Бюджетные блюда

[Триана Де Фокс]

девочки, хочу высказать свое мнение об одном из блюд. Моя семья сказала "фи" котлетам из овсяных хлопьев... Никто не стла есть, только муж доел с трудом несчастные 5 котлет. Хотя я брала 400 грамм куриного фарша и стакан хлопьев... В общем, подумайте, прежде чем готовить этот шедевр.

мы не просто подумали, мы их регулярно делаем.
ну, как говорится, на вкус и цвет...

[Триана Де Фокс]

У меня закатка удобная - поставил, разжал ручки, перевернул, еще раз разжал ручки и усе

где брали?

[лапо4ка]

На Сенном рынке, если найду картинку в нете, покажу. Стоит около 200 рублей, но такие продаются во многих хозмагазинах

[Всё к лучшему]

мы не просто подумали, мы их регулярно делаем.
ну, как говорится, на вкус и цвет...

мой муж сразу понял, что это из каши... А если еще и без фарша делать, так не знаю как вообще это есть... Все-таки хочется есть полезное, подешевле но и вкусное...А такое я даже в столовке не ела.
Хотя вы правы, на вкус и цвет.
Я вот вчера грудку куриную промолола, туда соли и перца, яичко, чуть муки. И такх котлет нахарила, ешь и чувствуется- мясо.

[ЛиН]

....сейчас морозилка маленькая...

Жаль, что маленькая Большая позволяет уменьшить трудозатраты на возню с заготовками

Мне больше нравится зимой суп из самостоятельно замороженного щавеля.
Щавель мою, обсушиваю, режу крупно листья, а стебель мелко и утрамбовываю в полиэтилен пакетики, вставленные в корытца из-под плавленного сыра Валио или Веселый молочник.
Когда замерзнет, вынимаю (для экономии места) из корытца и складываю штабелями в морозилке.
Одно корытце зимой идет на кастрюльку супа.
Главное, одинаковый размер мороженых брикетов получается-удобно штабелечки в морозилке складывать
По такому принцыпу порционно морожу грибы (чуть отваренные, прямо с жидкостью морожу)

[Триана Де Фокс]

На Сенном рынке, если найду картинку в нете, покажу. Стоит около 200 рублей, но такие продаются во многих хозмагазинах

жду-жду

[marinka_l]

Еще заправку на супу-щи-рассольники делаю. Нашинковать морковь, лук, нарезать сладкий перец, много зелени (петрушка, сельдерей, укроп, кинза), помидоры. Добавить соль, перемешать, дать постоять, чтобы сок чуть пустил и разложить по банкам, у меня тоже храниться отлично без холодильника.

А соли вы много добавляете? Просто задумалась о том, что стОит сделать в этом году, а то зимой эти продукты ой как дороги!

[katrinnka]

Еще из быстросупов - рыбный из консервов.
....

ага, вкусно ...тоже иногда делаю

[NataAnderson]

А соли вы много добавляете? Просто задумалась о том, что стОит сделать в этом году, а то зимой эти продукты ой как дороги!

Есть рецептики со стерелизацией, есть и без нее..

ВИТАМИННАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА

Расход продуктов: на 10 банок 0,5 л необходимо: свежих листьев щавеля 2,2 кг, зеленого лука 2,2 кг, укропа 1,2кг, соли 80г.
Для приготовления заготовки щавель тщательно промыть, удалить примеси, пожелтевшие и испорченные листья, отрезать стебель, оставив 1-2 см его длины, затем измельчить щавель на разделочной доске. Зеленый лук промыть, очистить, срезать корневую мочку и концы зеленых стеблей, затем порезать его кусочками длиной 2 см. Укроп перебрать, промыть и мелко нарезать. Всю подготовленную зелень положить в эмалированную емкость, пересыпать солью, перемешать со щавелем до выделения сока и плотно уложить в сухие чистые банки. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

5 кг перца, 10 кг. помидоров

Все помыть, почистить, у перцев удалить ножку и семена, у помидоров светлую середину возле хвостика. Все пропустить через мясорубку, соблюдая пропорции. Сложить в большую кастрюлю, дать закипеть и уваривать до тех пор, пока не исчезнет пена, появившаяся при кипении. В кипящем виде уложить в подготовленные горячие стерилизованные банки и закатать.
Стерилизовать банки лучше в духовке, предварительно хорошо вымыв их, так не остается вода и исчезает риск того, что продукт забродит.

ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПА ИЗ МОРКОВИ ПЕРЦА И ТОМАТОВ


1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2 кг спелых помидоров, 500 гр. репчатого лука, 100 гр. соли.

Морковь вымыть, очистить натереть на крупной терке или нарезать кружочками. Томаты вымыть и нарезать дольками. Перец сладкий вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Лук репчатый очистить, вымыть и нашинковать.


Измельченные овощи уложить в кастрюлю, добавить соль и, доведя до кипения, варить под крышкой 15 минут. Кипящую массу разлить в стеклянные банки и закатать крышками.

Овощи для заправки

Репчатый лук -1 кг, морковь 1 кг, помидоры 1 кг, перец сладкий -1 кг. Петрушка и укроп по 500 гр. Соль 1 кг.

Репчатый лук, морковь, спелые помидоры, сладкий перец, зелень укропа, зелень петрушки промыть и просушить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи пропустить через мясорубку. Сложить все в большую посуду, посолить, перемешать. Затем разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.


ПРИПРАВА К БОРЩУ (и не только)

Взять поровну помидоры и сладкий перец. Провернуть все через мясорубку. Посолить по вкусу. Массу довести до кипения, проварить 1-2 минуты (с момента закипания) и снять с огня. Разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ
для борща

Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее, нарезать небольшими кубиками или ломтиками, сложить в банки и залить маринадом.
Для приготовления маринада на каждый стакан уксуса взять 1 стакан воды, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, немного перца, гвоздики, лаврового листа, все это перемешать, дать прокипеть и охладить.

[Иришка]

девочки, хочу высказать свое мнение об одном из блюд. Моя семья сказала "фи" котлетам из овсяных хлопьев... Никто не стла есть, только муж доел с трудом несчастные 5 котлет. Хотя я брала 400 грамм куриного фарша и стакан хлопьев... В общем, подумайте, прежде чем готовить этот шедевр.

знаете, тут же еще вопрос весь в руках
я делала эти котлеты из заваренного мелко мелко перемолотого геркулеса (молола сама несколько раз), только вот хитрость, заварила я его крутым мясным бульоном, яичко добавила, петрушечки мелко резаной, отбила хорошенечко, в сухариках обваляла и на сливочном масле пожарила
да на гарнир дала не макароны с картошкой, а овощной легкий салат
всю семью было не оттощить за уши
(вообще не понимаю, зачем в эти котлетки класть курицу, это отдельное блюдо, но я дама странная, я в любых котлетах булку не люблю, лучше яйцо и 1/2 средней картофелины)

Мне больше нравится зимой суп из самостоятельно замороженного щавеля.
Щавель мою, обсушиваю, режу крупно листья, а стебель мелко и утрамбовываю в полиэтилен пакетики, вставленные в корытца из-под плавленного сыра Валио или Веселый молочник.
Когда замерзнет, вынимаю (для экономии места) из корытца и складываю штабелями в морозилке.
Одно корытце зимой идет на кастрюльку супа.
Главное, одинаковый размер мороженых брикетов получается-удобно штабелечки в морозилке складывать
По такому принцыпу порционно морожу грибы (чуть отваренные, прямо с жидкостью морожу)

пасибочки за саму идею оформления, надеюсь к концу года у меня будет side by side, т.ч. развернусь с заморозкой не по деЦки, а тут еще и компактная "упаковка" мммммм, да у меня вообще будет на зиму усе заморожено и никаких вареньев....

к стати, как грамотно и заморочно морозить ягоду, чтоб она была ягодка к ягодке, сохраняла форму, знаете? нужен метод?
(лично мне очень актуально при украшении блюд всяких)