Хлебопечка! Что за зверь?!

[*Fifochka*]

Не знаю всегда ли так, но когда я покупала в Триере 4 позиции, к каждой позиции мне дали распечатку с описанием продукта и рецептурой, как этим пользоваться. Т.е. наименование хлебобулочного изделия и процентное соотношение входящих в него компонентов... К "экстракту глофы" предлагалось четыре рецептуры, одна из которых с ржаной мукой - от 30 до 70%. Я взяла 70% ржаной и 30% пшеничной ну и пересчитала. Единственное, не могу понять правильно я сделала или нет... может кто подскажет - % соотношение брать по весу или объему? Кажется, мне теперь, что правильнее по объему... Но делала я по весу, т.к. так проще...
Да, использовала - Экстракт глофы и аграм. Я имела ввиду, что без смесей - мука самая обычная

ну вот, теперь стало все на местов голове :-)
распечатки они всегда дают, хотя они есть и на сайте. я просто сначала не поняла, как вы сделали хлеб. а теперь понятно, что все таки с триэровскими добавками

[Ватрушкина мама]

ну вот, теперь стало все на местов голове :-)
распечатки они всегда дают, хотя они есть и на сайте. я просто сначала не поняла, как вы сделали хлеб. а теперь понятно, что все таки с триэровскими добавками

а для совсем дуриков - где именно на сайте??? я там только проценты нашла и то примерные
а распечаток нам не дали, хоть и спрашивали..


второй день пеку "томатно-оливковый", совсем его "отоматила" - кладу томатную пасту 50мл и развожу водой до полного объема. Ну и Пиа-До микс добалвяю, как раньше. Ну просто потрясающий!! Первый пекла соседке - поднялся аж под крышку. Второй - себе, но добавила смеси "фитнес", она же тяжелая - поднялся меньше, но тоже красивущий!! Может завтра сфотаю, уж больно цвет хорош

[Taffy]

а для совсем дуриков - где именно на сайте??? я там только проценты нашла и то примерные
а распечаток нам не дали, хоть и спрашивали..

Вот и я на сайте что-то не нашла...
Тут тоже проценты, но на весь продукт.
Например тот самый Мариинский дан так:
Мука ржаная обдирна - 70-30%
Мука пшеничная высшего сорта - 30-70%
Дрожжи прессованные - 2%
Соль 1,7%
Аграм по расчету
Гофа экстракт 3%
Сахар 6%
Изюм (можно исключить из рецептуры) 5%
Кориандр (как с изюмом) 1%
Вода 60-70%

Вот на основании этой рецептуры я и персчитала... Но я пересчитывала на вес. Надо попробовать что будет, если на объем пересчитать. Изюм и кориандр я не добавляла. Если бы добавила был бы очень был бы результат похож на карельский.
А так - хлеб плотный, по вкусу похож на бородинский или, как уже написала, карельский без изюма и кориандра. Мне понравился, точно буду повторять.
Но однозначно хлеб для любителей плотного хлеба - он совсем низкий и мелкопористый. Я хочу-таки попробовать поставить его на режим французского, чтобы выходил подольше.
А распечатки я даже не спрашивала - не знала, что есть, мне сами дали.
По аграму вообще формула для выведения % добавки в хлеб...

второй день пеку "томатно-оливковый", совсем его "отоматила" - кладу томатную пасту 50мл и развожу водой до полного объема. Ну и Пиа-До микс добалвяю, как раньше. Ну просто потрясающий!! Первый пекла соседке - поднялся аж под крышку. Второй - себе, но добавила смеси "фитнес", она же тяжелая - поднялся меньше, но тоже красивущий!! Может завтра сфотаю, уж больно цвет хорош

А можно ткнуть в рецепт

[Taffy]

Да, забыла написать - пробовала сегодня в своей 255 тесто для вареников - супер! Такое эластичное, гладкое - сказка!

[*Fifochka*]

а для совсем дуриков - где именно на сайте??? я там только проценты нашла и то примерные
а распечаток нам не дали, хоть и спрашивали..

да.. и правда рецептуры нет, только как Taffy написала...
мне кажется что можно позвонить в триэр и они рецептуру сбросят вам на почту

Да, забыла написать - пробовала сегодня в своей 255 тесто для вареников - супер! Такое эластичное, гладкое - сказка!

я вообще все теперь мешаю в хлебопечке... ленивые варенники вообще супер выходят - такие нежные. я и запеканку творожную в ней же мешаю, если порция нужна приличная

[Катя И.]

Я вчера спекла вот такой хлебушек на основе рецепта размер М обычного белого хлеба к панасонику 255. Только жидкости на 40 мл больше.
Добавила сыр кубиками (сразу в мучную смесь) + в диспенсер лук сухой жареный (в Триере давно покупала) и вот такую Южную смесь (сухие томаты, паприка, лук, травы).
Вышел не высокий (наверное из-за того, что у нас электричество выключали и пришлось программу заново ставить) и влажный . вкус просто обалденный... сверху ничего класть не нужно он и так сам в себе бутерброд

[Нина М]

Катя, а смесь Южная тоже из Триера?

[Ватрушкина мама]

Вот и я на сайте что-то не нашла...
Тут тоже проценты, но на весь продукт.
..................
А можно ткнуть в рецепт

Ася, спасибо оргомное!!!

а вот мои хлебушки:



томатный, московская булка и бородинский


томатный с луком:

дрожжи - 2 ч.л.
мука (пшеничная любая) - 400г (измеряю стаканом, не весами)
Пиа-До - 100г (измеряю стаканом, не весами)
сахар 1 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
томатная паста - 30-100мл
вода - вместе с томатной пастой должно получиться -330мл
+ добавки (прячу от воды под муку, чтоб не размокли до момента замеса теста):
лук жар. сушеный - 100мл
смесь "фитнес" + сушеный базиликум, петрушка + кориандр - 100 мл
паприка (хлопья) - 100 мл
зира (кумин) - 5 семян растереть пальцами.

режим "основной"

не смотря на изобилие запахов - они отлично сочетаются, создавая приятный букет, а не перешибая друг друга.

ещё можно по сигналу добавлять оливки (банка "перекресток" уходит целая.) Но в этот раз захотелось именно томатного. цвет хлеба - на втором фото точь в точь!

[*Fifochka*]

Ася, спасибо оргомное!!!

а вот мои хлебушки:



томатный, московская булка и бородинский



!

ух ты! вот это бородинский!

[Taffy]

Наташа - бородинский классный!
Посмотрела состав томатного - у меня этих смесей все равно нет... Но идея интересная - надо будет обдумать