ВМЕСТЕ

[Bondarek]

Девочки, миленькие, подскажите, пожалуйста, как правильно приготовить маковую начинку для дрожжевого пирога. Ну не получается она у меня, хоть ты тресни, то вытекает -слишком жидкая, то скрипит на зубах - сырая, хотя делала по рецептам книжным...

Я очень люблю рулет с маком. Давала его рецепт в старом топе http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=2821. Начинка маковая получается густая, на фото видно какая.

[helgar]

Я очень люблю рулет с маком. Давала его рецепт в старом топе http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=2821. Начинка маковая получается густая, на фото видно какая.

Спасибо за ответ, но просмотрела ссылку и тут же возник вопрос. В рецепте написано "250 г молотого мака", а что значит "молотого", в то же время дальше в описании сказано, что мак надо промыть, но как молотый промывать я не понимаю. Поясните, пожалуйста.

[LENA77]

Я-я, знаю! Сейчас напишу! Только недавно приготовила рулет и чудесно вышла начинка. Я ей настолько была довольна.
Вообще, маковая начинка сложная штука! То густая, то жидкая, то мак не "размололся"....
и покупала я готовую смесь, но стремление к совершенству))) возымело действие и я ее нашла - идеальную начинку.
правда тесто мне не очень понравилось, точнее ... несколько другого от него ожидала. Но дочке очень-очень понравился. Сейчасощвкчу.

[LENA77]

Маковая начинка

150 г мака залить кипятком, так чтобы слегка покрыло. Дать постоять 10-15 минут. Откинуть на сито.
Постарайтесь слить всю воду, размешивая ложкой.
Переложить мак в ступку и растереть слегка с 1-2 ст. л. сахара. Я просто взбила ножом блендера.
В сотейник переложить мак, 100 мл. жирных сливок (20% подойдёт), 2 ст.л. мёда и вскипятить. Готовить до загустения минут 5. Снять с огня, остудить.
Можно не все сливки выливать, а например лишь 50 мл, сильно загустеет - разбавить до нужного вам состояния.
Остудить 15-20 минут и использовать по назначению.

[helgar]

Маковая начинка

150 г мака залить кипятком, так чтобы слегка покрыло. Дать постоять 10-15 минут. Откинуть на сито.
Постарайтесь слить всю воду, размешивая ложкой.
Переложить мак в ступку и растереть слегка с 1-2 ст. л. сахара. Я просто взбила ножом блендера.
В сотейник переложить мак, 100 мл. жирных сливок (20% подойдёт), 2 ст.л. мёда и вскипятить. Готовить до загустения минут 5. Снять с огня, остудить.
Можно не все сливки выливать, а например лишь 50 мл, сильно загустеет - разбавить до нужного вам состояния.
Остудить 15-20 минут и использовать по назначению.

Спасибо!!! Буду пробовать, а то совсем растерялась - у меня обычно все получается, а тут прям засада какая-то с этим маком. Тесто - не проблема, ХП сделает.

[marica]

Девочки, спасибо за кальмары - сегодня буду делать...
Таня, кальмары как раз в Сиропе покупала.
Кстати, треска, которую по Вашей наводке покупала, очень понравилась, спасибо.

[Bondarek]

[Солнышко-Питер]

и я вчера треску из Сиропа по наводке готовила) очень вкусненько и без заморочек.
спасибо!

[Атаха]

Вчера делала хворост ( второй раз,первый раз было давно и не удачно), вчера очень даже ничего



Вопросик- в теме про блины масса рецептов, можете посоветовать на каких Заварных блинчиках остановиться? Может есть какие то хитрости? На кефире нужны...


Лена,маковая начинка интересная,как думаешь -с молоком(вместо сливок) не получится?

[Bondarek]

Мне больше всего нравятся дрожжевые блинчики. Тонюсенькие в дырочку!
А вот оладушки на горячем кефире, пышные-пышные и не опадают.