Вегетарианские рецепты без заморочек.

[spika]

Нравится суп со щавелем. Скоро начнут продавать свежий, а сейчас консервированный у меня.

Порезать картошку для супа и поставить вариться
Приправить (специи, лавровый лист)
Как картошка сварится, добавить щавель порезанный (или из банки вместе с жидкостью)
Налить 0,5 литра кефира , довести до кипения , посолить если надо.
Я кладу еще в тарелку сметану.

Ничем не отличается от мясного со щавелем.

[Галина Георгиевна]

Очень простой и вкусный салат из сырых овощей
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, стебель сельдерея нарезать на небольшие кусочки. Заправить яблочным уксусом, соль, перец по вкусу. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Приятного аппетита

[первоцвет]

Писали уже, наверняка, про жареный адыгейский сыр. Я сегодня приготовила, очень вкусно. Только не получилось сыр красивыми одинаковыми кусочками нарезать, сыпался по краям, хотя резала мокрым ножом. И да, я пока еще не полноценная вегетарианка. От мяса отказалась совсем, а рыбу и яйца пока ем. Поэтому сыр макала в яйцо перед жаркой.

мне очень нравиться сочетание: обжаренный адыгейский сыр и шпинат

[первоцвет]

Киньте, простых рецептов с фасолью и бобовыми

1.Готовлю лобио - вроде просто))

обжаривается лук и морковь, добавляется красная фасоль и все тушится + помидоры (с томатной пастой не нравится) + красный перец.
Дождаться когда фасоль очень сильно разварится, выключить, пусть немного остынет и добавить мелко порезанные орехи, кинзу, чеснок, размять или перемещать блендером. Я люблю есть холодным, намазав на лаваш.

2. Очень быстро из зеленой стручковой фасоли:

на оливковом масле обжарить лук (не сильно),добавить стручковую фасоль, тушить пока фасоль не поменяет цвет и еще чуть-чуть, добавить сметаны и еще немного подержать на огне.

[Оранжевый Полдень]

мне очень нравиться сочетание: обжаренный адыгейский сыр и шпинат

Я купила замороженный шпинат. Такими комочками величиной с грецкий орех. Добавляла в рис и в рагу. Чего-то не понимаю, наверное. Никаких впечатлений

[первоцвет]

Я купила замороженный шпинат. Такими комочками величиной с грецкий орех. Добавляла в рис и в рагу. Чего-то не понимаю, наверное. Никаких впечатлений

не очень верный подход - шпинат вкусен, если в него после обжарки добавить чуть сливок и все это дело использовать как соус или шпинатом+сыр начинять каннеллони или делать лазанью со шпинатом +сыр или печь пирог с ним.

[Оранжевый Полдень]

не очень верный подход - шпинат вкусен, если в него после обжарки добавить чуть сливок и все это дело использовать как соус или шпинатом+сыр начинять каннеллони или делать лазанью со шпинатом +сыр или печь пирог с ним.

А обжаривать как? Прямо замороженные комочки кидать на сковороду? Они потом разворачиваются и такие большие полотнища становятся)))))
Каннеллони и лазанья не годятся, мучного не ем. А соус попробую, если расскажете матчасть)))))

[первоцвет]

А обжаривать как? Прямо замороженные комочки кидать на сковороду? Они потом разворачиваются и такие большие полотнища становятся)))))
Каннеллони и лазанья не годятся, мучного не ем. А соус попробую, если расскажете матчасть)))))

Все просто -льете на сковородку оливковое масло (а можно этот пункт и опустить), бросаете комочки замороженные, они разворачиваются, особо обжаривать не надо, они выпускают воду и становятся мягкими, добавляете самые легкие сливки или сметану (это по желанию), тушить минуты 2 на слабом огне. Соль. Можно добавить чеснок и тертый сыр - тоже по желанию.

[spika]

мне очень нравиться сочетание: обжаренный адыгейский сыр и шпинат

А как вы это готовите? Сначала сыр, потом замороженный шпинат? Добавляете ли сливок.? Опишите если не трудно процесс.

[первоцвет]

А как вы это готовите? Сначала сыр, потом замороженный шпинат? Добавляете ли сливок.? Опишите если не трудно процесс.

изначально это индийский рецепт "палак панир", панир - это творог домашний прессованный, я иногда его делаю сама, но чаще просто покупаю адыгейский сыр.

Мои рецепты упрощенные - с приправами обхожусь достаточно вольно, что есть, то и добавляю, а закуплюсь и индийских магазинах - следую всем правилам.

-если на индийский манер, то в оливковом)) масле обжариваете асафетиду (по вкусу напоминает чеснок) и гарам-масалу 1,5минуты + шпинат+ сливки

- если на европейский лад -можно любые приправы,+ сливки +чеснок (можно и без него)

Когда у меня шпинат свежий я готовлю все вместе и а/сыр не обжариваю, если шпинат замороженный и хотите именно обжаренный а/сыр -нужны сотейник и сковородка.

http://www.kurkuma.ru/2010/03/blog-post_6079.html

http://panir.ru/entrees/palak-paneer