рыба из детства

[Sabia]

А я второй раз варю суп из путассу,так ребенок спать ложится и вспоминает:мама какой же ты супчик вкусный сварила!

[Leopardini]

Спасибо, погляжу. Я просто селедку обычно беру в Ленте в вакуумной упаковке. Там кильку не видела.

В дикси очень вкусная килька пряного посола в ванночках. Мы в НГ бутербродики с ней сделали, с зеленым луком -так вкусно получилось))

[ВикаStar]

Минтай люблю так готовить. получается очень вкусно))) Слоями в латку морковь на терке, лук можно кольцами, можно кубиком, потом мимнтай кусками, опять лук и морковь, добавить соль, лавровый лист, перец горошком, можно душистый перец горошком, гвоздику, залить водой, добавить масло немного растительного и под крышкой тушить до готовности... Очень любим так.

О, прям один в один мой рецепт с детства, только вот так обычно мой папа делал свежую сельдь, а я пойдя по его стопам, делаю так с любой рыбой, не заморочно и очень вкусно хоть с сельдью свежей, хоть с минтаем, хоть с форелью. Вот пожалуй только мне не понравилось со скумбрией, но может рыба была плохая, поэтому.

[ВикаStar]

В дикси очень вкусная килька пряного посола в ванночках. Мы в НГ бутербродики с ней сделали, с зеленым луком -так вкусно получилось))

Девочки, вы кильку как-то чистите? Я очень люблю ее, но вот чистка сводит с ума, (голова, шкурка, внутренности, кости, в общем маленькая селедка), пока почистишь и есть перехочешь, может поделитесь секретами чистки?

[Leopardini]

Девочки, вы кильку как-то чистите? Я очень люблю ее, но вот чистка сводит с ума, (голова, шкурка, внутренности, кости, в общем маленькая селедка), пока почистишь и есть перехочешь, может поделитесь секретами чистки?

Берете за голову, и тяните ее в сторону брюшка и вниз, и чтобы позвоночник захватился. И отделяется башка с позвоночником и внутренностями разом)) а кожицу не снимаем, она нежная и съедобная.

[ВикаStar]

Берете за голову, и тяните ее в сторону брюшка и вниз, и чтобы позвоночник захватился. И отделяется башка с позвоночником и внутренностями разом)) а кожицу не снимаем, она нежная и съедобная.

Спасибо! попробую.

[Nats-25]

И я добавлю любимый рецептик из путассу. Прям замороженную (хоть с головой) варю, варится быстро. Потом отделяю мясо от костей. У меня правда и кости не пропадают - кошкам в радость. Итак, отваренное мясо путассу смешиваем с варенным яйцом, майонезом и сыром. Выложить в форму, сверху еще сыр. Запечь в духовке или микроволновке. Очень вкусно и в горячем и в холодном варианте.

утащу себе рецептик

[Эйяфьятлайокудль]

В дикси очень вкусная килька пряного посола в ванночках. Мы в НГ бутербродики с ней сделали, с зеленым луком -так вкусно получилось))

Спасибо! Попробую обязательно. Ну и заодно чистить научусь. Я только после эстонской кильки (брали уже разделанную как филе, если это можно так назвать у кильки ) прочувствовала всю прелесть этой рыбки.

[В гостях у сказки!]

Принимайте в ряды извращенцев!
Замороженную путассу залить кипятком на 6-8минут. Отчекрыжить головы,хвосты,кишки. Руками разобрать филе от костей(будут отрываться кусочками),добавить соль,перец,яйцо,чуть майонеза и муки. Дать чуть постоять. Эту массу выкладывать ложкой в виде оладушек на горячую сковороду. Перевернуть. Сложить в миску,накрыть крышкой. Вкусняшка.

[Надежда57]

Прочитала весь топик,все интересно.Когда дошли до щуки,думала,кто-нибудь вспомнит про пельмени.В общем-то тоже-вкус детства.
Щука чистится от чешуи,срезается хребет\кожу не снимали\,дважды мяско пропускают ч\мясорубку+лук туда же.После этого мелкие косточки не чувствуются.В фарш добавляют соль.перец.Дальше,как обычно,лепятся пельмени,отвариваются 8-10 минут и со сметанкой.