Консервация 2012

[Катетинка]

Девушки, подскажите, пожалуйста, рецепт перца по-болгарски. На первой странице не нашла, а с телефона поиск как-то кривой работает. Заранее спасибо

[Vilika]

2 части 1/4 чашки объемом 240мл равны 120 мл
Вы об этом?

Мне кажется тогда бы в рецепте написали бы 1/2 чашки, а так 2 1/4 - это 540 мл. Делала как в рецепте, правда брала 10% уксус из Руоки, очень получились вкусные огурцы. Часть сделала не с укропом, а с луком. Мне очень понравилось.

[*Ослепленная*]

Добрый вечер, уважаемые.

Сделала ассорти по рецепту "венгерских огурцов", все 3 банки вздулись, причем с одной так брызгало, что полстены мне оросило.
Что делать? Заново маринадом залить? Или старый перекипятить и залить?

[Туфелька Инфузория]

Девочки-прошу совета! Переехала в другой город - раньше брала эмалированную кастрюлю у мамы. Хочу наквасить капусты, есть простая кастрюля из ике*а, покупать большую эмалированную не хочется, кто- нибудь квасил в простой кастрюльке? Можно? Или нельзя-нельзя?

[Медуза Горгона]

Простая - это что? Квастье сразу в стеклянных банках.

[OSHI]

Девочки-прошу совета! Переехала в другой город - раньше брала эмалированную кастрюлю у мамы. Хочу наквасить капусты, есть простая кастрюля из ике*а, покупать большую эмалированную не хочется, кто- нибудь квасил в простой кастрюльке? Можно? Или нельзя-нельзя?

Что такое "простая кастрюля"?

[Знаменка]

Девочки, у меня вопрос... Я тут делала борщевую заправку по рецепту вроде бы Марьюшки. Но это не суть. Я реально чуть не умерла. КАК вы это делаете??? Как промешать 7 кг овощей, чтобы они кипели и не пригорели ко дну кастрюли??? Я зареклась делать большие объемы, по-моему легче сделать 2 по пол нормы, сем целую порцию за раз...

[Dil'ka]

А у меня 2 вопроса по борщевой заправке.
1. Какой цвет получается? Я для борща никогда свеклу не варю и ее в борще не кипячу - запекаю в духовке и добавляю в самом конце, тогда цвет шикарный. Иначе - блеклый.
А тут час варить.
2. Как тереть свеклу, особенно в таких масштабах, чтобы руки не испортить?

[Nata_Misha]

Девочки, у меня вопрос... Я тут делала борщевую заправку по рецепту вроде бы Марьюшки. Но это не суть. Я реально чуть не умерла. КАК вы это делаете??? Как промешать 7 кг овощей, чтобы они кипели и не пригорели ко дну кастрюли??? Я зареклась делать большие объемы, по-моему легче сделать 2 по пол нормы, сем целую порцию за раз...

я нормально мешаю, овощи много сока выделяют.
В это раз даже сок остался, когда по банкам раскладывала

А у меня 2 вопроса по борщевой заправке.
1. Какой цвет получается? Я для борща никогда свеклу не варю и ее в борще не кипячу - запекаю в духовке и добавляю в самом конце, тогда цвет шикарный. Иначе - блеклый.
А тут час варить.
2. Как тереть свеклу, особенно в таких масштабах, чтобы руки не испортить?

Цвет получается насыщенный и у заправки, и потом у борща. Заправку добавляю в самом конце и сразу выключаю.
Я тру в комбайне.

[Медуза Горгона]

2. Как тереть свеклу, особенно в таких масштабах, чтобы руки не испортить?

Только так....