Консервация 2012

[Добрая Злю]

Дык вопрос был не о том, что варить, а о том, сколько у кого на выброс идёт примерно, когда упавшие яблоки используете)

Если нерегулярно собирать, то примерно половина на выброс с летних. С осенними сложнее...например 3 недели не ездила, что смогу собрать в вс-не представляю. В прошлом году на холоде, да под листьями примерно четверть на выброс. Зависиь от влажности.

[elsu-baeva]

Хелп
Привезли 2 мешка яблок, что с ними делать?
Сушилки и духовки нет, холодильник забит.
Нужен рецепт под закатку, вкусняшку для детей

Пастила

[elsu-baeva]

Бумагу смазывала, не смотря на то, что она как бы смазанная. Сушила при температуре 100 гр. Слой накладывала примерно см 1,5, а в конце он стал мм 2. Т.е. Я не уваривала долго, а высушила в духовке ))

а я сливу сырую делала. но яблоки жестче, сырые не получится наверное

[N@tty]

Кетчуп http://forum.say7.info/topic47774.html
Делаю 3й год по двойной порции. Очень вкусный!) прекрасно хранится при комнатной температуре.

Я тоже по этому рецепту делаю, только без корицы, и перца и лука кладу побольше. Но самая загвоздка, что его процеживать надо - это таааак геморно, мужа заставляю)). А без процеживания эти помидорные шкурки все портят(((

[ЦаревнаЛягушка]

Я ничего не процеживаю. Все отлично перемалывается погружным блендером-никаких шкурок) только семечки помидорные,но мне норм. Я,когда первый раз делала, сомневалась очень по поводу корицы. Но решила от рецепта все-таки не отходить. Без корицы получается не то, она придаёт "кетчуповый аромат".

[coffee break]

Я ничего не процеживаю. Все отлично перемалывается погружным блендером-никаких шкурок) только семечки помидорные,но мне норм. Я,когда первый раз делала, сомневалась очень по поводу корицы. Но решила от рецепта все-таки не отходить. Без корицы получается не то, она придаёт "кетчуповый аромат".

совершенно согласна!
не могла поверить пока сама не попробовала, шкурки пропадают и не чувствуются вообще!
последнюю партию томатов для кетчупа не чистила от шкурок совсем (плохо снимались, лениво как-то стало возюкаться), результат такой же! просто чуть подольше поработала блендером

[ЦаревнаЛягушка]

Снимать шкурки с томатов для кетчупа-оооооо, сильно!)

[ЛюбoffKa]

Я тоже по этому рецепту делаю, только без корицы, и перца и лука кладу побольше. Но самая загвоздка, что его процеживать надо - это таааак геморно, мужа заставляю)). А без процеживания эти помидорные шкурки все портят(((

А почему их не снять перед нарезкой томатов? На несколько секунд в кипяток, потом под холодную воду и чистятся прекрасно.

[N@tty]

А почему их не снять перед нарезкой томатов? На несколько секунд в кипяток, потом под холодную воду и чистятся прекрасно.

Ой, нет, это еще геморнее - я делаю из сливок, они совсем маленькие, там десятки-сотни помидоров за раз))

Я ничего не процеживаю. Все отлично перемалывается погружным блендером-никаких шкурок) только семечки помидорные,но мне норм.

совершенно согласна!
не могла поверить пока сама не попробовала, шкурки пропадают и не чувствуются вообще!

Ну не знааааю... Я тоже перемалываю погружным блендером. Может, это не шкурки, а семечки - не знаю, я бы назвала "жмых"))). Но мне совсем не нра наличие этого в кетчупе, после процеживания он гораздо нежнее и вкуснее...

[ЦаревнаЛягушка]

У меня кетчуп получается однородный,с гладкой структурой.