную емкость, пересыпать солью, перемешать со щавелем до выделения сока и плотно уложить в сухие чистые банки. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

5 кг перца, 10 кг. помидоров

Все помыть, почистить, у перцев удалить ножку и семена, у помидоров светлую середину возле хвостика. Все пропустить через мясорубку, соблюдая пропорции. Сложить в большую кастрюлю, дать закипеть и уваривать до тех пор, пока не исчезнет пена, появившаяся при кипении. В кипящем виде уложить в подготовленные горячие стерилизованные банки и закатать.
Стерилизовать банки лучше в духовке, предварительно хорошо вымыв их, так не остается вода и исчезает риск того, что продукт забродит.

ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПА ИЗ МОРКОВИ ПЕРЦА И ТОМАТОВ


1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2 кг спелых помидоров, 500 гр. репчатого лука, 100 гр. соли.

Морковь вымыть, очистить натереть на крупной терке или нарезать кружочками. Томаты вымыть и нарезать дольками. Перец сладкий вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Лук репчатый очистить, вымыть и нашинковать.


Измельченные овощи уложить в кастрюлю, добавить соль и, доведя до кипения, варить под крышкой 15 минут. Кипящую массу разлить в стеклянные банки и закатать крышками.

Овощи для заправки

Репчатый лук -1 кг, морковь 1 кг, помидоры 1 кг, перец сладкий -1 кг. Петрушка и укроп по 500 гр. Соль 1 кг.

Репчатый лук, морковь, спелые помидоры, сладкий перец, зелень укропа, зелень петрушки промыть и просушить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи пропустить через мясорубку. Сложить все в большую посуду, посолить, перемешать. Затем разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.


ПРИПРАВА К БОРЩУ (и не только)

Взять поровну помидоры и сладкий перец. Провернуть все через мясорубку. Посолить по вкусу. Массу довести до кипения, проварить 1-2 минуты (с момента закипания) и снять с огня. Разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ
для борща

Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее, нарезать небольшими кубиками или ломтиками, сложить в банки и залить маринадом.
Для приготовления маринада на каждый стакан уксуса взять 1 стакан воды, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, немного перца, гвоздики, лаврового листа, все это перемешать, дать прокипеть и охладить.

Я как раз про этот говорила. Очень быстро и варить не надо

По поводу соли в щавеле, реально кладу на глаз, пробую, чтобы было в первую порцию ячуть солоновато, потом эта соль уходит, ведь вы еще добавляете щавеля.

[yoonzena]

А нельзя ли индекс топика на первой странице повесить?

Кекс диетический
1ст гречневых хлопьев
1,5-2 ст яблочного сока
Залить хлопья соком и оставить минут на 10.
Добавить 2 чл соды, в соке она загасится сразу, и 0,5 чл соли. Все перемешать.
Добавить 1ст л оливкового масла, перемешать.
Добавить немного отрубей, если есть желание, и муки пару ст л с большой горкой. Должна такая масса-размазня получиться.
Выпекать до готовности. Я выпекаю в мультиварке 1 час.

Можно добавить пару яиц, сахар, сухофрукты, вместо сока залить кефиром. Вместо гречневых хлопьев можно положить овсяные. Тогда это не диетический и не очень бюджетный вариант :-)

Употреблять с яблоками.

[Марьванна]

Девочки, подскажите,pls, пышного теста для пиццы, как в Pizza-Hat.
Так вкусно, как там у меня не получается.

[Irga]

Какой рецепт хороший и простой!
сейчас уже приготовилось. Только я туда еще грибочков порезала!!! пахнет- ах! Сейчас буду пробовать!

Попробовали? что скажете????