Экономим.

[Horechek]

С сушкой не получилось. Сегодня займусь заморозкой))

а у меня и с заморозкой как то не получается
овощи вымораживаются, высушиваются в морозилке, даже в пакете и контейнере.
достаешь как ватные, перцы фаршировала, кабачки, потом вкус совсем не тот, противный какой-то.
так что я только если в банки закрутить.
грибы и ягоды на компот замораживаем, еще зелень порезанную и все
пс, выше спрашивали про банки, я в микроволновке 5 минут с небольшим количеством на дне воды стерилизую, вода покипит и вроде стерильно
раскладываю все в горячем виде и закрываю прокипяченной крышкой, можно масла налить столовую ложку под крышку.

[В гостях у сказки!]

а я закатываю заправку для борща (лук морковь свекла перец сладкий помидорки посолить, можно уксус, но необязательно) обжариваю как на борщ, только в большом количестве, и в банки завинчивающиеся. потом добавляю в бульон и плюс картошка, борщ готов.
но это наверное не экономия в деньгах а больше во времени потом.
хранится в прохладном месте, сверху под крышку можно масло налить чтобы не заплесневело.

Я тоже так нынче сделала. Сушить абсолютно неэкономично!

[suhov]

грибы и ягоды на компот замораживаем, еще зелень порезанную и все .

Кстати, о зелени! Вот чего вспомнила.
Мелко порезанную зелень можно не замораживать, а пересыпать солью. Обычная соль помола номер 0. Никакого рассола, ничего такого.
Зелень промыть, просушить. Нужно, чтобы не мокрая была и даже не влажная. Порезать мелко. Собственно также, как и для заморозки. Подготовить маленькие баночки (можно и большие, но удобно баночки для детского питания, например. Они все равно ни на что не годятся особо).
На дно посыпать соли. Выкладывать зелень слоями и очень плотно. В одну баночку очень много влезает, если утрамбовывать пальцами. Слой зелени -соль, слой зелени - соль. И сверху посыпать соли. Пропорции не особо важны. Хранится все это годами. У меня года три назад был мегаурожай петрушки на даче. Так мы до сих пор ее едим и все никак доесть не можем. В итоге эту соленую зелень можно во все сыпать вместо соли. И в супы, и в овощи тушеные. Дешево и сердито. И морозилку не занимают, и электричество не тратится. И баночки мелкие можно израсходовать.

[olik74]

Морковку тоже можно солью прослоить, и в банку.
Моя вчерашняя сушеная морковка так и не просохла до конца, влажная, и пахнет тухлятиной (( сколько я на нее эл-ва потратила... А выхлопа - ноль!
Может попробовать в электрической овощесушилке? Быстрее будет?

[suhov]

Морковку тоже можно солью прослоить, и в банку.
Моя вчерашняя сушеная морковка так и не просохла до конца, влажная, и пахнет тухлятиной (( сколько я на нее эл-ва потратила... А выхлопа - ноль!
Может попробовать в электрической овощесушилке? Быстрее будет?

Я морковку сушила в духовке. Но это очень долго. И я сушила на слабом огне (невысокой температуре) с вентилятором и приоткрытой духовкой. Морковку хорошо в русской печку сушить. И дешево, и за один раз все сохнет )

[Horechek]

Кстати, о зелени! Вот чего вспомнила.
Мелко порезанную зелень можно не замораживать, а пересыпать солью. Обычная соль помола номер 0. Никакого рассола, ничего такого.
Зелень промыть, просушить. Нужно, чтобы не мокрая была и даже не влажная. Порезать мелко. Собственно также, как и для заморозки. Подготовить маленькие баночки (можно и большие, но удобно баночки для детского питания, например. Они все равно ни на что не годятся особо).
На дно посыпать соли. Выкладывать зелень слоями и очень плотно. В одну баночку очень много влезает, если утрамбовывать пальцами. Слой зелени -соль, слой зелени - соль. И сверху посыпать соли. Пропорции не особо важны. Хранится все это годами. У меня года три назад был мегаурожай петрушки на даче. Так мы до сих пор ее едим и все никак доесть не можем. В итоге эту соленую зелень можно во все сыпать вместо соли. И в супы, и в овощи тушеные. Дешево и сердито. И морозилку не занимают, и электричество не тратится. И баночки мелкие можно израсходовать.

а хранить в холодильнике ?

[ди арина]

Морковку тоже можно солью прослоить, и в банку.
Моя вчерашняя сушеная морковка так и не просохла до конца, влажная, и пахнет тухлятиной (( сколько я на нее эл-ва потратила... А выхлопа - ноль!
Может попробовать в электрической овощесушилке? Быстрее будет?

Я сушу в сушилке. отлично сохнет, но долго. Целый день точно работает на 40 градусах.

[olik74]

Я сушу в сушилке. отлично сохнет, но долго. Целый день точно работает на 40 градусах.

Спасибо, поняла)

[suhov]

а хранить в холодильнике ?

Ну я все-таки в холодильнике держу. Благо, баночки маленькие. Но вообще и без холодильника они прекрасно стоят. Я как-то по инерции

[olik74]

Досушила я морковку в коробке на батарее))
Два дня убила на нее, получилась маленькая горстка(( этим надо заниматься на даче, на печке. Но никак не дома с электролитой.