Консервация 2012

[Маргадоша]

http://forum.littleone.ru/showthread...E5%F1%ED%EE%EA
почитайте темку. я делала по рецепту Елен.ки-поверьте, офигенно получилосьименно головками мариновала

Ура, спасибо большое!
Хотела уточнить - закатываете ли Вы банки и где потом храните? и - через какое время можно уже употреблять ?

[чёртова принцесса]

Ура, спасибо большое!
Хотела уточнить - закатываете ли Вы банки и где потом храните? и - через какое время можно уже употреблять ?

чистить муторно, сразу предупреждаю, я верхний слой шелухи снимала, делала в том году в сентябре, то есть не молочный, скажем так, получилось все равно вкусно
да, под винтовые крышки.,(можно и под закатку) , стояли просто в комнате.
через месяц не раньше

[FАНТА]

Девочки, нужен совет.
Делала кабачки и огурцы по болгарски.
Кабачки-супер получились, огурцы:сегодня открыла банку, они вкусные, но мягкие. Я люблю хрустящие.
Что я не так сделала?

[Маргадоша]

чистить муторно, сразу предупреждаю, я верхний слой шелухи снимала, делала в том году в сентябре, то есть не молочный, скажем так, получилось все равно вкусно
да, под винтовые крышки.,(можно и под закатку) , стояли просто в комнате.
через месяц не раньше

Чистить не привыкать, я постоянно этим занимаюсь - домашние чеснок разве только в компоты не пихают)) Теперь месяц буду их от заповедных банок отгонять
Огромное Вам спасибо за советы!

[Мама и Киклан]

Девочки, нужен совет.
Делала кабачки и огурцы по болгарски.
Кабачки-супер получились, огурцы:сегодня открыла банку, они вкусные, но мягкие. Я люблю хрустящие.
Что я не так сделала?

бывает, что огурцы такие, клеклые

[FАНТА]

бывает, что огурцы такие, клеклые

Были прямо с огорода, крепенькие

[Vilika]

Девочки, нужен совет.
Делала кабачки и огурцы по болгарски.
Кабачки-супер получились, огурцы:сегодня открыла банку, они вкусные, но мягкие. Я люблю хрустящие.
Что я не так сделала?

Скорее всего передержали в кипятке или неподходящий сорт для консервации.

[OSHI]

Девочки, нужен совет.
Делала кабачки и огурцы по болгарски.
Кабачки-супер получились, огурцы:сегодня открыла банку, они вкусные, но мягкие. Я люблю хрустящие.
Что я не так сделала?

А варили долго? Кусочками или целые?

[kuka-kuka]

Были прямо с огорода, крепенькие

Я только такие мариную. Правда не по-болгарски.
Бывают даже в одной банке и хрустящие и мягкие. Редко, но бывают.
Два года назад еще и половина в итоге как пустые внутри оказались((( Но крепенькие зато. Как я потом проанализировала, в те дни, когда они зарождались и росли, стояла дикая жара. Но почему на самом деле это случилось кто ж его знает. Наверное, от сорта зависит.

[coffee break]

Банку соленых огурцов недавно открывали.
Один сорт в этой банке хрустел как яблоко, другой совсем обычный...
Жаль в сортах путаница была, не знаю какой сажать на след. Год