Консервация 2012

[TzymbalNata]

А забыла добавить - чтобы маринад получился прозрачный надо слить эту вторую воду, в которой они варились и залить уже маринадом
Точнее не так - я делаю в кастрюле маринад по рецепту, а потом в него отправляю промытые варёные грибы, даю закипеть и по банкам

Я грибы отвариваю отдельно, маринад кипячу отдельно, потом раскладываю отваренные грибы по горячим банкам и горячим маринадом заливаю. Закатываю винтовыми крышками

[Lana Kadala]

Я делаю так как меня бабуля учила:
Отвариваю грибы, промываю их, делаю маринад, кладу туда грибы, кипячу их в этом маринаде и оставляю остужаться на сутки, потом пробую все ли мне нравится, кипячу их опять, добавляю что нужно и обязательно еще пол ч/л уксуса в конце (кто как любит если по острее то можно и побольше) и по банкам, укутываю до остывания.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Я не сливаю ни одну воду. Хорошо промываю грибы, варю их, откидываю на друшлак, и из той же воды, в которой варила,делаю маринад. Маринад, конечно, коричневатого цвета, но он в банках прозрачный.
ИМХО махровое, если сливать воду и т.п., то в грибах ничего грибного не остается, один вкус уксуса и специй. А так баночку откроешь - грибным лесом пахнет

не люблю сопливый коричневый маринад.... это не эстетично

[Ушастый эльф]

не люблю сопливый коричневый маринад.... это не эстетично

"Зато дешего, надежно и практично" (с)
Тут кто к чему привык и кого как учили

[oksanik]

девчонки подскажите простой рецепт яблочного варенья.сижу на даче с мобильника нет возможности активно ковыряться в инете.
А яблок в этом году много,жалко пропадают.
Может кроме варенья еще чего можно с ними сделать.
За ранее благодарна за ответы. Спасибо

[Мамутя]

девчонки подскажите простой рецепт яблочного варенья.сижу на даче с мобильника нет возможности активно ковыряться в инете.
А яблок в этом году много,жалко пропадают.
Может кроме варенья еще чего можно с ними сделать.
За ранее благодарна за ответы. Спасибо

1. Варенье яблочно-брусничное: 1кг яблок, 1кг брусники, 1кг сахара. В начале варки положить 2 сырых моркови (в конце вынуть). Варить 40 мин. В конце варки положить 1ч.л. корицы и растереть 5-6 гвоздик.
2. Компот. На 3л воды - 1кг сахара. Нарезанные яблоки положить в банку (чтобы яблок было на полбанки). Залить горячим сиропом, накрыть крышкой, дать постоять 20-25мин. Сироп слить в кастрюлю и прокипятить. Залить в банки и тут же закатать. (Получается 6 банок по 700 гр. СтоИт прекрасно 2-3 года). Пить разбавленным.

Приятных заготовок!

[Жена_Вовы_Коровкина]

повидло
сок (если есть соковарка)

[Эххх]

сушить!

[Юлькин 73]

Девочки, а яблоки на начинку для пирогов кто-нибудь делает? Сколько там сахара - 300 или 400 на кг? И варить не помню сколько: 20 мин или 30? (вроде 20 варить а 30 стерилизовать, или наоборот?) в прошлом году не делала, вот и забыла...
Сейчас пойду вторую порцию кабачковой икры с майонезом делать, мои первую уже слопали... И огурцы соленые вчера на салат открыла - сегодня банку вымыла
Еще к Ире вопросик: помню в пршлом году Вы икру кабачковую хвалили, но не ту, которая с майонезом, а другую, подскажите, какую? Хочу для разнообразия и сравнения сделать.

[Жена_Вовы_Коровкина]

А другую не помню какую)) Но пойду поищу... Помню только что там всё было очень просто без лишнего))