ПЕРЦЫ от 0 до 5 000 000

[Olivka84]

Перец любой и слабкий,и жгучий дозревает снятый зеленым

[IrenaV]

то-то и оно(
думала, покраснеют, не снимала, но у нас вчера такой заморозок был, что и в теплице почернело все, пришлось собрать

у меня кто начал краснеть, те норм, крепкие, это типа рамиро в основном

Я держалась до последнего, не снимала, приехали в пятницу было вроде ничего вечером. А вчера часов в 8 вечера вышла в баню, а трава мерзлая, посмотрела на градусник, а там минус 2, ведра в руки и в теплицу, с фонарем с бабушкой перцы собирали, в теплице было 0 градусов. Но наутро у перцев листья зеленые были, муж говорил зря сняли , не зря это уже точно , неделю в городе спать спокойно буду. А вот у кабачков листья померзли все.
Хорошо вчера тыквы и кабачки с улицы занесли в утятник ( как раз освободился) там обогреватель ИК если что включить можно будет.

[Мама и Киклан]

Перец любой и слабкий,и жгучий дозревает снятый зеленым

какие условия нужны?
темно, светло, тепло, холодно?
может, я не так делаю что-то
помидоры доходят, а вот с перцем так себе

[ele-nik]

то-то и оно(
думала, покраснеют, не снимала, но у нас вчера такой заморозок был, что и в теплице почернело все, пришлось собрать

у меня кто начал краснеть, те норм, крепкие, это типа рамиро в основном

Тоже сняла вчера зелёные остатки.
У меня некоторые дозревают, а большинство-нет.
Делаются вялыми и все.

[Пятнистая Маха]

дозревает, но становится мягким, дряблым
а то и вовсе гниет
сегодня последние перцы сняла, большинство зеленых, без намека на окрашивание
примерно 15 кг
грущу, что не доспеют(((

первая партия отлично покраснела и ушла в морозилку, сейчас подходит вторая. правда некоторые становяться дряблыми (надо было их раньше отправить в морозильник). снимала всё в один день, но спеют постепенно

[Esmeralda]

какие условия нужны?
темно, светло, тепло, холодно?
может, я не так делаю что-то
помидоры доходят, а вот с перцем так себе

Я сложила ч картонную коробку и на балконе застекленном храню, в тени. Те, что в среду сняла со штрихами цвета, все покраснели, те что зелёные, но начали светлеть, появились штрихи. Вчера сняла последние перцы, там совсем зелёные. Сложила также. Буду наблюдать. Но в прошлом году на балконе покраснели все. Без увядания.

[sunna]

Мой колокольчик так и не созрел, пересадила в горшок и домой.....за два дня сбросил листья, но зреет потихоньку, привезла в город...

[Ольвия]

Оля, вопрос к вам как к перечному гуру
Собрала я, наконец, свой урожай из остроперечного парничка.
Сижу изучаю рецепты приготовления. И никак не могу понять, что же я такое нарастила и в каких количествах это можно добавлять.

Были сорта :
1. Аэлитовский халапеньо. Настоящий тупоносый халапеньо был только один, и то в прошлом году. Небольшие слабо острые перчики, подлиннее,чем надо, остроконечные. У них даже семечки слабоострые. С ними мне как раз все ясно, уже замариновала.

2. Бараний рог, крупные, кривоватые, светлые, недозревшие. Покусала мякоть, вроде совсем не острая, до семечек ещё не добралась. С ними тоже вроде понятно, нашла рецепт под этот перец, найду банки - замариную.
Как он на самом деле называется?

3. Чудо Подмосковья. Вчера мне показалось, что он тоже не острый, но сегодня разрезала, попробовала семечку, ох хорошо!!! Но не навеки. Вынула семечки с плацентой, сделала омлет, сижу, пишу это сообщение и наслаждаюсь.
Как его заготавливать, чтоб не помереть потом? Вынуть семечки или не надо? И, главное, к какому подвиду он относится, какой синоним у него есть на форуме перцеедов? (Вчера изучала рецепты, видела вас там).

4. И самое сложное, Коготь орла. Самый урожайный, дозревший, с виду похож на предыдущий, но...когда муж кусил крошку, долго ходил с выпученными глазами и отдыхивался. Я его даже пробовать боюсь. Какого он вида, сорта по международной классификации. И, главное, что с ним делать в таких количествах? Штучку я нашинкую к Бараньму рогу, а остальные?..

И ещё вопрос, от псевдохалапеньо осталось много семечек,чуть острых, приятного запаха. Есть смысл их посушить, смешать с чем-то и засунуть в перцемолку? Я все пытаюсь создать нечто похожее на мельницы с чили покупные, могу сыпать его везде.

[Olivka84]

Оля, вопрос к вам как к перечному гуру
Собрала я, наконец, свой урожай из остроперечного парничка.
Сижу изучаю рецепты приготовления. И никак не могу понять, что же я такое нарастила и в каких количествах это можно добавлять.

Были сорта :
1. Аэлитовский халапеньо. Настоящий тупоносый халапеньо был только один, и то в прошлом году. Небольшие слабо острые перчики, подлиннее,чем надо, остроконечные. У них даже семечки слабоострые. С ними мне как раз все ясно, уже замариновала.

2. Бараний рог, крупные, кривоватые, светлые, недозревшие. Покусала мякоть, вроде совсем не острая, до семечек ещё не добралась. С ними тоже вроде понятно, нашла рецепт под этот перец, найду банки - замариную.
Как он на самом деле называется?

3. Чудо Подмосковья. Вчера мне показалось, что он тоже не острый, но сегодня разрезала, попробовала семечку, ох хорошо!!! Но не навеки. Вынула семечки с плацентой, сделала омлет, сижу, пишу это сообщение и наслаждаюсь.
Как его заготавливать, чтоб не помереть потом? Вынуть семечки или не надо? И, главное, к какому подвиду он относится, какой синоним у него есть на форуме перцеедов? (Вчера изучала рецепты, видела вас там).

4. И самое сложное, Коготь орла. Самый урожайный, дозревший, с виду похож на предыдущий, но...когда муж кусил крошку, долго ходил с выпученными глазами и отдыхивался. Я его даже пробовать боюсь. Какого он вида, сорта по международной классификации. И, главное, что с ним делать в таких количествах? Штучку я нашинкую к Бараньму рогу, а остальные?..

И ещё вопрос, от псевдохалапеньо осталось много семечек,чуть острых, приятного запаха. Есть смысл их посушить, смешать с чем-то и засунуть в перцемолку? Я все пытаюсь создать нечто похожее на мельницы с чили покупные, могу сыпать его везде.

Да ладно)) Мне до гуру далако совсем.

Что касается сортов продаваемых у нас под вымышленными названиями то определить к какому типу они принадлежат можно по цветкам и иногда по листьям. Если есть фото то определить можно.
Самый поедаемый у нас соус это вот по этому рецепту.https://www.smokingmeatforums.com/t/...habanero-sauce. Разве что кладу больше лука и чеснока. И довольно много гвоздики если делать с хиннесами.

Так же понравися шрирача с рыбным соусом. Но у меня до сих пор не доеден с прошлого года. Рецепт надо поискать... если готовы на такое блюдо. Остальные соусы как то у нас не пошли. Хотя пробовала я не так много рецептов.
У меня есть куда сбывать острые перцы в сухом виде в любом количестве так что вопроса куда деть не стоит.

Семена...было что-то с ними. Можно конечно сделать острую соль и намешать туда ещё и семок ну и запихнуть в мельницу. Я халапеньо намариновала прямо с потрохами и так и ем.

[Olivka84]

Рецепт острой соли был на сайте чесночной фермы.