~ ~ ~ Где БЛИНЫ, там и мы, где ОЛАДЬИ, там и ладно ~ ~ ~

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://2006-2009.littleone.ru/showpo...88&postcount=2
Lery

Сковородка однозначно тефлон. оптимальный размер 22-24. с абсолютно плоским дном. Покупать специально сковородку для блинчиков лично я считаю не очень разумным. вполне подойдет обычная сковородка.
Мой рецепт блинчиков очень прост:
0,5 литра кефира (беру 3,2%ный), 0,5 литра молока (тоже беру 3,5%ное) в кастрюлю. туда разбиваю 2 яйца. 4 чайных ложки сахара. миксером смешиваю. Параллельно на сковородке растапливаю растительное масло (примерно 70гр). Смешиваю буквально минуту, вливаю туда расплавленное масло. добавляю муку, не переставая перемешивать миксером, до консистенции киселя. Далее вливаю подсолнечное масло примерно 4-5 столовых ложек, перемешиваю НЕ миксером. На раскаленную сковородку половником наливаю тесто. Масло на сковородку уже не добавляю вообще. В процессе всей жарки. огонь средний, не маленький, а то будут суховаты. Когда наливаете тесто на сковородку, лейте тоненькой струйкой, поворачивая слегка сковородку, чтобы разлилось по всему дну равномерно. Как только с одной стороны подрумянилось - плоской лопаточкой переворачиваю. подрумянилось со второй - снимаю на тарелку и сразу наливаю следующий. В снятый блин тут же кладу начинку и заворачиваю. Блины готовы к потреблению. Приятного аппетита

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://2009-2012.littleone.ru/showpo...7&postcount=25
lia-na

Попробуйте по этому рецепту. У меня всегда получаются и переворачиваются отлично.
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
соль
Взбить яйца, соль, сахар. Добавить растительное масло, далее муку и разрыхлитель (соду) -хорошо перемешать.

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://2009-2012.littleone.ru/showpo...53&postcount=9
Mantra

Еще один хороший рецепт блины на молоке.
Продукты:
мука 2 стакана
молоко кислое 2 стакана
яйца 2 шт
масло растительное 3 ст. ложка
сода 1 ч. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 0.5 ч. Ложка

Приготовление:
Муку пшеничную просеивают, высыпают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, растительное масло, кислое молоко, яйца. Хорошо все перемешивают, после чего выдерживают 30 минут. Затем вливают разведенную в горячей воде соду, снова хорошо взбивают и приступают к выпечке. Для этого сковороду разогревают, смазывают растительным маслом или протирают горячую сковороду наколотым на вилку свиным салом. Льют тонким равномерным слоем жидкое тесто и поджаривают. Когда одна сторона поджарится, блин переворачивают и поджаривают с другой стороны. Готовые блины складывают стопкой на тарелку. При подаче на стол сметану подают отдельно.

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...1&postcount=43
Marina&Co

Решила попробовать сделать блинчики из сухого молока немного изменив состав вот по этому рецепту:
Я пользуюсь рецептом, который давал шеф-повар ресторана. Получаются отличные блины.
400г муки
0,5л молока
0,5л воды
Смешать воду и молоко. Всыпать постепенно муку, размешивая венчиком (консистенция кефира). Добавить соль, сахар. Размешать. Вбить 3 яйца. Перемешать. Влить 100-150г растительного масла. Размешать.
Получилось с первого раза, очень вкусные блины. Масло подливаем на сковородку только первый раз, в последующие уже не нужно, т.к. есть масло в тесте. Совсем ничего не пригорает. А вообще нужно руку набивать, почаще печь, т.к. в студенчестве я пекла их на глаз и всегда получалось вкусно, а родила - не до блинов стало...

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...3&postcount=47
Mashysik

Я в газете "Моя семья" давненько вычитала рецепт, дама писала, что выпросила у шеф-поварихи. Пеку уже давно, хотя когда читала, вызывало сомнение и больше количество сахара и растительного масла. Когда сделала тесто-показалось очень жидким. Фигня, блины получаются тонюсенькие, вкусные, никогда не прилипают, хорошо пекутся и на маленькой и на огромной сковороде.
Рецепт:
1 литр молока,
6 яиц,
15 гр.соли,
150 гр.сахара,
150 мл.раст.масла,
350 гр.муки.
Ставлю чашку на электронне вес и засыпаю все подряд, затем миксером. Перед первым блином смазываю сковороду раст.маслом-не лью,а именно обтираю. Все, больше оно не понадобится.

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...9&postcount=32
Miss Kris

Готовлю как мама научила Получаются очень похожими на Теремковские))
Пол литра молока, 2 яйца, сахар и муку сыплю обычно на глаз. Кол-во сахара зависит от того, какую начинку делать будете - сладкую или нет. Сода на кончике ножа, гашеная уксусом. И соль по вкусу. А самый главный секрет - жарить на сливочном масле! От этого весь вкус.
P.S. Если блинчики сладкие, можно добавить ванильного сахара, ещё вкуснее получится
Удачи!

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://2006-2009.littleone.ru/showpo...87&postcount=4
modea

Я делаю, как меня когда-то научила бабушка
2 ст. кефира
2 ст. ложки сахара
стакан муки
маленькая ложечка соды (не гашеная)
1 яйцо (можно 2, но меня вполне устраивает 1)

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://2009-2012.littleone.ru/showpo...26&postcount=9
Nastikk

на 1 стакан молока:
- 4 столовых ложки муки с небольшой горкой (если по консистенции в конце густо или наоборот, добавить соответствующего ингредиента немного, просто все любят разной густоты тесто при наливании в сковороду);
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли

Все перемешать до однородной консистенции. Проще миксером все сразу. Я обычно венчиком от миксера смешиваю все с половиной молока, потом доливаю вторую. Так без миксера можно избежать комочков.
С одного стакана молока получается блинчиков 8-9 (по крайней мере у меня, я люблю очень тонкие). Это хватает нам двоим на завтрак.

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://2006-2009.littleone.ru/showpo...81&postcount=2
Nataijal

Пол литра скисшего молока, 1-2 яйца, сахар, соль по вкусу, гашеная сода или пекарский порошок (разрыхлитель) на носике чайной ложки. Муки - на глаз, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Перемешать. Можно еще яблок нарезать туда. Выпекать на горячей сковороде на растит. масле.

[Fluffy76]

Блины недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...7&postcount=20
Neiva

Я делаю блины на дрожжах и просто блинчики.
Блинчики по такому рецепту:
300 г муки
3 стакана молока или воды
3 яйца
1 столовая ложка сахара
пол чайной ложки соли.
Перед выпеканием вливаю немного раст.масла, получаются тонкие. Приноровитесь и будете делать на глаз.
Пеку на блинной сковородке тефлоновой. Удачи!