Консервация 2012

[Oriona]

Варила в эмалированной кастрюле, и каждый раз чуток все равно пригорало, потом муж купил тазик медный, приобщился, так сказать. к заготовкам
Девочки, вишня уже в ларьках появилась, небюджетная нефига, правда, по 150 р.

Ну вот(Тазик мне низззя(

[jaba]

В Ленте кабачки по 20 р. Решила сегодня салат с ними сделать
Открою сезон заготовок

А не рановато? Я к салатам овощным только в августе подходить начинаю. Сейчас только клубникой собираюсь заморочиться.

[s.veta]

сегодня 3 банки фасоли уже сделала...

[medmasa]

Надо же, как шведы придумали ягоды заготавливать. Надо попробовать.Спасибо за все рецепты для клубники.

[taboka]

А не рановато? Я к салатам овощным только в августе подходить начинаю. Сейчас только клубникой собираюсь заморочиться.

А почему рановато?? сделала четыре банки по Вашему рецепту

[Тимошкина]

В этом году тоже обязательно приготовлю
А какая кастрюля нужна? Или тазик?

У меня обычная кастрюля 5-ти литровая из нержавейки, с толстым дном. Ничего не подгорает никогда.
Огонек небольшой.
И лучше сразу большой обьем ягод не варить. Я варю небольшими порциями, 2-2.5 кг - максимум.
Чем больше ягод, тем дольше варишь, а значит теряется весь смысл такой заготовки - наименьшая потеря витаминов. Мы же не повидло делаем, а силт
Плюс в силт кладенся совсем немного сахара - 300-400 г на 1 кг ягод, чем сохраняется натуральный вкус ягод

[Тимошкина]

А не рановато? Я к салатам овощным только в августе подходить начинаю. Сейчас только клубникой собираюсь заморочиться.

+1
Ну, или щавель и ревень еще можно заготовить...Для остальных заготовок рано, точно.

[taboka]

Дык а чем обьсняете , рано - почему??

[Тимошкина]

А я в этом году хочу попробовать не только компоты делать,но и сок по этому рецепту
Абрикосовы сок натуральный (с мякотью)
Конечно у нас с абрикосами не так, как в Армении, но зато яблок и слив у нас в сезон не меньше

[irakh]

Делала салат в прошлом году со стручковой фасолью, вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic18026.html, очень вкусный получился, в этом году порцию удвою...
Хотела лук-севок замариновать, помните, обсуждали по осени, так он, зараза, весь обработанный для посадки продается (спрашивала и в цветочном и в овощном) вообщем, не рискнула я.

Юля, а что значит "обработанный"? Делала (ну пыталась!) в прошлом году маринованный лук-севок - бр-рр, фигня какая-то! И чеснок не очень маринованный получился! Потемнел и все-таки много уксуса по рецепту было! В этом году хочу успеть сделать вишневое варенье с косточками и компотов из нее и черешни накатать. В том году не успела! Все ждала когда подешевеет!