ВМЕСТЕ

[LENA77]

Про молоко поняла,будем пробовать... У меня старший с аллергией на молоко коровье, по этому нам либо козу либо выпечку на перекисшем кефире...козьи сливки слишком жирно-в плане дорого...

Тааак... я поняла. Перекисшее молоко точно нет. Нужна альтернатива сливкам, что при нагревании даст густоту... пока на ум ничего не приходит. Но я озадачилась...
можно, конечно, взять сахарную пудру вместо сахара, она мелко дисперсная и сама по себе сделает начинку гуще.

[LENA77]

Спасибо!!! Буду пробовать, а то совсем растерялась - у меня обычно все получается, а тут прям засада какая-то с этим маком. Тесто - не проблема, ХП сделает.

У меня хлеб в ХП перестал получаться. Вооооот где засада)
А маковая начинка... помню будучи ещё школьницей читала одну книгу, и в ней описывались мучения одной мамы пани, перемалывающей мак на мясорубке 10!!! раз и заваривающей его кипятком. Меня ещё в ту пору удивила такая сложная подготовка макового рулета.
Так что... учимся))

[LENA77]

И новые рецепты оладушек у нас))) прямо удивительные! И лимон, нет яиц. И кефир... И зима опять)) снежная)))

[LENA77]

Самое интересное, что когда первый раз приготовила было не заставить попробовать, а сейчас влет уходят
Кстати мы в последнее время если готовим грибы-шампиньоны, их не режем, а натираем. Лазерсон как-то показал в своей передаче. Мне очень нравиться, получается как бы икра. Я их теперь везде добавляю. Недавно делала лодочки-кабачки с кускусом и такой икрой. Очень вкусно.

Маша, просто на тёрке? И не обжаривая добавляешь? Или трёшь на тёрке и обжариваешь с морковью и луком?

[LENA77]

Юля, спасибо! Наверно, с общим фото. Не у всех ребят жен знаю, не уверена правильно поймут.

Да, жены - они такие жены
Приревнуют, приедут космы выдергивать))

Жены) вспомнилось)
Живу я очень высоко и поднимаясь/спускаясь на лифте становлюсь свидетелем/участником забавных ситуаций.
Вот на днях.. захожу в лифт грузовой и вместе со мной поднимается семья: папа, дочка и ещё малыш в коляске-люльке. Как воспитанные люди мы здороваемся, хотя я не знакома с данным мужчиной, я подержалась дверь пока он завозил коляску. Дочка с прищуром смотрит на меня и на папу и тааак громко говорит: "Папа, это твоя подружка?!". Папа краснеет, и пытается объяснить, что он меня знать не знает. На что ребёнок отвечает, что уже видел нас вдвоём!
И вот представьте, приходит дочь домой и рассказывает маме такую историю... ндааа...
Но я повеселилась!

Через пару дней, спускаемся с мужем в лифте) (идем театр и я в тонком шёлковом платье в пол, короткой накидке, с прической, маленькой сумочкой, вкусно пахну духами и вообще вся при параде) и входит эта же маленькая девочка, но уже с мамой. Стоит... снизу на меня внимааательно смотрит, нюхает громко сопя воздух... поворачивается к маме и громким шёпотом говорит..." Она вкусно пахнет! И как стоит на таких тонких каблуках?!" И уже очень громко обращаясь к мужу : Она у тебя принцесса?
Муж не растерялся, нагнулся и шёпотом на ухо сказал : Да! Царевна лягушка! Кожу на кухне оставили, сейчас на бал съездим и потом опять.., лягушкой станет. Ты Кощею Бесмертному не расскажешь? Глаза у девчушки стали просто огромные) мы с мужем похихикали, а я заметила, что вот он бурчал на меня за то,что я прыскалась духами перед самым выходом и ему ... видите ли... дышать нечем, а некоторым) очень нравится)
Теперь муж у меня везде говорит, что мол с меня взять... у него же не жена, Принцесса)

[anma]

Так хочется научиться у детей их непосредственности, наивности и веры в чудеса.

[lekaw]

Сегодня, пролистывая бабушкину тетрадку в поисках рецепта кулича, обнаружила рецепт "быстрых" булочек типа "булочка домашняя".
У меня старший их ОЧЕНЬ любит. И для него это самый классный ужин. Но у меня раньше всё как-то не очень они получались( тёплые вкусно, а к остыли .....)
Рискнула, сделала. Дети были счастливы. Хотя на мой взгляд сладковато вышло...
Вот теперь жду утра, когда станет понятно, как они в совсем холодном состоянии.
Но через 3 часа после выпечки остаются вкусными.

Рецепт прост до неприличия....
50гр живых дрожжей+1 стакан молока развести
отдельно перемешать 2 яйца+50гр масла+3 ст ложки сахара.
в смесь добавить дрожжи и 5 стаканов муки.
( я еще ромовой эссенции капнула, можно часть сахара на ванильный заменить, можно еще какую отдушку добавить)
Всё вымешать.
СРАЗУ раскатать тесто на 2 блина примерно в палец толщиной( я сделала достаточно узкие, но длинные)
На тесто намазать
150гр масла+1 стакан сахара(это на 2 блина) На мой взгляд масла и сахара многовато. Вполне хватило бы 100гр и сахару меньше.
Можно добавить цедру( а можно рискнуть и корицу или мак)
Свернуть блины в рулеты, нарезать на булочки, защипать один край и на лист. Дать подняться У меня первая партия стояла примерно 50 минут, вторая 1час 10.
(противни маленькие на один не влезло)
Выпекается минут 20-25.
Булочки получились очень сытные. Дети слопали по 2 штуки и отвалились.
А с теста вышло около 25 больших таких булочек, в ладонь взрослого и довольно толстые. Я от рулета отрезала сантиметра по 3-4.

[anma]

Маша, просто на тёрке? И не обжаривая добавляешь? Или трёшь на тёрке и обжариваешь с морковью и луком?

Просто тру шампиньоны на терке, а потом обжариваю с луком и добавляю немного соевого соуса.

[LENA77]

Дети слопали по 2 штуки и отвалились.

Как звучит! Пролистывая бабушкину тетрадку... замечательно! Уже на этом можно остановиться))) но потом и рецепт! Спасибо!
Ждём тогда завтрашних вестей о вкусе булочек

[Атаха]

Тааак... я поняла. Перекисшее молоко точно нет. Нужна альтернатива сливкам, что при нагревании даст густоту... пока на ум ничего не приходит. Но я озадачилась...
можно, конечно, взять сахарную пудру вместо сахара, она мелко дисперсная и сама по себе сделает начинку гуще.

Не,можно козье молоко использовать-нормальное свежее, но не сливки.
Короче надо попробовать...