Православные семьи

[mama_ira]

Я тоже хлеб сама пеку ржаной (очень нам всем нравится), а вот пшеничный хлеб и пироги не вкусные получаются...
Научите, пжлст!

мы печем из цельнозерновой ржаной и пшеничной хлеб и муки 2 сорта - пшеничной - пирожки, но они не получаются как моя мама делает сдобными, пышными и тд, но мы перед собой такой цели и не ставим как говорится)

[*bee*]

С Рождеством Христовым, сестры!

Господь родился, славите!

по затронутой теме не могу не порекомендовать АИ Осипова http://tv-soyuz.ru/programms/lectures/lektsii-osipova

[Peggi]

мы печем из цельнозерновой ржаной и пшеничной хлеб и муки 2 сорта - пшеничной - пирожки, но они не получаются как моя мама делает сдобными, пышными и тд, но мы перед собой такой цели и не ставим как говорится)

Вот и у меня так же с пирогами. Но ведь в старину пекли как-то без дрожжей!
А где берете цельнозерновую муку?

[zenobija]

Здравствуйте, участницы этого обсуждения!
Центральная городская детская библиотека им. А.С. Пушкина рада вас пригласить 12 января (сб) в 15.00 на спектакль "Рождественские сны".
Его представят воспитанники воскресной школы при Казанском кафедральном соборе.
Вход свободный.
Тел. для справок 312-33-80
Наш адрес: Санкт-Петербург, ул.Большая Морская, д.33
Будем рады вас видеть!

[mama_ira]

Вот и у меня так же с пирогами. Но ведь в старину пекли как-то без дрожжей!
А где берете цельнозерновую муку?

в Призме, такие финские магазины по всему городу - стоит 40р килограмм разная - около 36, другая чуть подорожае, но все в таких пределах

[kurort]

писать все нюансы довольно долго, мне больше всего нравится рецепт на хмелевой закваске, могу вам ее дать и инструкцию по приготовлению на 4 листах (там и про нее, и история, и инструкция, и сам ГОСТ на дрожжи термофильные) заодно))
в любом случае с натуральным хлебом надо приноровиться, может на это уйти месяц-полтора, но это все только опытным путем. есть еще фильм про хлеб, и там показывает монах как поэтапно его готовить, и еще и лекция проф.Жданова тамже.

но на самом деле все просто: разводишь закваску 1:10 мукой любой и водой, ставишь подниматься на пару час, и потом печешь час в духовке. вот и все))

а где взять закваску?

скиньте мне пожалуйста ссылки все и 4х страничные, если возможно?

[kurort]

в Призме, такие финские магазины по всему городу - стоит 40р килограмм разная - около 36, другая чуть подорожае, но все в таких пределах

там очень редко бывает. обычно когда я там эти полки пустые...
видела в окее еще.

[mama_ira]

а где взять закваску?

скиньте мне пожалуйста ссылки все и 4х страничные, если возможно?

у меня дома - на юго-западе в любое время))
ссылок нет, все в бумажном виде только

[mama_ira]

там очень редко бывает. обычно когда я там эти полки пустые...
видела в окее еще.

да? странно, мы из последних трех раз, что туда заезжали, два все купили))

[kurort]

у меня дома - на юго-западе в любое время))
ссылок нет, все в бумажном виде только

спасибо, буду иметь ввиду...